Mасленица 2016

[Easbayguy]

я вчера делал со сгущенкой, сметаной и маслом, дочь после соревнований захотела блинов.

[Vikka]

Вот, только что испекла блинчики..на завтрак. Очень вкусные и нежные получились. Пока жарила, половину уже съела...

Сколько завлекательных рецептов блинчиков в этой теме.
Мы сегодня днем блинов с оладушками на праздничном пикнике наелись.
Вечером сегодня еще домашних поедим.

[Kostochka]

Косточка, мы сейчас в 21 веке живём, не в 19. Вы, видимо, отстали от жизни... их также, помимо дранники, называют и картофельными блинами, которые тоже пекут на Масленицу.
Прочтите тут для информации:
http://www.pravmir.ru/bliny/" onclick="window.open(this.href);return false;

Да пожалуйста, кто ж вам не дает. Называйте как хотите, жарьте что хотите. Только это не то блюдо что ассоциируется с масленицей.
В спортзале вон тоже веса для штанги блинами называют

[Kostochka]

Косточка, мы сейчас в 21 веке живём, не в 19. Вы, видимо, отстали от жизни... их также, помимо дранники, называют и картофельными блинами, которые тоже пекут на Масленицу.
Прочтите тут для информации:
http://www.pravmir.ru/bliny/" onclick="window.open(this.href);return false;

Да пожалуйста, кто ж вам не дает. Называйте как хотите, жарьте что хотите. Только это не то блюдо что ассоциируется с масленицей.
В спортзале вон тоже веса для штанги блинами называют

Традиция — в антропологии, социологии и культурологии набор представлений обычаев, навыков и привычек практической деятельности, передаваемых из поколения в поколение.

[Гюльбешекер]

Я делаю блинчики на воде вместо молока - отличнейшие! Вот фотка с пятницы, гости были.

[Marckiza]

Я делаю блинчики на воде вместо молока - отличнейшие! Вот фотка с пятницы, гости были.

Вот это, да! Масленица вам удалась на славу! Вкуснотища какая была!!!
Мне на это сейчас больно смотреть.. на голодный-то желудок...
Тушу свёклу... на воде...

[Mirandolina]

в творог для начинки хорошо несколько более чем дофига укропа порезать. Ну или вообще заменить его на корейскую морковку с зеленью, получатся егг ролзы или спринг ролзы смотря сколько куриных яиц было в тесте...

Ну и зачем?
Еггролов здесь и так полно, как грязи. Зачем еще и блины на них переводить?
Для меня приготовить блины – это подвиг. А Вы предлагаете свести результаты этого подвига к каким-то там еггроллам.

[Kolombina]

Я делаю блинчики на воде вместо молока - отличнейшие! Вот фотка с пятницы, гости были.

[Айва]

Я делаю блинчики на воде вместо молока - отличнейшие! Вот фотка с пятницы, гости были.

А точный рецептик можно?

[nvvosk]

Если кто сам делает творог - то из сыворотки тоже получаются отличные блинчики

[Marckiza]

Если кто сам делает творог - то из сыворотки тоже получаются отличные блинчики

Из сывортки мне не понравились, жестковаты получились.

[nvvosk]

Если кто сам делает творог - то из сыворотки тоже получаются отличные блинчики

Из сывортки мне не понравились, жестковаты получились.

По идее, должно быть так же, как на молоке - наверное, зависит от других ингридиентов тоже? Вы их делаете так же, как молочные?
Подумав, добавлю.
Я тесто для молочных блинчиков довольно сильно разбавляю водой (по рецепту - горячей ). Я думаю, что если делать на сыворотке - это как раз и получится нужная комбинация (вместо молока и воды).

[Lizaveta]

Если кто сам делает творог - то из сыворотки тоже получаются отличные блинчики

Из сывортки мне не понравились, жестковаты получились.

По идее, должно быть так же, как на молоке - наверное, зависит от других ингридиентов тоже? Вы их делаете так же, как молочные?
Подумав, добавлю.
Я тесто для молочных блинчиков довольно сильно разбавляю водой (по рецепту - горячей ). Я думаю, что если делать на сыворотке - это как раз и получится нужная комбинация (вместо молока и воды).

Я делаю на сыворотке пополам с молоком. Моим домашним вкусно.

[Гюльбешекер]

Я делаю блинчики на воде вместо молока - отличнейшие! Вот фотка с пятницы, гости были.

А точный рецептик можно?

Ой, попробую. Я как всегда делаю "на глазок"

2 яйца, 2 ст. ложки сахара - перемешиваем
Добавляем стакан воды, перемешиваем
Добавляем муки столько, чтобы было достаточно густо, перемешиваем хорошенько
Потом добавляем снова воды до той консистенции, которая вам нужна. Таким образом не будет никаких комков в тесте.
Я делаю консистенцию чуть пожиже кефира, чтоб блинчики не получались сильно толстыми. После выпечки первого блина вам будет сразу видно. Если толстоваты - добавить воды. Если при перевертывании блинчик ломается, значит слишком тонко и надо добавить чуток муки. Хорошо иметь широкую плоскую spatula, чтобы никаких загибов не было (я свою нашла в долларовом и пользую уже лет 10).
Жарю на сливочном масле и сливочным же обмазываю готовые блины. Жарю на 2 сковородках, так быстрее. Моя сестра жарит на 3х.
Получается где-то 12-15 блинчиков, как раз на завтрак
Приятного аппетита!

[Айва]

Я делаю блинчики на воде вместо молока - отличнейшие! Вот фотка с пятницы, гости были.

А точный рецептик можно?

Ой, попробую. Я как всегда делаю "на глазок"

2 яйца, 2 ст. ложки сахара - перемешиваем
Добавляем стакан воды, перемешиваем
Добавляем муки столько, чтобы было достаточно густо, перемешиваем хорошенько
Потом добавляем снова воды до той консистенции, которая вам нужна. Таким образом не будет никаких комков в тесте.
Я делаю примерно консистенцию кефира, чтобы было чуть густовато, но чтоб блинчики не получались сильно толстыми. После выпечки первого блина вам будет сразу видно, добавить еще воды или нет.
Жарю на сливочном масле и сливочным же обмазываю готовые блины. Жарю на 2 сковородках, так быстрее. Моя сестра жарит на 3х.
Получается где-то 12-15 блинчиков, как раз на завтрак
Приятного аппетита!

Спасибо! Вроде, так и делаю. Но они уменя очень хрусткие по краям получаются, как только со сковороды сниму. Маслом мажу, но хотелось бы не так обильно, чтоб аж ПРОПИТАТЬ и предотвратить засыхание. Интересно, это только у меня такая проблема?

[Гюльбешекер]

Спасибо! Вроде, так и делаю. Но они уменя очень хрусткие по краям получаются, как только со сковороды сниму. Маслом мажу, но хотелось бы не так обильно, чтоб аж ПРОПИТАТЬ и предотвратить засыхание. Интересно, это только у меня такая проблема?

Когда наливаете тесто на сковородку, разливайте это тесто поравномернее, чтобы по краям тоже было столько же, сколько и в серединке. Они всегда чуток поджаристее получаются по краям, но будет не так сильно.

[Vladimir1440]

в творог для начинки хорошо несколько более чем дофига укропа порезать. Ну или вообще заменить его на корейскую морковку с зеленью, получатся егг ролзы или спринг ролзы смотря сколько куриных яиц было в тесте...

Ну и зачем?

Да чтобы "извести" толстенную пачку блинов же. Из того что не сьедено крутятся блинчики с начинкой, еггролзы, спрингролзы, и делается пирог-блинник или пирог-курник.

Просто затраты времени на выпечку тоненькой пачки блинов и толстой их пачки - почти одинаковы (приготовление теста и начинки занимает одинаковое время, мытье посуды - тоже). В такой ситуации имеет смысл напечь много за один раз, и понаделать домашних полуфабрикатов.

[Mirandolina]

в творог для начинки хорошо несколько более чем дофига укропа порезать. Ну или вообще заменить его на корейскую морковку с зеленью, получатся егг ролзы или спринг ролзы смотря сколько куриных яиц было в тесте...

Ну и зачем?

Да чтобы "извести" толстенную пачку блинов же. Из того что не сьедено крутятся блинчики с начинкой, еггролзы, спрингролзы, и делается пирог-блинник или пирог-курник.

Просто затраты времени на выпечку тоненькой пачки блинов и толстой их пачки - почти одинаковы (приготовление теста и начинки занимает одинаковое время, мытье посуды - тоже). В такой ситуации имеет смысл напечь много за один раз, и понаделать домашних полуфабрикатов.

Ну так «напекание» - это самый трудоемкий и времязатратный процесс. И «затраты времени на выпечку тоненькой пачки блинов и толстой их пачки» разнятся многократно.
А на приготовление теста и мытье посуды вообще нисколько времени не уходит. Закинул все в миксер, нажал кнопку, и через пару минут тесто готово. После жарки закинул в мойку, нажал кнопку и посуда помыта. А вот стоять у плиты и жарить сами блины дело муторное и трудоемкое. И чем толще пачка, тем больше времени.
Я в эти выходные сподобилась-таки впервые за много лет. Так у меня час ушел на чисто их пожарить – все ноги себе оттоптала, пока их пекла. И сильно не поздоровилось бы тому, кто предложил бы результаты моего титанического труда перевести на такое барахло, как еггролы.

[Marckiza]

в творог для начинки хорошо несколько более чем дофига укропа порезать. Ну или вообще заменить его на корейскую морковку с зеленью, получатся егг ролзы или спринг ролзы смотря сколько куриных яиц было в тесте...

Ну и зачем?

Да чтобы "извести" толстенную пачку блинов же. Из того что не сьедено крутятся блинчики с начинкой, еггролзы, спрингролзы, и делается пирог-блинник или пирог-курник.

Просто затраты времени на выпечку тоненькой пачки блинов и толстой их пачки - почти одинаковы (приготовление теста и начинки занимает одинаковое время, мытье посуды - тоже). В такой ситуации имеет смысл напечь много за один раз, и понаделать домашних полуфабрикатов.

Ну так «напекание» - это самый трудоемкий и времязатратный процесс. И «затраты времени на выпечку тоненькой пачки блинов и толстой их пачки» разнятся многократно.
А на приготовление теста и мытье посуды вообще нисколько времени не уходит. Закинул все в миксер, нажал кнопку, и через пару минут тесто готово. После жарки закинул в мойку, нажал кнопку и посуда помыта. А вот стоять у плиты и жарить сами блины дело муторное и трудоемкое. И чем толще пачка, тем больше времени.
Я в эти выходные сподобилась-таки впервые за много лет. Так у меня час ушел на чисто их пожарить – все ноги себе оттоптала, пока их пекла. И сильно не поздоровилось бы тому, кто предложил бы результаты моего титанического труда перевести на такое барахло, как еггролы.

Блинчики очень вкусны, когда их просто так ешь или с начинкой делаешь (мясной, творожной, яблочной или с ливером).., но эггролы - это совсем не то. Это китайска уже кухня и они готовятся совсем по другому.

[Vladimir1440]

Я в эти выходные сподобилась-таки впервые за много лет. Так у меня час ушел на чисто их пожарить – все ноги себе оттоптала, пока их пекла. И сильно не поздоровилось бы тому, кто предложил бы результаты моего титанического труда перевести на такое барахло, как еггролы.

Смеялсо. Для меня 17-18 часов на ногах - норма жизни: в румах сервера - в кабинетах т.е. стульев - нет.

Полицейские вон вообще на ногах по 48 и более часов непрерывно, случись у них чего, и по их виду - не скажешь. А тут час какой-то, делов то...

[Kolombina]

Какие еще еггроллы?
то драники блинчиками обозвали, теперь еще и еггроллы.

[Kometa]

Я делаю блинчики на воде вместо молока - отличнейшие! Вот фотка с пятницы, гости были.

А точный рецептик можно?

Ой, попробую. Я как всегда делаю "на глазок"

2 яйца, 2 ст. ложки сахара - перемешиваем
Добавляем стакан воды, перемешиваем
Добавляем муки столько, чтобы было достаточно густо, перемешиваем хорошенько
Потом добавляем снова воды до той консистенции, которая вам нужна. Таким образом не будет никаких комков в тесте.
Я делаю примерно консистенцию кефира, чтобы было чуть густовато, но чтоб блинчики не получались сильно толстыми. После выпечки первого блина вам будет сразу видно, добавить еще воды или нет.
Жарю на сливочном масле и сливочным же обмазываю готовые блины. Жарю на 2 сковородках, так быстрее. Моя сестра жарит на 3х.
Получается где-то 12-15 блинчиков, как раз на завтрак
Приятного аппетита!

Спасибо! Вроде, так и делаю. Но они уменя очень хрусткие по краям получаются, как только со сковороды сниму. Маслом мажу, но хотелось бы не так обильно, чтоб аж ПРОПИТАТЬ и предотвратить засыхание. Интересно, это только у меня такая проблема?

Попробуй немного растительного масла (я виноградное использую) в тесто добавить. Буквально один "бульк".

[Kometa]

в творог для начинки хорошо несколько более чем дофига укропа порезать. Ну или вообще заменить его на корейскую морковку с зеленью, получатся егг ролзы или спринг ролзы смотря сколько куриных яиц было в тесте...

Ну и зачем?

Да чтобы "извести" толстенную пачку блинов же. Из того что не сьедено крутятся блинчики с начинкой, еггролзы, спрингролзы, и делается пирог-блинник или пирог-курник.

Просто затраты времени на выпечку тоненькой пачки блинов и толстой их пачки - почти одинаковы (приготовление теста и начинки занимает одинаковое время, мытье посуды - тоже). В такой ситуации имеет смысл напечь много за один раз, и понаделать домашних полуфабрикатов.

Владимир, неужели Вы до сих пор не поняли, что никто, кроме Вас тут не станет печь 150 блинов, а потом весь день крутить из них "егг-роллы" с корейской морковкой?

[Kometa]

Я в эти выходные сподобилась-таки впервые за много лет. Так у меня час ушел на чисто их пожарить – все ноги себе оттоптала, пока их пекла. И сильно не поздоровилось бы тому, кто предложил бы результаты моего титанического труда перевести на такое барахло, как еггролы.

Смеялсо. Для меня 17-18 часов на ногах - норма жизни: в румах сервера - в кабинетах т.е. стульев - нет.

Полицейские вон вообще на ногах по 48 и более часов непрерывно, случись у них чего, и по их виду - не скажешь. А тут час какой-то, делов то...

А космонавты вообще вверх ногами висят и что?

[Vladimir1440]

[/quote]

Какие еще еггроллы?
то драники блинчиками обозвали, теперь еще и еггроллы.

Китайские блинчики из теста в котором много куриных яиц. С начинкой из овощей резаных стружкой-жульеном. Жарятся во фритюре.

Это - не "блюдо" (как у нас), а один блинчик как аппетайзер, ну примерно как брускетта - антипаста у итальянцев, только по-дальневосточному.