Clotted Cream

[Baloon]

Clotted Cream 55 to 60% Also know as Devonshire or Devon Cream. It is a thick, rich, yellowish cream with a scalded or cooked flavor that is made by heating unpasteurized milk until a thick layer of cream sit on top. The milk is cooled and the layer of cream is skimmed off.


Вот из-за того, что clotted делается из непастеризованного молока - в штатах его не найти, тут якобы непастеризованное вообще нелегально

Clotted cream продается в Вегманс маленькая баночка $8.
Там и сыры рядом продаются именно из raw молока.

[nvvosk]

Clotted Cream 55 to 60% Also know as Devonshire or Devon Cream. It is a thick, rich, yellowish cream with a scalded or cooked flavor that is made by heating unpasteurized milk until a thick layer of cream sit on top. The milk is cooled and the layer of cream is skimmed off.


Вот из-за того, что clotted делается из непастеризованного молока - в штатах его не найти, тут якобы непастеризованное вообще нелегально

Clotted cream продается в Вегманс маленькая баночка $8.
Там и сыры рядом продаются именно из raw молока.

У нас такого магазина нет

[Komissar]

Clotted cream продается в Вегманс маленькая баночка $8.
Там и сыры рядом продаются именно из raw молока.

в убей эрии есть вегманс?

[Baloon]

У нас такого магазина нет

в убей эрии есть вегманс?

Разговор шел про то что "в штатах не найти продукты из непастеризованного молока".
А баночка точно такая как Beretta показала онлайн продают.

[domperignon]

У кого нет вегманс, можно ещё попробовать Whole Foods
https://www.wholefoodsmarket.com/produc ... b001gq9yj0

[nvvosk]

У нас такого магазина нет

в убей эрии есть вегманс?

Разговор шел про то что "в штатах не найти продукты из непастеризованного молока".
А баночка точно такая как Beretta показала онлайн продают.

Во-первых, там слово "якобы"
Во-вторых, мы не знаем, из какого молока сделан конкретно этот продукт На банке написано? Пастеризованное оно или нет? Про clotted пишут, что у него срок хранения очень-очень маленький, буквально несколько дней. И, мол, именно поэтому его сюда из Британии практически невозможно массово поставлять. Ну, т.е. я себе представила как сметана в советские времена - когда ее ковшом из ведра в принесенные из дома банки разливают

[nvvosk]

У кого нет вегманс, можно ещё попробовать Whole Foods
https://www.wholefoodsmarket.com/produc ... b001gq9yj0

Вот конкретно на этой банке написано, что из пастеризованного clotted cream (какое было молоко - не сказано ) сделано.
Я в Whole foods бываю приблизительно раз в несколько лет Если вспомню про эти сливки в мой следующий заезд - может и куплю попробовать

[Baloon]

У нас такого магазина нет

в убей эрии есть вегманс?

Разговор шел про то что "в штатах не найти продукты из непастеризованного молока".
А баночка точно такая как Beretta показала онлайн продают.

Во-первых, там слово "якобы"
Во-вторых, мы не знаем, из какого молока сделан конкретно этот продукт На банке написано? Пастеризованное оно или нет? Про clotted пишут, что у него срок хранения очень-очень маленький, буквально несколько дней. И, мол, именно поэтому его сюда из Британии практически невозможно массово поставлять. Ну, т.е. я себе представила как сметана в советские времена - когда ее ковшом из ведра в принесенные из дома банки разливают

"тут якобы непастеризованное вообще нелегально" (тут был смайлик, который не прошел ) якобы совсем к другому написано, а не к тому что в магазинах.
В следующий раз рассмотрю подробно что написано на банке, но стоит она в отделе где сыры из raw молока (написано крупно на табличке как предупреждение).

[nvvosk]

У нас такого магазина нет

в убей эрии есть вегманс?

Разговор шел про то что "в штатах не найти продукты из непастеризованного молока".
А баночка точно такая как Beretta показала онлайн продают.

Во-первых, там слово "якобы"
Во-вторых, мы не знаем, из какого молока сделан конкретно этот продукт На банке написано? Пастеризованное оно или нет? Про clotted пишут, что у него срок хранения очень-очень маленький, буквально несколько дней. И, мол, именно поэтому его сюда из Британии практически невозможно массово поставлять. Ну, т.е. я себе представила как сметана в советские времена - когда ее ковшом из ведра в принесенные из дома банки разливают

"тут якобы непастеризованное вообще нелегально" (тут был смайлик, который не прошел ) якобы совсем к другому написано, а не к тому что в магазинах.
В следующий раз рассмотрю подробно что написано на банке, но стоит она в отделе где сыры из raw молока (написано крупно на табличке как предупреждение).

Погуглила. Оказывается, что законы от штата к штату разные

11 states allow raw milk to be sold in any retail store: Arizona, California, Connecticut, Idaho, Maine, Nevada, New Hampshire, New Mexico, Pennsylvania, South Carolina, and Washington
1 state requires that the store be owned by the producer of the milk: Utah
1 state allows raw goat or sheep milk (not cow milk) to be sold in any retail store: Oregon

states allow sales of raw milk only on the farm on which it was produced
10 states allow on-farm sales of raw milk: Arkansas, Illinois, Kansas, Massachusetts, Minnesota, Nebraska, New York, Oklahoma, Texas, and Wisconsin
4 states allow on-farm sales of raw milk as well as delivery of raw milk directly from the farm to consumers:
Missouri, South Dakota, Vermont, and Wyoming
3 states allow on-farm sales of raw goat milk (not cow milk): Kentucky, Mississippi, and Rhode Island

Но это только про молоко. Что там про продукты из сырого молока (или из сырого, но сами пастеризованные) - мне гуглить уже лень
https://milk.procon.org/raw-milk-laws-state-by-state/

[Frecken Bock]

Creme fraiche там тоже продавали. Но он как-то больше на сметану похож.

Когда я впервые по случаю купила и попробовала Creme fraiche, я воскликнула - да это же настоящая деревенская сметана, которую покупали в России на рынке! Очень вкусно! Но да, дорого.

[domperignon]

Creme fraiche там тоже продавали. Но он как-то больше на сметану похож.

Когда я впервые по случаю купила и попробовала Creme fraiche, я воскликнула - да это же настоящая деревенская сметана, которую покупали в России на рынке! Очень вкусно! Но да, дорого.

Я вчера купил ее в Трейдер Джо. За 4 доллара. Все равно дорого, но лучше чем за 6, как в других магазинах.

[Beretta]

Creme fraiche там тоже продавали. Но он как-то больше на сметану похож.

Когда я впервые по случаю купила и попробовала Creme fraiche, я воскликнула - да это же настоящая деревенская сметана, которую покупали в России на рынке! Очень вкусно! Но да, дорого.

Я вчера купил ее в Трейдер Джо. За 4 доллара. Все равно дорого, но лучше чем за 6, как в других магазинах.

самому сделать легко.

Берем pint of heavy cream (:)), добавляем ложку молочного йогурта, ставим на подоконник забрасываем в sous vide на ночь на 95F градусов, и vous a la - creme fraiche готов

[domperignon]

Creme fraiche там тоже продавали. Но он как-то больше на сметану похож.

Когда я впервые по случаю купила и попробовала Creme fraiche, я воскликнула - да это же настоящая деревенская сметана, которую покупали в России на рынке! Очень вкусно! Но да, дорого.

Я вчера купил ее в Трейдер Джо. За 4 доллара. Все равно дорого, но лучше чем за 6, как в других магазинах.

самому сделать легко.

Берем pint of heavy cream (:)), добавляем ложку молочного йогурта, ставим на подоконник забрасываем в sous vide на ночь на 95F градусов, и vous a la - creme fraiche готов

А оно лучше получается чем покупное? А то у нас heavy cream стоит 3 доллара. Если покупать это creme fraiche за 4, то смысла особенно нет.

Да и так долго что-то готовить я не могу, если от него есть запах, потому что я при запахе не могу спать

[Beretta]

самому сделать легко.

Берем pint of heavy cream (:)), добавляем ложку молочного йогурта, ставим на подоконник забрасываем в sous vide на ночь на 95F градусов, и vous a la - creme fraiche готов

А оно лучше получается чем покупное? А то у нас heavy cream стоит 3 доллара. Если покупать это creme fraiche за 4, то смысла особенно нет.

Да и так долго что-то готовить я не могу, если от него есть запах, потому что я при запахе не могу спать

такое ощущение, что вы на планете Земля живете только пару месяцев...

[Lizaveta]

Creme fraiche там тоже продавали. Но он как-то больше на сметану похож.

Когда я впервые по случаю купила и попробовала Creme fraiche, я воскликнула - да это же настоящая деревенская сметана, которую покупали в России на рынке! Очень вкусно! Но да, дорого.

Я вчера купил ее в Трейдер Джо. За 4 доллара. Все равно дорого, но лучше чем за 6, как в других магазинах.

самому сделать легко.

Берем pint of heavy cream (:)), добавляем ложку молочного йогурта, ставим на подоконник забрасываем в sous vide на ночь на 95F градусов, и vous a la - creme fraiche готов

А оно лучше получается чем покупное? А то у нас heavy cream стоит 3 доллара. Если покупать это creme fraiche за 4, то смысла особенно нет.

Да и так долго что-то готовить я не могу, если от него есть запах, потому что я при запахе не могу спать

3 доллара это за какое количество, 8 oz?

[domperignon]

Когда я впервые по случаю купила и попробовала Creme fraiche, я воскликнула - да это же настоящая деревенская сметана, которую покупали в России на рынке! Очень вкусно! Но да, дорого.

Я вчера купил ее в Трейдер Джо. За 4 доллара. Все равно дорого, но лучше чем за 6, как в других магазинах.

самому сделать легко.

Берем pint of heavy cream (:)), добавляем ложку молочного йогурта, ставим на подоконник забрасываем в sous vide на ночь на 95F градусов, и vous a la - creme fraiche готов

А оно лучше получается чем покупное? А то у нас heavy cream стоит 3 доллара. Если покупать это creme fraiche за 4, то смысла особенно нет.

Да и так долго что-то готовить я не могу, если от него есть запах, потому что я при запахе не могу спать

3 доллара это за какое количество, 8 oz?

Да, именно за 8.

Только что посмотрел на сайте Волмарта. 3.87 за кварту. Так что конечно имеет смысл.

Но меня в принципе устраивает волмартовская собственно сметана. Купил creme fraiche специально попробовать с crumpets. Но с маслом и с Double Cream оно вкуснее

[deliasmith]

Creme fraiche там тоже продавали. Но он как-то больше на сметану похож.

Когда я впервые по случаю купила и попробовала Creme fraiche, я воскликнула - да это же настоящая деревенская сметана, которую покупали в России на рынке! Очень вкусно! Но да, дорого.

Я вчера купил ее в Трейдер Джо. За 4 доллара. Все равно дорого, но лучше чем за 6, как в других магазинах.

самому сделать легко.

Берем pint of heavy cream (:)), добавляем ложку молочного йогурта, ставим на подоконник забрасываем в sous vide на ночь на 95F градусов, и vous a la - creme fraiche готов

А оно лучше получается чем покупное? А то у нас heavy cream стоит 3 доллара. Если покупать это creme fraiche за 4, то смысла особенно нет.

Да и так долго что-то готовить я не могу, если от него есть запах, потому что я при запахе не могу спать

Какой же запах от свежих сливок? Это ж не капусту квасить . Даже не кефир дома делать .
Налил сливки , размешал со сметаной, затянул миску пленкой, поставил в теплое место , на холодильник, например, и забыл до завтра.

[domperignon]

Когда я впервые по случаю купила и попробовала Creme fraiche, я воскликнула - да это же настоящая деревенская сметана, которую покупали в России на рынке! Очень вкусно! Но да, дорого.

Я вчера купил ее в Трейдер Джо. За 4 доллара. Все равно дорого, но лучше чем за 6, как в других магазинах.

самому сделать легко.

Берем pint of heavy cream (:)), добавляем ложку молочного йогурта, ставим на подоконник забрасываем в sous vide на ночь на 95F градусов, и vous a la - creme fraiche готов

А оно лучше получается чем покупное? А то у нас heavy cream стоит 3 доллара. Если покупать это creme fraiche за 4, то смысла особенно нет.

Да и так долго что-то готовить я не могу, если от него есть запах, потому что я при запахе не могу спать

Какой же запах от свежих сливок? Это ж не капусту квасить . Даже не кефир дома делать .
Налил сливки , размешал со сметаной, затянул миску пленкой, поставил в теплое место , на холодильник, например, и забыл до завтра.

Говорили про 95 градусов. Если что-то на холодильнике, где у меня градусов 68-70, то конечно этого не замечу скорее всего. Но что-то парить под 95 не знаю. Надо может попробовать.