Полезные мелочи
-
- Уже с Приветом
- Posts: 31438
- Joined: 21 Nov 2004 05:12
- Location: камбуз на кампусе
Полезные мелочи
Поставили вариться мясо на малую мощность, чтобы чуть-чуть кипело. При этом надо приоткрыть крышку кастрюли, чтобы "не убегало".
Допустим, надо приоткрыть крышку чуть побольше, но при этом крышка начинает одним краем наклоняться вниз и окунается в бульон и вобще не устойчива в таком положении.
Какие есть приспособления подложить под край крышки?
Допустим, надо приоткрыть крышку чуть побольше, но при этом крышка начинает одним краем наклоняться вниз и окунается в бульон и вобще не устойчива в таком положении.
Какие есть приспособления подложить под край крышки?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно
-
- Уже с Приветом
- Posts: 8715
- Joined: 12 Aug 2003 12:45
- Location: Moscow - FL
Re: Полезные мелочи
Вот вам веселенькие https://www.amazon.com/Spill-proof-Kitc ... B075QXXSZ4
-
- Уже с Приветом
- Posts: 31438
- Joined: 21 Nov 2004 05:12
- Location: камбуз на кампусе
Re: Полезные мелочи
Спасибо, а есть что-нибудь по-эротичнее?Lizaveta wrote: ↑07 Dec 2019 04:05 Вот вам веселенькие https://www.amazon.com/Spill-proof-Kitc ... B075QXXSZ4
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно
-
- Уже с Приветом
- Posts: 8715
- Joined: 12 Aug 2003 12:45
- Location: Moscow - FL
Re: Полезные мелочи
Не уверена, но вдруг https://www.amazon.com/AGATHA-Spoon-Hol ... XR8ZK92X5Kkyk wrote: ↑07 Dec 2019 04:06Спасибо, а есть что-нибудь по-эротичнее?Lizaveta wrote: ↑07 Dec 2019 04:05 Вот вам веселенькие https://www.amazon.com/Spill-proof-Kitc ... B075QXXSZ4
-
- Уже с Приветом
- Posts: 5032
- Joined: 02 Jan 2015 04:43
-
- Уже с Приветом
- Posts: 31438
- Joined: 21 Nov 2004 05:12
- Location: камбуз на кампусе
Re: Полезные мелочи
чтобы "не убегало"
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно
-
- Уже с Приветом
- Posts: 5032
- Joined: 02 Jan 2015 04:43
-
- Уже с Приветом
- Posts: 3670
- Joined: 08 Mar 2007 05:08
- Location: vancouver
Re: Полезные мелочи
Использовать родную крышку?kyk wrote: ↑07 Dec 2019 04:00 Поставили вариться мясо на малую мощность, чтобы чуть-чуть кипело. При этом надо приоткрыть крышку кастрюли, чтобы "не убегало".
Допустим, надо приоткрыть крышку чуть побольше, но при этом крышка начинает одним краем наклоняться вниз и окунается в бульон и вобще не устойчива в таком положении.
Какие есть приспособления подложить под край крышки?
Ну или поварешку подставить.
А правильно так: чтобы не убегало , надо на сильном огне довести до кипения , снять пенку , потом убавить огонь до самого маленького , совсем слегка приоткрыть крышку и варить некоторое время, будет прозрачный бульон и не убежит. Сильно кипеть не должно , слегка побулькивать.
-
- Уже с Приветом
- Posts: 81272
- Joined: 09 Mar 2003 07:07
- Location: RUS:353905-140081-USA:22202
Re: Полезные мелочи
Я просто без крышки варю на сильном огне. Но так чтобы было на грани и не убегало. Ето конечно зависит от того шо варю.
Но как правило если шо то варю, то без крышки. Потом уже крышкой накрываю и оставляю напарится без огня...
Но как правило если шо то варю, то без крышки. Потом уже крышкой накрываю и оставляю напарится без огня...
-
- Уже с Приветом
- Posts: 8230
- Joined: 06 Feb 2002 10:01
- Location: NJ, USA
-
- Уже с Приветом
- Posts: 31438
- Joined: 21 Nov 2004 05:12
- Location: камбуз на кампусе
Re: Полезные мелочи
я в курсе. Но иногда бывает так что делаешь чуть меньше - перестаёт кипеть, а делаешь чуть больше - убегает, и регулятор мощности - дискретный.
Тем более если в это время ушел из кухни или даже из дома на часок
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно
-
- Уже с Приветом
- Posts: 3670
- Joined: 08 Mar 2007 05:08
- Location: vancouver
Re: Полезные мелочи
Если вовремя снять пену , ничего убегать не будет. Будет просто бурлить. И бульон будет мутный.
Поэтому на сильном огне надо довести до кипения без крышки, снять пену, убавить огонь , прикрыть крышкой и оставить вариться.
Оставлять включенную плиту без присмотра - самое большое но-но .
-
- Уже с Приветом
- Posts: 31438
- Joined: 21 Nov 2004 05:12
- Location: камбуз на кампусе
Re: Полезные мелочи
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно
-
- Уже с Приветом
- Posts: 24469
- Joined: 22 Dec 2002 08:07
Re: Полезные мелочи
Не бывает. Лёгким движением руки пламя регулируется на необходимую вам мощность. Или у вас электрическая плита?
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот
-
- Уже с Приветом
- Posts: 967
- Joined: 12 May 2007 03:12
- Location: бостон
-
- Уже с Приветом
- Posts: 31438
- Joined: 21 Nov 2004 05:12
- Location: камбуз на кампусе
Re: Полезные мелочи
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно
-
- Уже с Приветом
- Posts: 36937
- Joined: 08 Sep 2003 13:32
- Location: Chicago area
Re: Полезные мелочи
Крышки с дырочками бывают
https://www.amazon.com/s?k=pan+lid+with ... _sb_noss_2
https://www.amazon.com/s?k=pan+lid+with ... _sb_noss_2
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...
-
- Уже с Приветом
- Posts: 36937
- Joined: 08 Sep 2003 13:32
- Location: Chicago area
Re: Полезные мелочи
Или вот, например:
https://www.amazon.com/Stopper-Safeguar ... 16&sr=8-52
https://www.amazon.com/Stopper-Safeguar ... 16&sr=8-52
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...
-
- Уже с Приветом
- Posts: 5032
- Joined: 02 Jan 2015 04:43
-
- Уже с Приветом
- Posts: 24469
- Joined: 22 Dec 2002 08:07
Re: Полезные мелочи
О, только про эту штуку написать хотела! Работает отличноnvvosk wrote: ↑07 Dec 2019 14:53 Или вот, например:
https://www.amazon.com/Stopper-Safeguar ... 16&sr=8-52
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот
-
- Уже с Приветом
- Posts: 2453
- Joined: 24 May 2008 13:28
- Location: Chicago
Re: Полезные мелочи
Помнится, много-много лет назад на кухне был "сторож." Такой изогнутый металлический диск, который клали в кастрюлю с молоком, которое вскипятить надо. Близко к кипению он начинал шумно скакать (как хохол ).
-
- Уже с Приветом
- Posts: 5032
- Joined: 02 Jan 2015 04:43
Re: Полезные мелочи
Stainless Steel Pot Watcher – Prevent Pasta, Soups and Milk from Boiling Over
https://www.amazon.com/Stainless-Steel- ... 392&sr=8-1
-
- Уже с Приветом
- Posts: 30396
- Joined: 07 Apr 2005 09:39
- Location: С-Петербург <> Волгоград
Re: Полезные мелочи
Практически в тему.