The best Instant Pot

[Снежная__]

Выглядит он довольно плотный, а это уже не творожная масса, как писали выше.

Он плотный когда холодный. Я же писала выше. Я его не процеживаю, а прямо кусками перекладываю, когда остывает.

[Lizaveta]

Девочки, не спорьте. Пусть каждый найдёт себе творог по вкусу.
Я вообще из греческого йогурта сыр лабне делаю без всякого нагрева.

А как?

Вроде бы выставляла уже где-то рецепт, здесь на привете стащила по-моему у Бирюлькиной.

[Anushka]

Вроде бы выставляла уже где-то рецепт, здесь на привете стащила по-моему у Бирюлькиной.

Делаете шарики, обваливаете в специях (какие лучше?), а потом что, когда в банке - они там залиты чем-то? Сколько выдерживаете по времени и где - в холодильнике или при комнатной температуре?

[Lizaveta]

Вроде бы выставляла уже где-то рецепт, здесь на привете стащила по-моему у Бирюлькиной.

Делаете шарики, обваливаете в специях (какие лучше?), а потом что, когда в банке - они там залиты чем-то? Сколько выдерживаете по времени и где - в холодильнике или при комнатной температуре?

Беру греческий whole milk йогурт банку 32oz, добавляю туда немного соли, хорошо перемешиваю и отвешиваю в марле (несколько слоев) в холодильнике на 2 суток (над кастрюлькой). Йогурт становится более плотным и тогда из него можно катать шарики (если липнет, руки смочить холодной водой).
Использую специи - заатар, чёрный и белый кунжут, паприка, итальянские травки (можно любые).
Складываю в баночки, заливаю смесью масел оливкового и виноградных косточек (оливкового меньше половины, оно если одно, то в холодильнике застывает, мне не очень нравится). Утром намазываем пару шариков сыра на тост, очень вкусно, попробуйте.
Масло потом, как сыр съедим, использую в салаты.

[Anushka]

Вроде бы выставляла уже где-то рецепт, здесь на привете стащила по-моему у Бирюлькиной.

Делаете шарики, обваливаете в специях (какие лучше?), а потом что, когда в банке - они там залиты чем-то? Сколько выдерживаете по времени и где - в холодильнике или при комнатной температуре?

Беру греческий whole milk йогурт банку 32oz, добавляю туда немного соли, хорошо перемешиваю и отвешиваю в марле (несколько слоев) в холодильнике на 2 суток (над кастрюлькой). Йогурт становится более плотным и тогда из него можно катать шарики (если липнет, руки смочить холодной водой).
Использую специи - заатар, чёрный и белый кунжут, паприка, итальянские травки (можно любые).
Складываю в баночки, заливаю смесью масел оливкового и виноградных косточек (оливкового меньше половины, оно если одно, то в холодильнике застывает, мне не очень нравится). Утром намазываем пару шариков сыра на тост, очень вкусно, попробуйте.
Масло потом, как сыр съедим, использую в салаты.

Очень интересно, спасибо за рецепт! И все витамины сохраняются!

[Снежная__]

Ну ничесе, девочки, вы мастерицы

[Anushka]

Ну ничесе, девочки, вы мастерицы

Снежная, вот так выглядит свежеприготовленный творог из йогурта - плотным таким куском. Его таким цельным куском можно и выложить на тарелку,но только когда он уже холодный (горячий он очень мягкий и развалится). Вынула творог и взвесила: из 2 паунда банки йогурта получилось 1.510 паунда творога.

[Снежная__]

Спасибо, Аннушка, за рецепт. 1.5 паунда это не мало

[Likenew]

Лизавета, творог из йогурта такой получается нежный, что у вас просто рука не поднимется класть его на сковороду для жарки

Не, о вкусах точно не спорят. Я творог не люблю, а сырники очень люблю :Д

Я каждый раз хочу сырников или запеканку, а потом говорю себе не портить вкус творога

[Ruger]

Я делаю творог в ип. Cутки киснет, потом на “Keep Warm” пока не отделится сыворотка. На марлечку откинуть и отжать, фсе.

А я здесь на форуме прочитала офигенный рецепт. Теперь делаю по нему: в slow cooker - plain whole milk yogurt на 2 часа. Творог получается нежный и вкусный Никаких суток ждать не нужно

И что не отжимаете и не подвешиваете? А куда лишняя вода девается?

[Anushka]

Я делаю творог в ип. Cутки киснет, потом на “Keep Warm” пока не отделится сыворотка. На марлечку откинуть и отжать, фсе.

А я здесь на форуме прочитала офигенный рецепт. Теперь делаю по нему: в slow cooker - plain whole milk yogurt на 2 часа. Творог получается нежный и вкусный Никаких суток ждать не нужно

И что не отжимаете и не подвешиваете? А куда лишняя вода девается?

А зачем отжимать и подвешивать - вынимаете остывший творог целым куском, перекладываете в тарелку и все. А сыворотку можно пить, полезно. Ее там немного остается.

[Ruger]

Я делаю творог в ип. Cутки киснет, потом на “Keep Warm” пока не отделится сыворотка. На марлечку откинуть и отжать, фсе.

А я здесь на форуме прочитала офигенный рецепт. Теперь делаю по нему: в slow cooker - plain whole milk yogurt на 2 часа. Творог получается нежный и вкусный Никаких суток ждать не нужно

И что не отжимаете и не подвешиваете? А куда лишняя вода девается?

А зачем отжимать и подвешивать - вынимаете остывший творог целым куском, перекладываете в тарелку и все. А сыворотку можно пить, полезно. Ее там немного остается.

Понятно, спасибо. Йогурт берете греческий?

[Anushka]

Да, whole milk plain greek yogurt.

[veey+]

если кому интересно. скидка в пол цены.
https://www.walmart.com/ip/Instant-Pot- ... /594477753

[kpokodilla]

Кстати, мне не понравилось делать творог в инстант поте - и для кефира в режиме йогурта слишком высокая температура, и кефир в режиме подогрева подогревается не слишком равномерно, возможно, из-за слишком большой чаши. В моей маленькой кашеварке результат много лучше. Может, в 3хлитровом IP было бы лучше
Так что сдала.

[Снежная__]

Кстати, мне не понравилось делать творог в инстант поте - и для кефира в режиме йогурта слишком высокая температура, и кефир в режиме подогрева подогревается не слишком равномерно, возможно, из-за слишком большой чаши. В моей маленькой кашеварке результат много лучше. Может, в 3хлитровом IP было бы лучше
Так что сдала.

В смысле неравномерно? Ставите на keep warm и сыворотка отделяется от творога. Никакой неравномерности не наблюдала. При чем у меня две кастрюли, и в обеих все ок, творога получается много, без всяких проблем))

[kpokodilla]

Кстати, мне не понравилось делать творог в инстант поте - и для кефира в режиме йогурта слишком высокая температура, и кефир в режиме подогрева подогревается не слишком равномерно, возможно, из-за слишком большой чаши. В моей маленькой кашеварке результат много лучше. Может, в 3хлитровом IP было бы лучше
Так что сдала.

В смысле неравномерно? Ставите на keep warm и сыворотка отделяется от творога. Никакой неравномерности не наблюдала. При чем у меня две кастрюли, и в обеих все ок, творога получается много, без всяких проблем))

В смысле, градусником:). Температура разная, у поверхности и внутри, особенно у стенок
В кашеварке просто лучше получается

[Снежная__]

В смысле, градусником:). Температура разная, у поверхности и внутри, особенно у стенок
В кашеварке просто лучше получается

а зачем замерять градусником? Без градусника вполне получается отличный творог
Смысл горшка- оставить и забыть. Вспомнить- уже готово А не стоять над ним с градусником)) По крайней мере я покупала горшок чтоб облегчить себе жизнь.

[kpokodilla]

В смысле, градусником:). Температура разная, у поверхности и внутри, особенно у стенок
В кашеварке просто лучше получается

а зачем замерять градусником? Без градусника вполне получается отличный творог
Смысл горшка- оставить и забыть. Вспомнить- уже готово А не стоять над ним с градусником)) По крайней мере я покупала горшок чтоб облегчить себе жизнь.

Градусником я проверила, почему творог хуже.
Еще раз - если у меня есть кашеварка, которая делает творог лучше, чем IP, зачем мне IP, который занимает столько места?
я рассчитывала, что, во-первых, кефир можно будет делать на режиме Йогурт. Так нет, температура высоковата. Во-вторых, что качество будет то же, только емкость больше. Не получилось.

Не расстраивайтесь вы так за IP, я уверена, ему до фени

[Снежная__]

Не расстраивайтесь вы так за IP, я уверена, ему до фени

Я всего лишь удивилась бессмысленности поступка Ну мало ли. Может кто и сердцебиение творога измеряет. Мне не жалко, меряйте

[Снежная__]

зачем мне IP, который занимает столько места?

Откуда я знаю зачем он вам? Зачем он мне я знаю, а про вас не в курсе

[BronenosezPotemkin]

А мне очень подошел способ Снежной, уже писала. Конечно, у меня нет крокодиловой кашеварки, не могу сравнить. Но производство творога теперь поставлено на поток, два раза в неделю новая порция. Сывороткой забит уже весь холодильник.

[Lizaveta]

А мне очень подошел способ Снежной, уже писала. Конечно, у меня нет крокодиловой кашеварки, не могу сравнить. Но производство творога теперь поставлено на поток, два раза в неделю новая порция. Сывороткой забит уже весь холодильник.

Я тоже поначалу сыворотку хранила, то на блины, то на тесто. Теперь забила на это, просто выливаю и наслаждаюсь сырниками и прочими творожными пирогами. Наверное из-за сыворотки раньше редко творог делала.

[BronenosezPotemkin]

А мне очень подошел способ Снежной, уже писала. Конечно, у меня нет крокодиловой кашеварки, не могу сравнить. Но производство творога теперь поставлено на поток, два раза в неделю новая порция. Сывороткой забит уже весь холодильник.

Я тоже поначалу сыворотку хранила, то на блины, то на тесто. Теперь забила на это, просто выливаю и наслаждаюсь сырниками и прочими творожными пирогами. Наверное из-за сыворотки раньше редко творог делала.

Я пока как-то использую потихоньку, она вроде может долго храниться. В основном в тесто, я много пеку, но всё равно столько не уходит. Выливать рука не поднимается такой ценный продукт. Максимум на волосы вылью.

[kpokodilla]

А мне очень подошел способ Снежной, уже писала. Конечно, у меня нет крокодиловой кашеварки, не могу сравнить. Но производство творога теперь поставлено на поток, два раза в неделю новая порция. Сывороткой забит уже весь холодильник.

Да я творог делаю лет 15, потому и могу сравнить.