Свежие ли яйца

[nvvosk]

А разве по сваренному не будет заметно, протухло оно или нет? Цвет белка по идее должен сразу показать, как чистить начнёте.
Если яйца давно лежат, то они по определению несвежие. Смысл определять их свежесть?

Ну, т.е варить 10 минут, чтобы потом узнать, что оно было тухлым?
И начать процесс со следуюшим?

[Lizaveta]

А разве по сваренному не будет заметно, протухло оно или нет? Цвет белка по идее должен сразу показать, как чистить начнёте.
Если яйца давно лежат, то они по определению несвежие. Смысл определять их свежесть?

Ну, т.е варить 10 минут, чтобы потом узнать, что оно было тухлым?
И начать процесс со следуюшим?

Я не знаю сколько у него там яиц всего завалялось. Пусть разом все сварит

[DropAndDrag]

Похоже , ТС начинает учиться готовке

пока только морально готовиться, теоретическую базу набирает и форуму не дает впасть в спячку

[deliasmith]

Похоже , ТС начинает учиться готовке

пока только морально готовиться, теоретическую базу набирает и форуму не дает впасть в спячку

Ничего, трудно только первые 50 лет
Все поначалу крутили яйцо по часовой стрелке и бросали макароны в потолок Вы разве не пробовали? Я пробовала

[DropAndDrag]

Все поначалу крутили яйцо по часовой стрелке

а левши тоже по часовой ?

[kyk]

Похоже , ТС начинает учиться готовке , а в начале все проблема.

Стадию вароних и жаренных яиц я прошёл 30- лет назад. Сейчас могу даже мясо сварить или потушить и рыбу пожарить.

Тут другое - Я продукты и в т.ч. яйца закупаю редко и много за раз. Поэтому они долго хранятся в холодильнике.
Бывает, что и забываю и чем старше (старпернее) - тем больше

[Lizaveta]

Похоже , ТС начинает учиться готовке , а в начале все проблема.

Стадию вароних и жаренных яиц я прошёл 30- лет назад. Сейчас могу даже мясо сварить или потушить и рыбу пожарить.

Тут другое - Я продукты и в т.ч. яйца закупаю редко и много за раз. Поэтому они долго хранятся в холодильнике.
Бывает, что и забываю и чем старше (старпернее) - тем больше

Долго - это сколько?
За месяц ничего яйцам не случится.

[Алхимик]

Из старых яиц можно сделать мексиканкое блюдо хуевос биехос.

[Dweller]

1) смотреть на дату при покупке
2) хранить в холодильнике не выше 2-5С
ни разу не попадалось не то чтобы тухлое а даже со странной консистенцией (рассыпчатое, что является первым этапом к тухлости но кушать еще вполне можно)

[Lizaveta]

Не знаю, нужна ли эта информация на будущее, но если остаются неиспользованные яйца, то их можно замораживать и потом из них делать омлеты.
https://www.wday.ru/cooking/recipe/mojn ... -pravilno/

[deliasmith]

1) смотреть на дату при покупке
2) хранить в холодильнике не выше 2-5С
ни разу не попадалось не то чтобы тухлое а даже со странной консистенцией (рассыпчатое, что является первым этапом к тухлости но кушать еще вполне можно)

Это не совсем так. До эпохи появления холодильников , яйца хранили в кладовках и считалось , что их можно так хранить до 3 недель, как сказано в старых кулинарных книгах.

[Алхимик]

Тогда яйца не мыли (дикие времена). С современными яйцами я бы не рекомендавал полагаться на тот опыт.

[Вячеслав Викторович]

Тогда яйца не мыли (дикие времена). С современными яйцами я бы не рекомендавал полагаться на тот опыт.

А я мыл... Да и сейчас не забываю о них...

[Hun]

1) смотреть на дату при покупке
2) хранить в холодильнике не выше 2-5С
ни разу не попадалось не то чтобы тухлое а даже со странной консистенцией (рассыпчатое, что является первым этапом к тухлости но кушать еще вполне можно)

Это не совсем так. До эпохи появления холодильников , яйца хранили в кладовках и считалось , что их можно так хранить до 3 недель, как сказано в старых кулинарных книгах.

В Англии и других европах до сих пор хранят при комнатной температуре, но там яйца обрабатывают иначе, не как здесь.

[Алхимик]

Тогда яйца не мыли (дикие времена). С современными яйцами я бы не рекомендавал полагаться на тот опыт.

:шоцк: А я мыл... Да и сейчас не забываю о них... :оопс:

Лучше про яички не забывайте. Яайца за вас уже помыли.

[kyk]

Да и сейчас не забываю о них...

оно и видно

[Вячеслав Викторович]

Тогда яйца не мыли (дикие времена). С современными яйцами я бы не рекомендавал полагаться на тот опыт.

:шоцк: А я мыл... Да и сейчас не забываю о них... :оопс:

Лучше про яички не забывайте. Яайца за вас уже помыли.

Не у всех яички, у некоторых прямо оттакие вот яйцы.

[Алхимик]

Ну что-ж, у кого-то хуевос, а у кого-то и кохонес.

[Leo_XL]

Вы их какими упаковками покупаете, что они портятся? Купить пачку/дюжину, хватит на неделю. Потом свежих купить.

+1
Яица, молоко в Америке дешевле грязи. Покупаются каждую неделю и не хранятся в нашем холодильнике больше 10 дней.

P.S. Подумала, что никогда мне тухлое яйцо еще не попадалось.

+1

[alex_127]

3. Видны яйца уже с зародышем (бррр)

С зародышем? Из инкубатора?

у фермерских суперорганических курочек иногда бывает залет с товарищем кого там не доложно быть. поэтому и есть candling.

[kyk]

Яица, молоко в Америке дешевле грязи.

Whom how

Уж не говоря о том, что если всё organic free run, то даже для гугло-програмёров чувствительно

[Leo_XL]

Яица, молоко в Америке дешевле грязи.

Whom how

Уж не говоря о том, что если всё organic free run, то даже для гугло-програмёров чувствительно

Если не секрет, по какой цене вы обычно покупаете стандартную упаковку из 12 яиц?
Галлон молока?

[Oleg Co]

Например, я заметил, что если класть яйца в воду (в кастрюле), то иногда они тонут, а иногда всплывают.
Является ли это признаком несвежести?

Вы такое яйцо сварите и вскройте. В яйцах есть воздушная камера в одном конце сразу под скорлупой. Когда яйцо долго храниться эта камера увеличивается за счет медленного высыхания яйца. Когда она становиться достаточно большой - яйцо не тонет.

Я это в 90-е узнал, когда яйца по месяцу в холодильнике лежали.

У свежих яиц высота воздушной камеры составляет 1,5-4 мм, у хранившихся до 7 суток — 5-9 мм и у длительно хранившихся яиц (более 15 суток) она может достигать 10-12 мм. Особенно увеличивается высота воздушной камеры при хранении яиц в условиях повышенной температуры и пониженной влажности.

http://www.cnshb.ru/AKDiL/0062/base/RV/000083.shtm

[shokoladnitsaa]

3. Видны яйца уже с зародышем (бррр)

С зародышем? Из инкубатора?

у фермерских суперорганических курочек иногда бывает залет с товарищем кого там не доложно быть. поэтому и есть candling.

Да уж, той ферме далеко до института благородных курИц