Оливье классический ?!

Все, что вкусно.
User avatar
lizacat
Уже с Приветом
Posts: 8717
Joined: 14 Apr 2010 02:54
Location: Rostov-on-Don ->San Diego-> Denver

Оливье классический ?!

Post by lizacat »

Пила кофеёк с утра, ну и лазила по тырнету - новости и всякую ерунду читала. Не которых сайтах рекламка проскальзывала. Ну и мигнул этот "оливье классический" рецепт (https://www.master-recipes.com/recipe-o ... ssicheskij).

Конечно, я понимаю, рецептов много: наверно в каждой семье свои заморочки. Но, вареная морковь? Лук? :o Да еще и назвать "это" классическим.....

Или я не права? И на НГ придется луком и морковью запастись?
I will not apologize
User avatar
lizacat
Уже с Приветом
Posts: 8717
Joined: 14 Apr 2010 02:54
Location: Rostov-on-Don ->San Diego-> Denver

Re: Оливье классический ?!

Post by lizacat »

Marckiza wrote: 04 Aug 2018 15:01
lizacat wrote: 04 Aug 2018 14:56 Пила кофеёк с утра, ну и лазила по тырнету - новости и всякую ерунду читала. Не которых сайтах рекламка проскальзывала. Ну и мигнул этот "оливье классический" рецепт (https://www.master-recipes.com/recipe-o ... ssicheskij).

Конечно, я понимаю, рецептов много: наверно в каждой семье свои заморочки. Но, вареная морковь? Лук? :o Да еще и назвать "это" классическим.....

Или я не права? И на НГ придется луком и морковью запастись?
Я так всегда его и делаю. с морковью и луком. :great:
:love:
Вот мне и стало интересно, как еще люди на кухне "извращаются". :D

У нас рецепт такой:
мясо
яйца
картошка
горошек
соленный огурец
зеленое яблоко
майонез на пополам со сметаной
ну и соль.....
I will not apologize
User avatar
Marckiza
Уже с Приветом
Posts: 15989
Joined: 18 Oct 2011 19:59

Re: Оливье классический ?!

Post by Marckiza »

lizacat wrote: 04 Aug 2018 15:08
Marckiza wrote: 04 Aug 2018 15:01
lizacat wrote: 04 Aug 2018 14:56 Пила кофеёк с утра, ну и лазила по тырнету - новости и всякую ерунду читала. Не которых сайтах рекламка проскальзывала. Ну и мигнул этот "оливье классический" рецепт (https://www.master-recipes.com/recipe-o ... ssicheskij).

Конечно, я понимаю, рецептов много: наверно в каждой семье свои заморочки. Но, вареная морковь? Лук? :o Да еще и назвать "это" классическим.....

Или я не права? И на НГ придется луком и морковью запастись?
Я так всегда его и делаю. с морковью и луком. :great:
:love:
Вот мне и стало интересно, как еще люди на кухне "извращаются". :D

У нас рецепт такой:
мясо
яйца
картошка
горошек
соленный огурец
зеленое яблоко
майонез на пополам со сметаной
ну и соль.....
Нет, я яблоко зелёное никогда не добавляю.. и майнез только провансальский, без сметаны. Могу ещё крабы добавить, (ноги крабьи порезать кусочками) очень вкусно получается! Ням-ням.. хочу салат оливье!, а ждать ещё пол года.. до Нового года.. :D
"Не бойтесь совершенства, вам его не достичь!"
Сальвадор Дали
User avatar
NatalyK
Уже с Приветом
Posts: 710
Joined: 19 Feb 2005 18:18

Re: Оливье классический ?!

Post by NatalyK »

lizacat wrote: 04 Aug 2018 15:30 Кто еще что интересное в тазик крошит/добавляет?

Любопытно..... какой компонент окажется самым "странным"? :mrgreen:
Самым странным, на мой взгляд, кажется добавление яблока. Вот уж изврат - всем извратам изврат. Яблоко и майoнез? Неее, спасибо....
Bree
Уже с Приветом
Posts: 3032
Joined: 15 Feb 2003 01:15
Location: Ekaterinburg -> Castro Valley, CA

Re: Оливье классический ?!

Post by Bree »

NatalyK wrote: 04 Aug 2018 16:06
lizacat wrote: 04 Aug 2018 15:30 Кто еще что интересное в тазик крошит/добавляет?

Любопытно..... какой компонент окажется самым "странным"? :mrgreen:
Самым странным, на мой взгляд, кажется добавление яблока. Вот уж изврат - всем извратам изврат. Яблоко и майoнез? Неее, спасибо....
Немного зеленого кисловатого яблока типа " Granny Smith ", и ваш салат заиграет новыми красками. Как то в гостях угощали оливье с жаренными грибами вместо мяса.
Неразрешаемых проблем не бывает, бывают неприятные решения.
User avatar
Maryplaya
Уже с Приветом
Posts: 864
Joined: 17 Oct 2011 02:40
Location: Ленинград -> Bavaria -> Tennessee

Re: Оливье классический ?!

Post by Maryplaya »

Marckiza wrote: 04 Aug 2018 15:01
lizacat wrote: 04 Aug 2018 14:56 Пила кофеёк с утра, ну и лазила по тырнету - новости и всякую ерунду читала. Не которых сайтах рекламка проскальзывала. Ну и мигнул этот "оливье классический" рецепт (https://www.master-recipes.com/recipe-o ... ssicheskij).

Конечно, я понимаю, рецептов много: наверно в каждой семье свои заморочки. Но, вареная морковь? Лук? :o Да еще и назвать "это" классическим.....

Или я не права? И на НГ придется луком и морковью запастись?
Я так всегда его и делаю. с морковью и луком. :great:
И я тоже
User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 24469
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Оливье классический ?!

Post by Айва »

lizacat wrote: 04 Aug 2018 15:08 У нас рецепт такой:
мясо
яйца
картошка
горошек
соленный огурец
зеленое яблоко
майонез на пополам со сметаной
ну и соль.....
+ лук, вар.морковь, укроп, свежий огурец
- яблоко
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот
User avatar
lizacat
Уже с Приветом
Posts: 8717
Joined: 14 Apr 2010 02:54
Location: Rostov-on-Don ->San Diego-> Denver

Re: Оливье классический ?!

Post by lizacat »

Bree wrote: 04 Aug 2018 21:41
NatalyK wrote: 04 Aug 2018 16:06
lizacat wrote: 04 Aug 2018 15:30 Кто еще что интересное в тазик крошит/добавляет?

Любопытно..... какой компонент окажется самым "странным"? :mrgreen:
Самым странным, на мой взгляд, кажется добавление яблока. Вот уж изврат - всем извратам изврат. Яблоко и майoнез? Неее, спасибо....
Немного зеленого кисловатого яблока типа " Granny Smith ", и ваш салат заиграет новыми красками. Как то в гостях угощали оливье с жаренными грибами вместо мяса.
+ 1
I will not apologize
Bree
Уже с Приветом
Posts: 3032
Joined: 15 Feb 2003 01:15
Location: Ekaterinburg -> Castro Valley, CA

Re: Оливье классический ?!

Post by Bree »

Torma wrote: 04 Aug 2018 23:34
Bree wrote: 04 Aug 2018 21:41 Как то в гостях угощали оливье с жаренными грибами вместо мяса.
Какие грибы? Надо попробовать.
Шампиньоны
Неразрешаемых проблем не бывает, бывают неприятные решения.
fdddy
Уже с Приветом
Posts: 7038
Joined: 26 Jan 2014 15:19
Location: United States

Re: Оливье классический ?!

Post by fdddy »

К первому рецепту + зеленый лук и укроп. Т.е. 2 вида лука - репчатый и зеленый. А салат с мясом и яблоком у нас называли "московский".
User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 24469
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Оливье классический ?!

Post by Айва »

Снежная__ wrote: 05 Aug 2018 18:17Я спросила был ли малосольный огурец в оливье? Неа, был свежий. Думаю именно в этом "секретном" ингридиенте дело. :D
Я всегда кладу солёные/маринованные огурцы И свежие :good:
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот
User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 24469
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Оливье классический ?!

Post by Айва »

Bree wrote: 05 Aug 2018 18:44 Спасибо, Айва!
:wink:
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот
User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 24469
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Оливье классический ?!

Post by Айва »

Что-то дико захотелось Оливье 🙈
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот
User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 24469
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Оливье классический ?!

Post by Айва »

Marckiza wrote: свежий огурец сразу водянистым делаёт салат, вкус совсем не тот и его в холодильнике держать нельзя будет.. "замокнет" на след. день. Так же, как и обычные салаты с огурцами свежими в холодильнике не стоят.
Ни разу не было проблемы с водянистостью, даже после ночи в холодильнике. Огурцы использую "английские", без семян которые. Мне нравится, что они придают весенне-свежую нотку салату, а то всё варёное..
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот
User avatar
Torma
Уже с Приветом
Posts: 4837
Joined: 26 May 2014 17:48

Re: Оливье классический ?!

Post by Torma »

Подниму ка я тему про оливье. Мы любим оливье, и я готовлю его при всяком удобном случае. Если суп варю, положу туда побольше морковки, картошку, лишнюю грудку кину - считай наполовину оливье готово. Яйца отварить - проблем нет. Огурцы кладу какие под руку попадутся: то только свежие, то, солёные, то и те, и другие вместе. Горошек, вестимо. Всё ж предпочитаю консервированный. Можно кукурузы добавить (консервированной) для вкуса. Вместо лука понадергаю чайвз у себя на грядке, ещё укропчику можно.
И тут случилось, что у меня была только одна морковка, но была сладкая картошка. Так я её отварила и тоже в салат настругала. Очень нам понравилось! Вкус оригинальный. Нужную пропорцию можно самим подобрать.
В мире всё больше информации и всё меньше смысла
User avatar
laponka
Уже с Приветом
Posts: 17876
Joined: 02 Jun 2006 19:49
Location: РБ-USA-EU-UK

Re: Оливье классический ?!

Post by laponka »

lizacat wrote: 04 Aug 2018 14:56 Пила кофеёк с утра, ну и лазила по тырнету - новости и всякую ерунду читала. Не которых сайтах рекламка проскальзывала. Ну и мигнул этот "оливье классический" рецепт (https://www.master-recipes.com/recipe-o ... ssicheskij).

Конечно, я понимаю, рецептов много: наверно в каждой семье свои заморочки. Но, вареная морковь? Лук? :o Да еще и назвать "это" классическим.....

Или я не права? И на НГ придется луком и морковью запастись?
Прям с ходу...Даже не читая топик..
В моей семье и с морковью, и с луком (ошпариваем) считаю очень классическим! Имхо 8)
Если женщина не права как человек,она права как женщина...
User avatar
laponka
Уже с Приветом
Posts: 17876
Joined: 02 Jun 2006 19:49
Location: РБ-USA-EU-UK

Re: Оливье классический ?!

Post by laponka »

Torma wrote: 13 Nov 2019 21:36 Подниму ка я тему про оливье. Мы любим оливье, и я готовлю его при всяком удобном случае. Если суп варю, положу туда побольше морковки, картошку, лишнюю грудку кину - считай наполовину оливье готово. Яйца отварить - проблем нет. Огурцы кладу какие под руку попадутся: то только свежие, то, солёные, то и те, и другие вместе. Горошек, вестимо. Всё ж предпочитаю консервированный. Можно кукурузы добавить (консервированной) для вкуса. Вместо лука понадергаю чайвз у себя на грядке, ещё укропчику можно.
И тут случилось, что у меня была только одна морковка, но была сладкая картошка. Так я её отварила и тоже в салат настругала. Очень нам понравилось! Вкус оригинальный. Нужную пропорцию можно самим подобрать.
Расскажу опыт кормления итальянцев нашим оливье..Дело было на Сицилии, и были проблемы с "нашими" ингредиентами..
Но оливье мы сделали, и им понравилось!
В чем цимус - соленых огурцов не найти.. Маринованные да, есть..
Нашу докторскую прекрасно заменила ихняя мортаделла..
Но и антоновку (в смысле яблок) никак :pain1: Замариновала фиолетовый их лук в соке лайма ...Та да да дам!!!!
Пришли с тазиком оливье ала Руссо...и ушли с тазиком Алла Сичилия

p.s. Нет лучше места на Земле! Viva Sicilia!!! 8)
Если женщина не права как человек,она права как женщина...
User avatar
Frecken Bock
Уже с Приветом
Posts: 9623
Joined: 18 Nov 2004 07:44
Location: Raleigh, NC

Re: Оливье классический ?!

Post by Frecken Bock »

NatalyK wrote: 04 Aug 2018 16:06
lizacat wrote: 04 Aug 2018 15:30 Кто еще что интересное в тазик крошит/добавляет?

Любопытно..... какой компонент окажется самым "странным"? :mrgreen:
Самым странным, на мой взгляд, кажется добавление яблока. Вот уж изврат - всем извратам изврат. Яблоко и майoнез? Неее, спасибо....
А мне кажется, что яблоко не испортит никакой салат
User avatar
Serguei666
Уже с Приветом
Posts: 18743
Joined: 11 Jul 2003 01:00

Re: Оливье классический ?!

Post by Serguei666 »

Frecken Bock wrote: 13 Nov 2019 22:55
NatalyK wrote: 04 Aug 2018 16:06
lizacat wrote: 04 Aug 2018 15:30 Кто еще что интересное в тазик крошит/добавляет?

Любопытно..... какой компонент окажется самым "странным"? :mrgreen:
Самым странным, на мой взгляд, кажется добавление яблока. Вот уж изврат - всем извратам изврат. Яблоко и майoнез? Неее, спасибо....
А мне кажется, что яблоко не испортит никакой салат
яблоко испортит любой салат
User avatar
Frecken Bock
Уже с Приветом
Posts: 9623
Joined: 18 Nov 2004 07:44
Location: Raleigh, NC

Re: Оливье классический ?!

Post by Frecken Bock »

ОК, о вкусах не спорят :fr:
User avatar
Serguei666
Уже с Приветом
Posts: 18743
Joined: 11 Jul 2003 01:00

Re: Оливье классический ?!

Post by Serguei666 »

Frecken Bock wrote: 13 Nov 2019 23:23 ОК, о вкусах не спорят :fr:
Именно
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Оливье классический ?!

Post by kyk »

Serguei666 wrote: 13 Nov 2019 23:18яблоко испортит любой салат
+1. Имея ввиду салад из овошей, вклучая оливье
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
Serguei666
Уже с Приветом
Posts: 18743
Joined: 11 Jul 2003 01:00

Re: Оливье классический ?!

Post by Serguei666 »

kyk wrote: 13 Nov 2019 23:49
Serguei666 wrote: 13 Nov 2019 23:18яблоко испортит любой салат
+1. Имея ввиду салад из овошей, вклучая оливье
Ну да.
Я считаю, что сладкое и соленое мешать нельзя. Никаких ягод, меда, сиропа в овощные салаты. Овощи отдельно, фрукты отдельно
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Оливье классический ?!

Post by kyk »

Serguei666 wrote: 13 Nov 2019 23:51сладкое и соленое мешать нельзя.
и теплое с мягким тоже нельзя
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
Katrin Andreyeff
Уже с Приветом
Posts: 8047
Joined: 19 Dec 2002 16:07

Re: Оливье классический ?!

Post by Katrin Andreyeff »

В правильном оливье должны быть хорошие соленые огурцы. Не какой-то там жуткий уксусный Vlasic, а нормальные вкусные Bubbies.
"5 недель на Ближнем Востоке":
https://www.andreev.org/travel-story/middle-east-russia-2023-overview.html

Return to “Кулинария”