чем точим ножм?

NatalyaN · Post by **NatalyaN** » 25 Jul 2010 21:10

заточить нож на коленке и я могу.
так что вопрос о ножах, которые стоят от 50 баксов ...wusthof и подобное ...

Palych · Post by **Palych** » 26 Jul 2010 01:25

http://www.kuhnrikon.com/products/tools ... hp3?id=366

ПростоНик · Post by **ПростоНик** » 26 Jul 2010 03:21

http://www.cabelas.com/cabelas/en/templ ... jsp.form23

Polina Z · Post by **Polina Z** » 26 Jul 2010 05:55

ПростоНик wrote:http://www.cabelas.com/cabelas/en/templ ... jsp.form23

Точилка хорошая, единственное, мне для кухонных ножей лень все это доставать-настраивать. Поэтому купила Wüsthof Classic Ikon Handheld Knife & Scissor Sharpener
http://www.williams-sonoma.com/products ... Ccutsshman
Очень довольна, точит быстро и остро.

ARARAT. · Post by **ARARAT.** » 26 Jul 2010 07:58

У меня електрическая с двумя кругами, ничего, но двигатель очень дохлый, останавливается если чуть-чуть посильней надавишь зараза...
Но ето лучшее что я нашел local после перепробывания нескольких типов.

Palych · Post by **Palych** » 26 Jul 2010 13:40

Palych wrote:http://www.kuhnrikon.com/products/tools ... hp3?id=366

Забыл добавить: она в TJ-Maxx есть за $10.00 торгуется

staff · Post by **staff** » 26 Jul 2010 15:58

Вот такую беду купили лет 7 назад

http://www.bedbathandbeyond.com/product ... U=10158818

Точит лучше и легче чем руками, но помоему слабовать моторчик, застревает иногда, нежно с ним надо. Надежность хорошая, седално добротно.

The Cat · Post by **The Cat** » 26 Jul 2010 17:03

А моему свекру пришло в голову поточить мои Wusthof напильником...

mudi · Post by **mudi** » 26 Jul 2010 20:08

Одна из лучших точилок - Apex от EdgePro. Если хочется аналогичную, но дешевле, то смотрите на Lansky Sharpeners

cybopob · Post by **cybopob** » 26 Jul 2010 21:02

Palych wrote:
Palych wrote:http://www.kuhnrikon.com/products/tools ... hp3?id=366
Забыл добавить: она в TJ-Maxx есть за $10.00 торгуется

в сирсе тоже есть подобная, помоему 12 чтоли баков
по мне так вполне хватает ее остроты, я конечно операции по удалению рака этими ножами не делал, но жратву разную режут они после этой точилки исключительно.

agent_V · Post by **agent_V** » 27 Jul 2010 03:33

Ничего из выше предложенного для ножей типа wusthof и Henkels ненужно.

http://www.wusthof.de/desktopdefault.as ... gories-114
Нужнен их фирменный "напильник". Заточка производится следующим образом; 2-3 раза проводим ножем по "напильнику" одной стороной , 1-2 раза другой.

Penelope · Post by **Penelope** » 27 Jul 2010 04:19

agent_V wrote:Ничего из выше предложенного для ножей типа wusthof и Henkels ненужно.

http://www.wusthof.de/desktopdefault.as ... gories-114
Нужнен их фирменный "напильник". Заточка производится следующим образом; 2-3 раза проводим ножем по "напильнику" одной стороной , 1-2 раза другой.

+1, таким же "напильником" точим свои Henkels ножи.

MeatPopsicle · Post by **MeatPopsicle** » 27 Jul 2010 04:42

agent_V wrote:Ничего из выше предложенного для ножей типа wusthof и Henkels ненужно.

http://www.wusthof.de/desktopdefault.as ... gories-114
Нужнен их фирменный "напильник". Заточка производится следующим образом; 2-3 раза проводим ножем по "напильнику" одной стороной , 1-2 раза другой.

Ну да, а все вокруг идиоты...

NatalyaN · Post by **NatalyaN** » 27 Jul 2010 05:02

la chatte wrote:А моему свекру пришло в голову поточить мои Wusthof напильником...

а мне специально "затупили" ... типа заусенец был и порезал он палец

NatalyaN · Post by **NatalyaN** » 27 Jul 2010 05:07

agent_V wrote:Ничего из выше предложенного для ножей типа wusthof и Henkels ненужно.

http://www.wusthof.de/desktopdefault.as ... gories-114
Нужнен их фирменный "напильник". Заточка производится следующим образом; 2-3 раза проводим ножем по "напильнику" одной стороной , 1-2 раза другой.

из моего опыта это помогает по началу. также при движении тяжело держать угол и давление. потом становится хуже и хуже.

Australopitek · Post by **Australopitek** » 27 Jul 2010 12:54

agent_V wrote:Ничего из выше предложенного для ножей типа wusthof и Henkels ненужно.

http://www.wusthof.de/desktopdefault.as ... gories-114
Нужнен их фирменный "напильник". Заточка производится следующим образом; 2-3 раза проводим ножем по "напильнику" одной стороной , 1-2 раза другой.

Это не заточка, это правка. Этим "напильником" (honing steel, not sharpener) поправляют режущую кромку. Раз в полгода все равно надо точить.

Australopitek · Post by **Australopitek** » 27 Jul 2010 13:10

Australopitek wrote:
agent_V wrote:Ничего из выше предложенного для ножей типа wusthof и Henkels ненужно.

http://www.wusthof.de/desktopdefault.as ... gories-114
Нужнен их фирменный "напильник". Заточка производится следующим образом; 2-3 раза проводим ножем по "напильнику" одной стороной , 1-2 раза другой.
Это не заточка, это правка. Этим "напильником" (honing steel, not sharpener) поправляют режущую кромку. Раз в полгода все равно надо точить.

Bот, нашел инструкцию:

phpBB [video]

cheesehead · Post by **cheesehead** » 27 Jul 2010 17:27

australopitec дело говорит - honing steel - keeps the blade sharp but doesn't sharpen, 3-4 strokes on each side of the blade as often as you feel the knife is loosing sharpness, тогда точить почти не приходится. машинки типа http://www.kuhnrikon.com/products/tools ... hp3?id=366 - фуфло, ими только хорошие ножи гробить. sharpening stone is the best thing if you know what you are doing, otherwise - might as well throw the knife away. мне кажется, для домашнего использования - если ножи действительно хорошие, лучше профессионалу доверить. у нас в Мэдисоне есть магазинчик kitchen supplies, там владелец ножи точит за 3 бакса за штуку, многие его услугами пользуются. в любом большом городе должно быть что-то типа этого, поищите...
или купите ceramic knives, у меня kyocera года полтора уже в ежедневном использовании, острый как в первый день. только ронять керамические ножи нельзя, разобьется вдребезги.
p.s. работаю на кухне, с ножами 7 лет уже

Sluh · Post by **Sluh** » 27 Jul 2010 23:20

cheesehead wrote:машинки типа http://www.kuhnrikon.com/products/tools ... hp3?id=366 - фуфло, ими только хорошие ножи гробить

Согласен абсолютно. Есть у меня эта машинка, она только для старых, толстых, уже круглых на острие от неправильной точки ножей годится, чтобы восстановить угол острия. пылится в шкафу.
Пользуюсь "напильником" время от времени, когда напильник уже не восстанавливает кромку, пользуюсь таким

, а потом напильником пару раз.

agent_V · Post by **agent_V** » 28 Jul 2010 02:55

NatalyaN wrote:
agent_V wrote:Ничего из выше предложенного для ножей типа wusthof и Henkels ненужно.

http://www.wusthof.de/desktopdefault.as ... gories-114
Нужнен их фирменный "напильник". Заточка производится следующим образом; 2-3 раза проводим ножем по "напильнику" одной стороной , 1-2 раза другой.
из моего опыта это помогает по началу. также при движении тяжело держать угол и давление. потом становится хуже и хуже.

Лет 5 уже так точу, никаких проблем. Только не как на видео, а лезвие держу "на себя", а нож веду "от себя", надавливая лезвием на " напильник" от ручки к концу лезвия..

Очевидно нужна крепкая мужская рука.

The Cat · Post by **The Cat** » 28 Jul 2010 03:13

NatalyaN wrote:
la chatte wrote:А моему свекру пришло в голову поточить мои Wusthof напильником...
а мне специально "затупили" ... типа заусенец был и порезал он палец

Мои ножи так наточили, что лезвие стало все в зазубринках. Хорошо что до большого ножа не успел добраться

P.S. Я под напильником имею в виду классический столярный инструмент. А <honing steel> имеется, пользуюсь.

Palych · Post by **Palych** » 28 Jul 2010 03:17

cheesehead wrote: машинки типа http://www.kuhnrikon.com/products/tools ... hp3?id=366 - фуфло, ими только хорошие ножи гробить.

А в чём заключается повреждения ножа?
Я не препирания ради, действительно интересно: как выглядит угробленный нож и каким должен быть правильный?

agent_V · Post by **agent_V** » 28 Jul 2010 03:38

Palych wrote:
cheesehead wrote: машинки типа http://www.kuhnrikon.com/products/tools ... hp3?id=366 - фуфло, ими только хорошие ножи гробить.
А в чём заключается повреждения ножа?
Я не препирания ради, действительно интересно: как выглядит угробленный нож и каким должен быть правильный?

la chatte wrote: Мои ножи так наточили, что лезвие стало все в зазубринках. Хорошо что до большого ножа не успел добраться

Palych · Post by **Palych** » 28 Jul 2010 03:41

agent_V wrote:
Palych wrote:
cheesehead wrote: машинки типа http://www.kuhnrikon.com/products/tools ... hp3?id=366 - фуфло, ими только хорошие ножи гробить.
А в чём заключается повреждения ножа?
Я не препирания ради, действительно интересно: как выглядит угробленный нож и каким должен быть правильный?

la chatte wrote: Мои ножи так наточили, что лезвие стало все в зазубринках. Хорошо что до большого ножа не успел добраться

Вроде нет зазубринок...

agent_V · Post by **agent_V** » 28 Jul 2010 03:43

MeatPopsicle wrote:
agent_V wrote:Ничего из выше предложенного для ножей типа wusthof и Henkels ненужно.

http://www.wusthof.de/desktopdefault.as ... gories-114
Нужнен их фирменный "напильник". Заточка производится следующим образом; 2-3 раза проводим ножем по "напильнику" одной стороной , 1-2 раза другой.
Ну да, а все вокруг идиоты...

Незнающий человек - не является идиотом. Идиотом является человек не желающий знать...

Привет

чем точим ножм?

чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?

Re: чем точим ножм?