Полезные мелочи

Все, что вкусно.
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Полезные мелочи

Post by kyk »

Поставили вариться мясо на малую мощность, чтобы чуть-чуть кипело. При этом надо приоткрыть крышку кастрюли, чтобы "не убегало".

Допустим, надо приоткрыть крышку чуть побольше, но при этом крышка начинает одним краем наклоняться вниз и окунается в бульон и вобще не устойчива в таком положении.

Какие есть приспособления подложить под край крышки?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 8715
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: Полезные мелочи

Post by Lizaveta »

Вот вам веселенькие https://www.amazon.com/Spill-proof-Kitc ... B075QXXSZ4
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Полезные мелочи

Post by kyk »

Lizaveta wrote: 07 Dec 2019 04:05 Вот вам веселенькие https://www.amazon.com/Spill-proof-Kitc ... B075QXXSZ4
Спасибо, а есть что-нибудь по-эротичнее?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 8715
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: Полезные мелочи

Post by Lizaveta »

kyk wrote: 07 Dec 2019 04:06
Lizaveta wrote: 07 Dec 2019 04:05 Вот вам веселенькие https://www.amazon.com/Spill-proof-Kitc ... B075QXXSZ4
Спасибо, а есть что-нибудь по-эротичнее?
Не уверена, но вдруг https://www.amazon.com/AGATHA-Spoon-Hol ... XR8ZK92X5K
User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 5032
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Полезные мелочи

Post by Перекатиполе »

kyk wrote: 07 Dec 2019 04:00 Допустим, надо приоткрыть крышку чуть побольше
Зачем? :roll:
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Полезные мелочи

Post by kyk »

Перекатиполе wrote: 07 Dec 2019 04:12
kyk wrote: 07 Dec 2019 04:00 Допустим, надо приоткрыть крышку чуть побольше
Зачем? :roll:
чтобы "не убегало"
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 5032
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Полезные мелочи

Post by Перекатиполе »

kyk wrote: 07 Dec 2019 04:20 чтобы "не убегало"
Для этого достаточно убавить огонь :wink:
deliasmith
Уже с Приветом
Posts: 3670
Joined: 08 Mar 2007 05:08
Location: vancouver

Re: Полезные мелочи

Post by deliasmith »

kyk wrote: 07 Dec 2019 04:00 Поставили вариться мясо на малую мощность, чтобы чуть-чуть кипело. При этом надо приоткрыть крышку кастрюли, чтобы "не убегало".

Допустим, надо приоткрыть крышку чуть побольше, но при этом крышка начинает одним краем наклоняться вниз и окунается в бульон и вобще не устойчива в таком положении.

Какие есть приспособления подложить под край крышки?
Использовать родную крышку? :mrgreen:
Ну или поварешку подставить.
А правильно так: чтобы не убегало , надо на сильном огне довести до кипения , снять пенку , потом убавить огонь до самого маленького , совсем слегка приоткрыть крышку и варить некоторое время, будет прозрачный бульон и не убежит. Сильно кипеть не должно , слегка побулькивать.
User avatar
Yvsobol
Уже с Приветом
Posts: 81272
Joined: 09 Mar 2003 07:07
Location: RUS:353905-140081-USA:22202

Re: Полезные мелочи

Post by Yvsobol »

Я просто без крышки варю на сильном огне. Но так чтобы было на грани и не убегало. Ето конечно зависит от того шо варю.
Но как правило если шо то варю, то без крышки. Потом уже крышкой накрываю и оставляю напарится без огня...
User avatar
Uzito
Уже с Приветом
Posts: 8230
Joined: 06 Feb 2002 10:01
Location: NJ, USA

Re: Полезные мелочи

Post by Uzito »

kyk wrote: 07 Dec 2019 04:00 Какие есть приспособления подложить под край крышки?
1 chopstick
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Полезные мелочи

Post by kyk »

Перекатиполе wrote: 07 Dec 2019 04:24Для этого достаточно убавить огонь :wink:
я в курсе. Но иногда бывает так что делаешь чуть меньше - перестаёт кипеть, а делаешь чуть больше - убегает, и регулятор мощности - дискретный.

Тем более если в это время ушел из кухни или даже из дома на часок
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
deliasmith
Уже с Приветом
Posts: 3670
Joined: 08 Mar 2007 05:08
Location: vancouver

Re: Полезные мелочи

Post by deliasmith »

kyk wrote: 07 Dec 2019 05:09
Перекатиполе wrote: 07 Dec 2019 04:24Для этого достаточно убавить огонь :wink:
я в курсе. Но иногда бывает так что делаешь чуть меньше - перестаёт кипеть, а делаешь чуть больше - убегает, то есть регулятор мощности - дискретный.

При этом речь о том, что в это время ушел из кухни иди даже из дома на часок
Если вовремя снять пену , ничего убегать не будет. Будет просто бурлить. И бульон будет мутный.
Поэтому на сильном огне надо довести до кипения без крышки, снять пену, убавить огонь , прикрыть крышкой и оставить вариться.
Оставлять включенную плиту без присмотра - самое большое но-но :nono#: .
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Полезные мелочи

Post by kyk »

Uzito wrote: 07 Dec 2019 05:041 chopstick
Чуждый предмет в моём хаусхолде :nono#:
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 24469
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Полезные мелочи

Post by Айва »

kyk wrote: 07 Dec 2019 05:09
Перекатиполе wrote: 07 Dec 2019 04:24Для этого достаточно убавить огонь :wink:
я в курсе. Но иногда бывает так что делаешь чуть меньше - перестаёт кипеть, а делаешь чуть больше - убегает.

Не бывает. Лёгким движением руки пламя регулируется на необходимую вам мощность. Или у вас электрическая плита?
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот
User avatar
pompon
Уже с Приветом
Posts: 967
Joined: 12 May 2007 03:12
Location: бостон

Re: Полезные мелочи

Post by pompon »

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Полезные мелочи

Post by kyk »

Айва wrote: 07 Dec 2019 06:14электрическая плита?
да
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 36937
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Chicago area

Re: Полезные мелочи

Post by nvvosk »

Крышки с дырочками бывают :)
https://www.amazon.com/s?k=pan+lid+with ... _sb_noss_2
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...
User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 36937
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Chicago area

Re: Полезные мелочи

Post by nvvosk »

Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...
User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 5032
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Полезные мелочи

Post by Перекатиполе »

kyk wrote: 07 Dec 2019 05:09 Тем более если в это время ушел из кухни или даже из дома на часок
:shock: :shock: :shock:
User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 24469
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Полезные мелочи

Post by Айва »

nvvosk wrote: 07 Dec 2019 14:53 Или вот, например:
https://www.amazon.com/Stopper-Safeguar ... 16&sr=8-52
О, только про эту штуку написать хотела! Работает отлично :good:
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот
User avatar
apex
Уже с Приветом
Posts: 2453
Joined: 24 May 2008 13:28
Location: Chicago

Re: Полезные мелочи

Post by apex »

Помнится, много-много лет назад на кухне был "сторож." Такой изогнутый металлический диск, который клали в кастрюлю с молоком, которое вскипятить надо. Близко к кипению он начинал шумно скакать (как хохол :D).
User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 5032
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Полезные мелочи

Post by Перекатиполе »

apex wrote: 07 Dec 2019 19:05 Помнится, много-много лет назад на кухне был "сторож." Такой изогнутый металлический диск, который клали в кастрюлю с молоком, которое вскипятить надо. Близко к кипению он начинал шумно скакать (как хохол :D).
:D

Stainless Steel Pot Watcher – Prevent Pasta, Soups and Milk from Boiling Over

https://www.amazon.com/Stainless-Steel- ... 392&sr=8-1
User avatar
арлекино
Уже с Приветом
Posts: 30396
Joined: 07 Apr 2005 09:39
Location: С-Петербург <> Волгоград

Re: Полезные мелочи

Post by арлекино »

Практически в тему. :mrgreen:

phpBB [video]

Return to “Кулинария”