Пошинковать и пожарить овощи

[Перекатиполе]

Когда-то я искала комбайн с такой нарезкой и мне посоветовали вот этот -

Я так и не собралась и режу/крошу ножами по старинке

[MissTalia]

"глушу голод овощами, скоро замычу.... кушаю тазиками... надо много"

Звучит как несбалансированное питание.

[Lizaveta]

"глушу голод овощами, скоро замычу.... кушаю тазиками... надо много"

Звучит как несбалансированное питание.

Ну как-то 8 цуккини в крошку и 4 перца на завтрак, звучит не только как несбалансированно, но и вообще странновато.

[kyk]

Ну как-то 8 цуккини в крошку и 4 перца на завтрак

На один завтрак порция поменьше будет, заливаю яйцом. На ужин рыбку или мясо прикладываю

[kyk]

Я чаще всего запекаю, для этого куски нужны крупнее.

если запекать сразу много (1-2кг), то надо укладывать на противень сразу в несколько слоев.
Пропечется?

[Lizaveta]

Я чаще всего запекаю, для этого куски нужны крупнее.

если запекать сразу много (1-2кг), то надо укладывать на противень сразу в несколько слоев.
Пропечется?

В несколько слоёв не рекомендую, будет варёное. 1-2 кг войдёт на 1 лист легко.
Лучше на 2 противня на разные полки. Если в вашей духовке есть конвекция, то обязательно включить, время готовки уменьшится и на всех полках равномерно запечется.
Только одни цуккини печь не рекомендую, будет не вкусно, добавьте туда перцы, красный лук, пару картошек, морковь мелкую или кружочками.

[kyk]

....

если без масла запекать - пропечется? Не подгорит?

[Lizaveta]

....

если без масла запекать - пропечется? Не подгорит?

Без масла будет сухое. Сложите все в целлофановый пакет, туда 1 ложку оливкового/виноградных косточек масла, соль, перец, завяжите и потрясите хорошенько. Вывалите на лист и запекайте.

[kyk]

замороженная смесь из перцев

если не размораживать, а сразу на сковородку, сьедобно будет?

[Lizaveta]

замороженная смесь из перцев

если не размораживать, а сразу на сковородку, сьедобно будет?

Конечно. Так и нужно.

[Healer]

О, в тему.
Мы в семье любим драники, деруны, ... кто как называет. А картошку тереть не хочется. Много натереть надо и травмоопасно.
Есть ли какой механизм под это дело?

[Lena318]

О, в тему.
Мы в семье любим драники, деруны, ... кто как называет. А картошку тереть не хочется. Много натереть надо и травмоопасно.
Есть ли какой механизм под это дело?

Я делаю это в Витамиксе:


Картошку нарезать на 4-6 частей, в зависимости от размера. Несколько кусочков положить в Витамикс, и два яйца (без жидкости не будет крутить). Потом добавлять картошку по мере измельчения, в конце немного муки, соль-сода гашеная, готово.

[Lena318]

Спасибо за идеи.
А для шинкования и нарезки овощей есть приспособления? Кушаю тазиками, поэтому надо много

Если вам порезать за один раз немного надо, вот это классная штука

Удобна тем, что небольшая, и всегда под рукой.
Если же за один раз режете много, то вот такого типа посмотрите

Я эти штуки боюсь. Один раз попробовала, месяц палец заживал, и шрам остался. Может я что-то не так делала, но... больше не хочется рисковать

[Lizaveta]

О, в тему.
Мы в семье любим драники, деруны, ... кто как называет. А картошку тереть не хочется. Много натереть надо и травмоопасно.
Есть ли какой механизм под это дело?

Я делаю это в Витамиксе:


Картошку нарезать на 4-6 частей, в зависимости от размера. Несколько кусочков положить в Витамикс, и два яйца (без жидкости не будет крутить). Потом добавлять картошку по мере измельчения, в конце немного муки, соль-сода гашеная, готово.

Разве с картошки для драников не нужно отжать сок? В этом случае не получится.

[Lena318]

О, в тему.
Мы в семье любим драники, деруны, ... кто как называет. А картошку тереть не хочется. Много натереть надо и травмоопасно.
Есть ли какой механизм под это дело?

Я делаю это в Витамиксе:


Картошку нарезать на 4-6 частей, в зависимости от размера. Несколько кусочков положить в Витамикс, и два яйца (без жидкости не будет крутить). Потом добавлять картошку по мере измельчения, в конце немного муки, соль-сода гашеная, готово.

Разве с картошки для драников не нужно отжать сок? В этом случае не получится.

По идее нужно, но если важна скорость приготовления и не хочется много тереть вручную, то... не отжимаем, а добавляем чуток муки. Не классические драники, зато очень быстро и много можно сделать, вкус нам нравится.

[Lizaveta]

У меня есть подобная штука, но фирмы Moulinex, брала не eBay, привыкла, такая была дома у мамы. Для рук совершенно безопасна, для корейской морковки тоже использую.


Вот нашла, такая у меня

[Lena318]

У меня есть подобная штука, но фирмы Moulinex, брала не eBay, привыкла, такая была дома у мамы. Для рук совершенно безопасна, для корейской морковки тоже использую.
Вот нашла, такая у меня

ТАкая как у вас везде только б/у продается, их не выпускают больше, видимо ((

[Lizaveta]

У меня есть подобная штука, но фирмы Moulinex, брала не eBay, привыкла, такая была дома у мамы. Для рук совершенно безопасна, для корейской морковки тоже использую.
Вот нашла, такая у меня

ТАкая как у вас везде только б/у продается, их не выпускают больше, видимо ((

Выше дала ссылку на похожую, про качество не знаю, но принцип тот же.

[Beretta]

Я эти штуки боюсь. Один раз попробовала, месяц палец заживал, и шрам остался. Может я что-то не так делала, но... больше не хочется рисковать

там нужно было использовать guard (вот эта пластмассовая штуковина рядом с мандолиной), а вы, скорее всего, это дело проигнорировали

Еще вариант - резать в "противопорезачных" перчатках, но не прикладываться к лезвию сильно, все равно.

[Хомяк]

Я чаще всего запекаю, для этого куски нужны крупнее.

если запекать сразу много (1-2кг), то надо укладывать на противень сразу в несколько слоев.
Пропечется?

В несколько слоёв не рекомендую, будет варёное. 1-2 кг войдёт на 1 лист легко.
Лучше на 2 противня на разные полки. Если в вашей духовке есть конвекция, то обязательно включить, время готовки уменьшится и на всех полках равномерно запечется.
Только одни цуккини печь не рекомендую, будет не вкусно, добавьте туда перцы, красный лук, пару картошек, морковь мелкую или кружочками.

Картошку совершенно незачем, лучше перец, баклажаны, помидоры, лук. И я делаю под бройлем

[kyk]

делаю под бройлем

это как?

[nvvosk]

замороженная смесь из перцев

если не размораживать, а сразу на сковородку, сьедобно будет?

Лучше разморозить и слить воду..

[nvvosk]

замороженная смесь из перцев

если не размораживать, а сразу на сковородку, сьедобно будет?

Конечно. Так и нужно.

Очень много воды натекает, если сразу на сковороду..
Если нужно хрустящие - лучше слить всю воду..Если варить - то без разницы, конечно

[Lizaveta]

замороженная смесь из перцев

если не размораживать, а сразу на сковородку, сьедобно будет?

Конечно. Так и нужно.

Очень много воды натекает, если сразу на сковороду..
Если нужно хрустящие - лучше слить всю воду..Если варить - то без разницы, конечно

В правильных замороженных овощах не должно быть много жидкости/льда. Если это так, то овощи неправильно хранили, несколько раз размораживали/замораживали.

[nvvosk]

замороженная смесь из перцев

если не размораживать, а сразу на сковородку, сьедобно будет?

Конечно. Так и нужно.

Очень много воды натекает, если сразу на сковороду..
Если нужно хрустящие - лучше слить всю воду..Если варить - то без разницы, конечно

В правильных замороженных овощах не должно быть много жидкости/льда. Если это так, то овощи неправильно хранили, несколько раз размораживали/замораживали.

Я конкретно про эту смесь
Я из нее готовила много раз - лучше размораживать и слить.
Но для жарки предпочитаю порезать свежие перцы все равно..