Instant Pot

[Yvsobol]

Попытался в мультиварке сделать борщ. Выглядит он как то странно. Пока не ел, горячий сильно.
Первый опыт с этой именно на фото мультиваркой.
Скажите, кто делал в них борщ, разница с обычной готовкой есть? Рецепты есть?
Как мне кажется по-старому в кастрюле не хуже. Просто дольше.
Или я ошибаюсь?

[Komissar]

Попытался в мультиварке сделать борщ. Выглядит он как то странно. Пока не ел, горячий сильно.
Первый опыт с этой именно на фото мультиваркой.
Скажите, кто делал в них борщ, разница с обычной готовкой есть? Рецепты есть?
Как мне кажется по-старому в кастрюле не хуже. Просто дольше.
Или я ошибаюсь?

разве в борщ добавляют горошек?

[Yvsobol]

В борщ добавляют что угодно.
Вопрос был не об этом.
Есть что по делу сказать, то скажите.
Нет, пройдите мимо.

[Flash-04]

Капуста в последний момент кидается, иначе превращается в сопли.

[Yvsobol]

Это в кастрюле когда готовлю, а тут это вроде не важно. Я нашел пару рецептов в интернете для инстант пот и там как бы не важно.
Тарелочку я съел. Вкусно. Но не понимаю в чем разница...

[Flash-04]

Тогда неважно

[nvvosk]

Я в Инстант поте не делаю, так как я варю на фрикадельках, и овощи засыпаю по мере их нарезки
Свеклу я тру на терке и кладу в самом-самом конце, буквально доводя до кипения и выключаю. Так что мой борщ в скороварке не получится.

[Komissar]

В борщ добавляют что угодно.

Тогда это не борщ, а овощной суп.

[Yvsobol]

Я в Инстант поте не делаю, так как я варю на фрикадельках, и овощи засыпаю по мере их нарезки
Свеклу я тру на терке и кладу в самом-самом конце, буквально доводя до кипения и выключаю. Так что мой борщ в скороварке не получится.

Это понятно. Свёкла и капуста последние. Все это техника.
Мой вопрос был немного о другом. Не о просто рецепте борща. Их я варю лет 40 и с этим нет проблем.
Вопрос о том, что можно изобразить в мультиварке с борщом, чтобы это было вкуснее обычной кастрюли.
Может у кого то с мультиваркой сложилось и они знают какие то нюансы.
Я с этим аппаратом только первый раз экспериментировал.

[nvvosk]

Я в Инстант поте не делаю, так как я варю на фрикадельках, и овощи засыпаю по мере их нарезки
Свеклу я тру на терке и кладу в самом-самом конце, буквально доводя до кипения и выключаю. Так что мой борщ в скороварке не получится.

Это понятно. Свёкла и капуста последние. Все это техника.
Мой вопрос был немного о другом. Не о просто рецепте борща. Их я варю лет 40 и с этим нет проблем.
Вопрос о том, что можно изобразить в мультиварке с борщом, чтобы это было вкуснее обычной кастрюли.
Может у кого то с мультиваркой сложилось и они знают какие то нюансы.
Я с этим аппаратом только первый раз экспериментировал.

Инстант пот создан не для того, чтобы вкуснее...А для того, чтобы быстрее...

[Yvsobol]

Я в Инстант поте не делаю, так как я варю на фрикадельках, и овощи засыпаю по мере их нарезки
Свеклу я тру на терке и кладу в самом-самом конце, буквально доводя до кипения и выключаю. Так что мой борщ в скороварке не получится.

Это понятно. Свёкла и капуста последние. Все это техника.
Мой вопрос был немного о другом. Не о просто рецепте борща. Их я варю лет 40 и с этим нет проблем.
Вопрос о том, что можно изобразить в мультиварке с борщом, чтобы это было вкуснее обычной кастрюли.
Может у кого то с мультиваркой сложилось и они знают какие то нюансы.
Я с этим аппаратом только первый раз экспериментировал.

Инстант пот создан не для того, чтобы вкуснее...А для того, чтобы быстрее...

Вот. Я ето понял. Думал может ошибаюсь. Спасибо!

[nvvosk]

Не, не ошибались
Если Инстант пот не ускоряет процесс - то его совершенно не обязательно использовать для определенных блюд.

[BronenosezPotemkin]

Я все супы варю в инстант поте. Борщ, в принципе, не отличается по вкусу от приготовленного в обычной кастрюле, а вот всякие фасольно-чечевичные супы в инстанте получаются гораздо вкуснее.

[Yusik]

У меня два IP, 6qt и 3, и ещё хочу купить мини на 8cups.
Мои спасители! Готовлю все , и йогурты и каши и борщи...
Вот мой рецепт борща в IP:
Мясо (когда куриные ножки без кожи, когда кусочки баранины с косточкой) промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену и кипятить 2-3 мин на Sauté.
Воду вылить, мясо отложить.
На 2-3 л оливкового или подсолнечного масла обжарить резаную луковицу , добавить продолжая обжаривать морковь( я беру готово нарезаную соломкой в Трэдер Джо), пару небольших свеколок соломкой, 1 красный сладкий перец.
Как все порезано и закинуто, выключить горшок.
Сложить в него мясо, капусту, картошку( 2-3),
Влить 1/2-3/4 Маринара соус из Тредер Джо, ещё там продаются маленькие баночки грин чили, одну баночку, и банку промытой красной фасоли, 1-2 маленькие свеклы почищенные и резаные пополам( для цвета, потом я их вынимаю как борщ готов), чеснок, сухие травки( орегано и тмин,
Добавить ч.л лимонного сока( цвет и кислинка), перец, соль по вкусу, влить 2-3 чашки куриного или говяжьего бульона( если мясо жирное,то воды).
Все перемешать, закрыть крышку, на режим суп/стю на 10-12 мин, после окончания режима выключить , но не открывать минут 30.

[Yusik]

Сегодня в волшебном горшочке готовила Elk Stroganoff:
На оливковом масле обжарить лук, морковь соломкой, вынуть отложить ,
Мясо полосками порезать, обжарить, постепенно добавляя 1-2 ложки муки,
добавить лук, 2-3 мелко резанных помидора, зубчик чеснока, сухой розмарин, перец, соль, чашку бульона и чашку красного вина, перемешать .
Закрыть крышку, режим Stew, 12 min, NR, как упадёт давление, открыть, вмешать пару ложек сметаны, горшок отключить,закрыть и оставить томиться на минут 20,
На гарнир рис белый или рисовая лапша.

[BronenosezPotemkin]

Не, я борщ в ИП варю 3-4 минуты и сразу выпускаю пар. Иначе капуста слишком разваривается, я такое не люблю.

[Komissar]

У меня два IP, 6qt и 3, и ещё хочу купить мини на 8cups.
Мои спасители! Готовлю все , и йогурты и каши и борщи...
Вот мой рецепт борща в IP:
Мясо (когда куриные ножки без кожи, когда кусочки баранины с косточкой) промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену и кипятить 2-3 мин на Sauté.
Воду вылить, мясо отложить.
На 2-3 л оливкового или подсолнечного масла обжарить резаную луковицу , добавить продолжая обжаривать морковь( я беру готово нарезаную соломкой в Трэдер Джо), пару небольших свеколок соломкой, 1 красный сладкий перец.
Как все порезано и закинуто, выключить горшок.
Сложить в него мясо, капусту, картошку( 2-3),
Влить 1/2-3/4 Маринара соус из Тредер Джо, ещё там продаются маленькие баночки грин чили, одну баночку, и банку промытой красной фасоли, 1-2 маленькие свеклы почищенные и резаные пополам( для цвета, потом я их вынимаю как борщ готов), чеснок, сухие травки( орегано и тмин,
Добавить ч.л лимонного сока( цвет и кислинка), перец, соль по вкусу, влить 2-3 чашки куриного или говяжьего бульона( если мясо жирное,то воды).
Все перемешать, закрыть крышку, на режим суп/стю на 10-12 мин, после окончания режима выключить , но не открывать минут 30.

Маринара, грин чили... вы уверены, что это борщ, а не мексикано-итальянский суп?

[Brave]

Если вкуснее, чем на печке, мне нравится в духовке, в dutch oven. Он тогда получается не варёный а паренный, вкус как на второй день.
Мой диетический рецепт
5 portions, 256 calories each

31 fluid ounce, Water

591 gram, chicken thighs

184 gram, Raw, Chopped tomato

180 grams, Bell Pepper, Red

181 g, Onion

131 grams, Red Beet - Raw

891 g, Cabbage - Raw

141 gram, Raw Shredded Carrot

11.30 g, Salt

366 gram, Fresh Cut green beans


To layer in a Dutch oven, most of the cut cabbage first, then chopped onion, carrots, beets, bell pepper, green beans.  Chicken on the top of the of vegetables. On the top of the chicken  go  the rest of cut cabbage. 


 Add salt to the water and pour all over chicken and vegetables. Spread cut tomato over the top of the cabbage. Cover with lid.


Preheat oven to 350. Bake for 2 hour. After 2 hours, stir the soup and let it rest for 30 min.



Sent from my SM-N960U using Tapatalk

[Yusik]

У меня два IP, 6qt и 3, и ещё хочу купить мини на 8cups.
Мои спасители! Готовлю все , и йогурты и каши и борщи...
Вот мой рецепт борща в IP:
Мясо (когда куриные ножки без кожи, когда кусочки баранины с косточкой) промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену и кипятить 2-3 мин на Sauté.
Воду вылить, мясо отложить.
На 2-3 л оливкового или подсолнечного масла обжарить резаную луковицу , добавить продолжая обжаривать морковь( я беру готово нарезаную соломкой в Трэдер Джо), пару небольших свеколок соломкой, 1 красный сладкий перец.
Как все порезано и закинуто, выключить горшок.
Сложить в него мясо, капусту, картошку( 2-3),
Влить 1/2-3/4 Маринара соус из Тредер Джо, ещё там продаются маленькие баночки грин чили, одну баночку, и банку промытой красной фасоли, 1-2 маленькие свеклы почищенные и резаные пополам( для цвета, потом я их вынимаю как борщ готов), чеснок, сухие травки( орегано и тмин,
Добавить ч.л лимонного сока( цвет и кислинка), перец, соль по вкусу, влить 2-3 чашки куриного или говяжьего бульона( если мясо жирное,то воды).
Все перемешать, закрыть крышку, на режим суп/стю на 10-12 мин, после окончания режима выключить , но не открывать минут 30.

Маринара, грин чили... вы уверены, что это борщ, а не мексикано-итальянский суп?

А что не так?
Вместо томатной пасты и помидор-маринара( те же молотые помидоры
Вместо перчика острого-баночка чили.
Экономия времени

[nvvosk]

Мясо полосками порезать, обжарить, постепенно добавляя 1-2 ложки муки,

Если я добавляю муку до того, как закрываю крышкой под давление - у меня всегда инстант пот перегревается и нервно бипает. В принципе, в инструкциях они всегда пишут, что муку лучше добавлять уже после того, как спустили давление - просто с ней прокипятить..
В доинстантпотовские времена (или когда готовлю в обычной, наплитной скороварке) - я привыкла обваливать мясо в муке перед обжаркой..Пришлось переучиваться под Инстант пот

[Песня]

Мне в инстант поте и не быстрее, и не вкуснее, а просто удобнее. Все положила и забыла. И супы, и борщ, и мясо...

[kyk]

Мне в инстант поте и не быстрее, и не вкуснее, а просто удобнее. Все положила и забыла. И супы, и борщ, и мясо...

+1. Есть только 2 неудобства:
(1) трудно жир отмывать на крышке и прокладке;
(2) запах вьедается в крышку и прокладку на крышке, особенно если кальмаров итп варить

[Lizaveta]

Мне в инстант поте и не быстрее, и не вкуснее, а просто удобнее. Все положила и забыла. И супы, и борщ, и мясо...

+1. Есть только 2 неудобства:
(1) трудно жир отмывать на крышке и прокладке;
(2) запах вьедается в крышку и прокладку на крышке, особенно если кальмаров итп варить

Люди для разной еды покупают отдельные прокладки, попробуйте и вы так.

[Yusik]

Мне в инстант поте и не быстрее, и не вкуснее, а просто удобнее. Все положила и забыла. И супы, и борщ, и мясо...

+1. Есть только 2 неудобства:
(1) трудно жир отмывать на крышке и прокладке;
(2) запах вьедается в крышку и прокладку на крышке, особенно если кальмаров итп варить

Это силиконовые кольцо впитывает запахи.
У меня один горшок для первых-вторых блюд, второй поменьше-для каш и десертов.
Периодически крышку и силиконовые кольцо мою в посудомойке на верхнем уровне.
На Амазоне набор запасных колец $6-9

[nvvosk]

Мне в инстант поте и не быстрее, и не вкуснее, а просто удобнее. Все положила и забыла. И супы, и борщ, и мясо...

Как мясо может быть не быстрее?