Заморозить размороженную индюшку.

[irmaru]

Знаю, что нельзя замораживать размороженное мясо или курицу. Может кто-то сново замораживал? Напишите как прошло. Не отравились? Мне надо индюшку сново заморозить. Рано сняла с морозилки.

[ReactoR]

Нельзя, мясо станет сухим, кристаллы льда рвут клетки и вода оттуда вытекает. повторная заморозка в бытовых условиях делает только хуже, в промышленности применяется шок заморозка, когда кристаллы льда не успевают вырасти до больших размеров и мясо сохраняет более менее свою структуру, в бытовых холодильниках охлаждение идёт медленно, кристаллы льда вырастают и рвут клетки

[Перекатиполе]

Знаю, что нельзя замораживать размороженное мясо или курицу. Может кто-то сново замораживал? Напишите как прошло. Не отравились? Мне надо индюшку сново заморозить. Рано сняла с морозилки.

Отравиться не отравитесь, но мясо будет клёклым. ReactoR описал процесс.

[irmaru]

Спасибо. А вот интересно, в магазинах мясо, курица в основном или индюшка, откуда мы знаем если размораживалось и может сново замораживалось. Сколько дней в холодильнике можно держать размороженную?

[Перекатиполе]

Сколько дней в холодильнике можно держать размороженную?

Несколько. До Рождества точно не доживёт

[irmaru]

Мне пришлось заморозить, Сейчас размораживаю опять. Представляю какой ужас будет. Может новую куплю.

[ReactoR]

Побольше подливы

[sasha_z]

Мне пришлось заморозить, Сейчас размораживаю опять. Представляю какой ужас будет. Может новую куплю.

Попробуйте по этому рецепту. У меня один год после двух разморозок получилось хорошо.

Dry-Brined Turkey With Classic Herb Butter
https://www.foodnetwork.com/recipes/foo ... pe-1973633

[Перекатиполе]

Так как там индюшка? Выжила?

[irmaru]

Так как там индюшка? Выжила?

Выжила на один вечер. Left over собака неделю доедала. Если честно, кошмар был, сухая, может потому что я знала. Но так никогда больше не буду делать.

[irmaru]

Побольше подливы

Там подлива не помогла б. но, по-моему, никто не догадался, кроме собаки.

[irmaru]

Мне пришлось заморозить, Сейчас размораживаю опять. Представляю какой ужас будет. Может новую куплю.

Попробуйте по этому рецепту. У меня один год после двух разморозок получилось хорошо.

Dry-Brined Turkey With Classic Herb Butter
https://www.foodnetwork.com/recipes/foo ... pe-1973633

Спасибо за рецепт. Не видела раньше, надеюсь больше не понадобится
Что с форумом вообще происходит? Вечно когда надо, ломается.