За рыбу (деньги)

Все, что вкусно.

Кроме жарки, как вы готовите рыбу

Steamed fish (на парУ)
2
13%
Готовлю, плотно завернув в люминиевую фольгу
11
73%
Готовлю, завернув в бумагу
2
13%
в Микроволновке (не фонтан, но съедобно)
0
No votes
 
Total votes: 15

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

За рыбу (деньги)

Post by kyk »

К вопросу о технологии приготовлении рыбы.
Самый быстрый и при этом вполне вкусный - это жарка.
Но сегодня мы поговорим о других методах.

Расматриваю 4 альтернативы - смотри опрос
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
alex_127
Уже с Приветом
Posts: 7723
Joined: 29 Mar 2000 10:01
Location: Kirkland,WA

Re: За рыбу (деньги)

Post by alex_127 »

Копчение, сушка, сашими... Где выбор???
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: За рыбу (деньги)

Post by kyk »

Заворачивать в фольгу или бумагу - полезно для мужского здоровья :mrgreen:
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: За рыбу (деньги)

Post by kyk »

alex_127 wrote: 01 Dec 2021 22:29 Копчение, сушка, сашими... Где выбор???
это не выбор для холостых программёров, которым надо без лишних усилий приготовить рыбу

А сашими - вобще чего-то не совецкое, такой хоккей нам не нужен
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
Yvsobol
Уже с Приветом
Posts: 81272
Joined: 09 Mar 2003 07:07
Location: RUS:353905-140081-USA:22202

Re: За рыбу (деньги)

Post by Yvsobol »

Жареная конечно. Побольше масла подсолнечного или оливкового, обмакнул в муку/сухари + яйцо и на 2 минуты на сковордку.
Ну или солить (если свежепойманная). Всяко лучше "воблы" из гусского магазина, хотя последняя сейчас очень даже иногда ничего.
User avatar
HappyCat
Уже с Приветом
Posts: 11537
Joined: 03 Nov 2006 19:48
Location: SF Bay Area

Re: За рыбу (деньги)

Post by HappyCat »

Кроме жарки, ем сырую как сашими.

Ничего из перечисленного в опросе не делаю никогда
Last edited by HappyCat on 01 Dec 2021 22:35, edited 1 time in total.
Pishu levoj nogoj s oshibkami. sorry
User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 36937
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Chicago area

Re: За рыбу (деньги)

Post by nvvosk »

Еще грилю и солю :)
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: За рыбу (деньги)

Post by kyk »

Yvsobol wrote: 01 Dec 2021 22:33 на 2 минуты на сковордку.
и сколько ж надо времени чтобы большой кусок рыбы пожарить ( 2 паунда)?
Какое время самой жарки? 2+2 минуты? Типа китайский вариант на раскалённой сковороде и с дымом?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
Yvsobol
Уже с Приветом
Posts: 81272
Joined: 09 Mar 2003 07:07
Location: RUS:353905-140081-USA:22202

Re: За рыбу (деньги)

Post by Yvsobol »

kyk wrote: 01 Dec 2021 22:41
Yvsobol wrote: 01 Dec 2021 22:33 на 2 минуты на сковордку.
и сколько ж надо времени чтобы большой кусок рыбы пожарить?
Какое время самой жарки? 2+2 минуты? Типа китайский вариант на раскалённой сковороде и с дымом?
Не больше 3 минут с одной стороны и 3 с другой. Я про нормальные куски рыбы. Никто ее целую жарить не будет. Она чистится изнутри и снаруши и режется большими кубиками (я делаю где то 8-10 см на 8-10), на сковороде куска 3 одновремнно.
Мне их хватает на перекусить. Готовка не более 10-15 минут со всеми приготовлемниями.
User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 36937
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Chicago area

Re: За рыбу (деньги)

Post by nvvosk »

kyk wrote: 01 Dec 2021 22:41
Yvsobol wrote: 01 Dec 2021 22:33 на 2 минуты на сковордку.
и сколько ж надо времени чтобы большой кусок рыбы пожарить ( 2 паунда)?
Какое время самой жарки? 2+2 минуты? Типа китайский вариант на раскалённой сковороде и с дымом?
Не надо никакого дыма! Немного масла, разогрели сковородку - и по паре минут с каждой стороны. Если более толстые куски - 2,5-3 минуты с каждой стороны.
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...
User avatar
Vоvan
Уже с Приветом
Posts: 4531
Joined: 20 Mar 2004 03:19
Location: KTRK

Re: За рыбу (деньги)

Post by Vоvan »

- grilled
- broiled
- seared
- cured
- salted
- dried
- sashimi
User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 36937
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Chicago area

Re: За рыбу (деньги)

Post by nvvosk »

Ну все, сейчас kyk задымится от такого списка :)
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...
domperignon
Уже с Приветом
Posts: 5462
Joined: 11 Jan 2009 17:09

Re: За рыбу (деньги)

Post by domperignon »

Забыл про воблу, которую надо об угол телевизора долбить
User avatar
Katrin Andreyeff
Уже с Приветом
Posts: 8047
Joined: 19 Dec 2002 16:07

Re: За рыбу (деньги)

Post by Katrin Andreyeff »

А где с грилем вариант? У нас хорошо идёт лосось с гриля, прям филе половины рыбины, готовится ровно 17 минут, и ничего мыть не надо. Едим 1-2 раза в неделю.
User avatar
Vоvan
Уже с Приветом
Posts: 4531
Joined: 20 Mar 2004 03:19
Location: KTRK

Re: За рыбу (деньги)

Post by Vоvan »

oh, steamed when mother went through cancer, but I didn't like it.

посоветуйте лучше online fish market, а то наш местный убрал мое любимое хамaчи и цены поднял...

--
V.
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: За рыбу (деньги)

Post by kyk »

Katrin Andreyeff wrote: 02 Dec 2021 00:00лосось с гриля, прям филе половины рыбины, готовится ровно 17 минут, и ничего мыть не надо.
а гриль мыть разве не надо?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 8715
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: За рыбу (деньги)

Post by Lizaveta »

kyk wrote: 02 Dec 2021 01:39
Katrin Andreyeff wrote: 02 Dec 2021 00:00лосось с гриля, прям филе половины рыбины, готовится ровно 17 минут, и ничего мыть не надо.
а гриль мыть разве не надо?
Смотря какой, большинство просто щеткой почистить. Если рыба на дощечке, то не надо.
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: За рыбу (деньги)

Post by kyk »

Lizaveta wrote: 02 Dec 2021 01:42 Если рыба на дощечке, то не надо.
а дощечка из чего сделана? Её разве мыть не надо?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
Beretta
Уже с Приветом
Posts: 6092
Joined: 23 Jul 2003 14:36
Location: DC - ОR

Re: За рыбу (деньги)

Post by Beretta »

kyk wrote: 02 Dec 2021 01:58
Lizaveta wrote: 02 Dec 2021 01:42 Если рыба на дощечке, то не надо.
а дощечка из чего сделана? Её разве мыть не надо?
дощечка одноразовая...
User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 8715
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: За рыбу (деньги)

Post by Lizaveta »

kyk wrote: 02 Dec 2021 01:58
Lizaveta wrote: 02 Dec 2021 01:42 Если рыба на дощечке, то не надо.
а дощечка из чего сделана? Её разве мыть не надо?
User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 36937
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Chicago area

Re: За рыбу (деньги)

Post by nvvosk »

Мы моем :) Но просто под водой ополаскиваем :)
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...
User avatar
Katrin Andreyeff
Уже с Приветом
Posts: 8047
Joined: 19 Dec 2002 16:07

Re: За рыбу (деньги)

Post by Katrin Andreyeff »

kyk wrote: 02 Dec 2021 01:39
Katrin Andreyeff wrote: 02 Dec 2021 00:00лосось с гриля, прям филе половины рыбины, готовится ровно 17 минут, и ничего мыть не надо.
а гриль мыть разве не надо?
А нафига его мыть? Только судочек из- под него раз в три месяца меняешь, и все. Максимум щеткой по горячей решетке пройтись, 5 секундное дело (я и этого часто не делаю). Без всяких досочек, ничего не прилипает, масса сэкономленного времени.
User avatar
Yvsobol
Уже с Приветом
Posts: 81272
Joined: 09 Mar 2003 07:07
Location: RUS:353905-140081-USA:22202

Re: За рыбу (деньги)

Post by Yvsobol »

С такими требованиями - мыть что то, запах не нравится и т.д. поступайте как Ханты-Мансы (я с ними работал и видел ето своими глазами), просто покупайте свежую (живую) рыбу или ловите и тут же ее ешьте, как яблоко. Голова с пол телом уже во рту, а живой хвост еще махает..
И чисто, и печки не надо, и ничего не надо!
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 31438
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: За рыбу (деньги)

Post by kyk »

Katrin Andreyeff wrote: 02 Dec 2021 03:39А нафига его мыть?
у вас гриль газовый? Как примерно выглядит?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:
User avatar
Ratbert
Уже с Приветом
Posts: 7569
Joined: 01 Aug 2003 05:37

Re: За рыбу (деньги)

Post by Ratbert »

а запечь в духовке? и в конце включить гриль сверху?

Return to “Кулинария”