Основы здорового питания

[Дама]

..
А как овсяные отруби готовить?

рискуя сорватся в кулинарные дебри, начинаем с качественой воды без привкуса хлора. Ставим воду на огонь, и в теплую, но не кипящую мерной ложкой отмеряем отруби. Доводим до кипения на среднем огне, при первых признаках кипения уменьшаем огонь до минимума и варим минут 5. Если привкус картона все равно остался, вам подсунули некачественные отруби. Я их употребляю со стевиа и цельным (жырным) органиц молоком.

А wheat bran намного хуже?

[IContentProvider]

Я люблю готовить из этой книжки:


Написано для какой проблемы здоровья каждое блюдо, и большинство блюд очень легкие и быстрые. Несколько блюд готовлю регулярно, особенно супы и чаи. Рецепты восточные, но по-моему, не проблема найти большинство ингредиентов в обычном супермаркете (паста мисо, говорят, есть в Safeway). Много чего мужно купить про запас или через интернет (пишут как готовить dashi, но у меня есть готовая большая пачка).

[V1nny]

Кстати, если уж должно принимать по яйцу (ток не палкой конечно ), то почему-б его не разбить туда-же в овёс?
Если яйца куплены не в сомнительном магазине, то сырыми теоретически они будут полезней, нет?
Или они с овсом не совмещаются?

Я в еде не очень разборчив, но на такое не готов по эстетическим соображениям.
Риск поедания сырых яиц, наколько я понимаю, неприемлемо высок. Это отдельная интересная тема, но 20-30 лет назад и наши имунные системы были другими, и уровень мутаций бактерий и простейших другой.
Почему бы отдельно яйцо не сварить? Или вообще по четным дням завтракать овсянкой, а по нечетным яичницей, омлетом, или вареными яйцами.

[Leberecht]

В наших изысканиях пока что цифирьки отсутствуют. Скок там чего нам надо в сутки/неделю получить.
Если уж начали с завтрака и овсянки, то на Мюслях написано, что 55 грам содержит АШ 180 кал,
Волокон 4г = 16%, Карбогидрата аш 36г=12%, Протеина 6г.
Интересно, но даже железо в них выискалось аш 15%.
Всё-ж это от дневной нормы.

Т.е. если даже грам по 125-150 (полукилограмовую пачку на 4 или 3 части) их лопать, то получается, что волокон около 40-50% выйдет, надо их ещё откуда-то добирать, как и железо
Ну т.к. Мюсли заправляются Йогуртом, то там ещё калорий эдак 200, грам 8 протеина и около 25г сахара добавляется.

Железо, я так понимаю, лучше всего добирать из печени?
А скок её надо на неделю, и какая лучше и чем?

[V1nny]

..
А скок её надо на неделю, и какая лучше и чем?

С железом главное не переборщить, особенно мужчинам. В комбикорме Вашем железо скорее искуствено добавлено, оно плохо усваивается, и от него больше вреда, чем пользы. Усвояемого железа полно в любом мясе и даже птице, но темном мясе, не белом. Заведите себе чугунную сковороду и если жарите, то на ней, прекрасный источник железа даром из чугуния. Апельсином стейк/печень/серце закусывайте, в нем своего железа мало, но другие вещества способствуют усвоению из сьеденного мяса. Грубо говоря, если вы не вегетарианец, не заморачивайтесь насчет железа, вам его наверняка хватает.

[stenking]

Если следовать такому питанию как выше

3 cups of cruciferous and dark greens
3 cups intensely coloured: 1 cup red vegetables / fruit, 1 cup blue black vegetables / fruits, 1 cup yellow/orange vegetable / fruits
3 cups others including: 1 cup mushrooms / onion family (for organic sulphur), and seaweed for iodine and trace minerals.
...
Omega 3 rich foods, green leaves and animals fed green leaves, wild fish and seafood.

То вообще заморачиватся не о чём не нужно. Ни о витаминах, ни о пропоциях.

[Kott]

Интересно, а мнение FDA по обсуждаемому вопросу кому-нибудь интересно? Или по умолчанию предполагается что оно "проплачено" и поэтому все советы FDA по умолчанию вредные?

[stenking]

Интересно, а мнение FDA по обсуждаемому вопросу кому-нибудь интересно? Или по умолчанию предполагается что оно "проплачено" и поэтому все советы FDA по умолчанию вредные?

Не то что оплачено, просто FDA не может признать что например нужно кушать много органик салмона и не кушать хлеб. Потому что тогда народ закономерно спросит а почему это школьников кормят всякой гадостью а сумма футстемпов рассчитывается в ущерб здоровью. Это эквивалентно скажем когда есть эффективное лекарство от рака но оно не покрывается страховками.

[bulochka]

Кстати, FDA здесь не при чем - за школьные ланчи и пирамиду питания отвечает USDA (которых, естественно, лоббируют производители разных продуктов, вроде зерна, и им приходится лавировать среди разных интересов). В этом году они наконец озаботились более здоровыми школьными обедами, включая уменьшение количества хлеба и других углеводов и бОльшее количество фруктов и овощей - в итоге в наших краях, например, многие школы стали отказываться от федеральной помощи со школьными ланчами, потому что дети есть "здоровые" обеды.

[Leberecht]

Если следовать такому питанию как выше

3 cups of cruciferous and dark greens
3 cups intensely coloured: 1 cup red vegetables / fruit, 1 cup blue black vegetables / fruits, 1 cup yellow/orange vegetable / fruits
3 cups others including: 1 cup mushrooms / onion family (for organic sulphur), and seaweed for iodine and trace minerals.
...
Omega 3 rich foods, green leaves and animals fed green leaves, wild fish and seafood.

То вообще заморачиватся не о чём не нужно. Ни о витаминах, ни о пропоциях.

Давайте разберём предложенный вариант с т.з. количества содержащихся в нём полезностей.

Просто не знаю, как у кого, а у меня почему-т ну совсем не получалось подобрать набор продуктов, чтоб согласно даже заявленных на их этикетках нутришн фактов получать основные белки, витамины, минералы, волокна, белки и тд в полном объёме.

Просто если начинаешь формировать набор, чтобы получить хотя-бы основные витамины на 100%, получается, что жрать надо "альс швайн".

Именно поэтому в течении долгого времени вс6 решалось лёгкими путями с помощью мульти-витаминов (поднятых в соседней теме).

И ровно поэтому сейчас помощь клуба и вопрошается.

[bulochka]

Если следовать такому питанию как выше

3 cups of cruciferous and dark greens
3 cups intensely coloured: 1 cup red vegetables / fruit, 1 cup blue black vegetables / fruits, 1 cup yellow/orange vegetable / fruits
3 cups others including: 1 cup mushrooms / onion family (for organic sulphur), and seaweed for iodine and trace minerals.
...
Omega 3 rich foods, green leaves and animals fed green leaves, wild fish and seafood.

То вообще заморачиватся не о чём не нужно. Ни о витаминах, ни о пропоциях.

Давайте разберём предложенный вариант с т.з. количества содержащихся в нём полезностей.

Просто не знаю, как у кого, а у меня почему-т ну совсем не получалось подобрать набор продуктов, чтоб согласно даже заявленных на их этикетках нутришн фактов получать основные белки, витамины, минералы, волокна, белки и тд в полном объёме.

Просто если начинаешь формировать набор, чтобы получить хотя-бы основные витамины на 100%, получается, что жрать надо "альс швайн".

Именно поэтому в течении долгого времени вс6 решалось лёгкими путями с помощью мульти-витаминов (поднятых в соседней теме).

И ровно поэтому сейчас помощь клуба и вопрошается.

Вот так это выглядит. В основном всех витаминов достаточно, кроме Д, Е и кальция. Ситуация улучшается, если добавить стакан молока (наверное из-за добавляемого к нему витамина Д), наверное вместо молока можно рыбий жир или что-нибудь в этом духе. Клетчатки 30 граммов, вполне достаточно.

[V1nny]

Кстати, FDA здесь не при чем - за школьные ланчи и пирамиду питания отвечает USDA (которых, естественно, лоббируют производители разных продуктов, вроде зерна, и им приходится лавировать среди разных интересов). В этом году они наконец озаботились более здоровыми школьными обедами, включая уменьшение количества хлеба и других углеводов и бОльшее количество фруктов и овощей - в итоге в наших краях, например, многие школы стали отказываться от федеральной помощи со школьными ланчами, потому что дети есть "здоровые" обеды.

даже если он перепутал ведомство, вопрос о том насколько можно доверять официальным рекомендациям, остается открытым.

[Uzito]

Вот так это выглядит. В основном всех витаминов достаточно, кроме Д, Е и кальция. Ситуация улучшается, если добавить стакан молока (наверное из-за добавляемого к нему витамина Д), наверное вместо молока можно рыбий жир или что-нибудь в этом духе. Клетчатки 30 граммов, вполне достаточно.

Не забудьте учесть, что рекомендации FDA это всего лишь необходимый минимум, который может предотвратить самые ужасные заболевания связанные с malnutrition. Рекомендуемые 400IU витамина D3 могут предотвратить рахит, но для оптимизации здоровья нужно в 10-20 раз больше. Рекомендуемые 56 грамм белка (полноценного животного, а не растительного) могут предотвратить дефицит незаменимых аминокислот, но в идеале его нужно раза в два-три больше. Аналогично и с другими витаминами и минералами.

[notknown]

Вот так это выглядит. В основном всех витаминов достаточно, кроме Д, Е и кальция. Ситуация улучшается, если добавить стакан молока (наверное из-за добавляемого к нему витамина Д), наверное вместо молока можно рыбий жир или что-нибудь в этом духе. Клетчатки 30 граммов, вполне достаточно.

Bulochka, а что если шпинат на kale заменить? Да, по-моему она seeds and nuts тоже не отвергает, а ето еще витамин Е.
A organ meat тоже надо добавить, тогда анверное И calcium вверх пойдет.
А витамин Д по идеи мы должны на солнце получат или зимой в северных штата принимать саплементы. Ето наверное не обойдешь.

[notknown]

Просто не знаю, как у кого, а у меня почему-т ну совсем не получалось подобрать набор продуктов, чтоб согласно даже заявленных на их этикетках нутришн фактов получать основные белки, витамины, минералы, волокна, белки и тд в полном объёме.

Просто если начинаешь формировать набор, чтобы получить хотя-бы основные витамины на 100%, получается, что жрать надо "альс швайн".

Именно поэтому в течении долгого времени вс6 решалось лёгкими путями с помощью мульти-витаминов (поднятых в соседней теме).

И ровно поэтому сейчас помощь клуба и вопрошается.

А если ту тетенку послушать, то она как раз начала с подбора витаминов (она боролась с МС), а потом всё ето перевела в диету.

[V1nny]

..
А если ту тетенку послушать, то она как раз начала с подбора витаминов (она боролась с МС), а потом всё ето перевела в диету.

Таблетки с витаминами/минералами редко работают, если работают, то не обязательно, что именно таким образом как ожидалось. Тетенька все правильно говорила, но не выдала своих источников натуральных морепродуктов, которых здесь практически невозможно купить. Да и мяса выкормленного не комбикормом, не всегда найдешь, а если и найдешь, то по заоблачным ценам.

[V1nny]

..
А витамин Д по идеи мы должны на солнце получат или зимой в северных штата принимать саплементы. Ето наверное не обойдешь.

Витамин D в таблетках крайне плохо усваивается. Я себе в ванной комнате вкрутил ультрафиолетовые лампы, пока умываешься и чистишь зубы получаешь достаточно.

[daniel@]

..
А витамин Д по идеи мы должны на солнце получат или зимой в северных штата принимать саплементы. Ето наверное не обойдешь.

Витамин D в таблетках крайне плохо усваивается. Я себе в ванной комнате вкрутил ультрафиолетовые лампы, пока умываешься и чистишь зубы получаешь достаточно.

а если shot?

[SK]

Витамин D в таблетках крайне плохо усваивается. Я себе в ванной комнате вкрутил ультрафиолетовые лампы, пока умываешься и чистишь зубы получаешь достаточно.

Жирорастворимый D3 в капсулах или каплях работает отлично.

[glitterdiva]

Ура, первый пост на форуме и про здоровье! Я бы начала заниматься "здоровым питанием" с расчитивания [macros]. Существует несколько формул и если знаете ваш [body fat] то формулы выдадут наиболее аккуратный вариант. Мне вот этот калькулятор нравится: http://www.freedieting.com/tools/calorie_calculator.htm Я занимаюсь спортом, так что начала бы с протеинов, потом подсчитала бы жиры а все остальное "забила бы" углеводами Вот.
Еда желательно чтоб не [processed] была. Есть можно когда угодно и скока влезет раз (все эти мифы про 6 раз в день, 3 раза в день, вечером не есть, и т.д. можно забыть). Еште когда вам удобно.

[Uzito]

Витамин D в таблетках крайне плохо усваивается. Я себе в ванной комнате вкрутил ультрафиолетовые лампы, пока умываешься и чистишь зубы получаешь достаточно.

а если shot?

Не надо ерунды придумывать. Да, витамин Д жирорастворимый и в таблетках может быть и не так хорошо усваивается, но ничто не мешает принимать оный в капсулах на оливковом масле. В любом случае после 3-х месяцев риема нужно сделать тест для проверки и скорректировать дозировку. Рекомендации Vitamin D Council - 1000IU per 25lbs body weight.

[V1nny]

..Не надо ерунды придумывать. Да, витамин Д жирорастворимый и в таблетках может быть и не так хорошо усваивается, но ничто не мешает принимать оный в капсулах на оливковом масле. В любом случае после 3-х месяцев риема нужно сделать тест для проверки и скорректировать дозировку. Рекомендации Vitamin D Council - 1000IU per 25lbs body weight.

Рекомендации продажного Vitamin D Council хуже любой форумской ерунды.
http://www.diabeticconnect.com/news-art ... min-d-scam

[notknown]

..
А если ту тетенку послушать, то она как раз начала с подбора витаминов (она боролась с МС), а потом всё ето перевела в диету.

Таблетки с витаминами/минералами редко работают, если работают, то не обязательно, что именно таким образом как ожидалось. Тетенька все правильно говорила, но не выдала своих источников натуральных морепродуктов, которых здесь практически невозможно купить. Да и мяса выкормленного не комбикормом, не всегда найдешь, а если и найдешь, то по заоблачным ценам.

Вы о чем? В моём штате (WA) натуральные морепродукты доступны круглый год. Если у вас совсем так плохо, то по почте заказывайте. Вот например:
http://wildsalmonseafood.com/store/index.php3
http://www.vitalchoice.com/shop/pc/home.asp

Мясо выкормленного не комбикомом тоже есть где купить. Либо в магазинах где продают (типа WF), либо у фермеров. На етом же форуме давалась ссылка ни раз: http://www.eatwild.com/

А про цены . . . Всё качественное всегда дороже стоит, лишь бы было где купить. А дальше уже каждый человек решает на что лучше потратить деньги.

[notknown]

V1nny, Вы серьезно предлагаете нам следовать рекоммендациям человекa, который хитро свою книгу толкает через написание ругательных статей:

Shane is an award winning organic chemist and author of Over-The-Counter Natural Cures.

И да, конечно лучше верить такому мудрецу, который еще и [award-winning] Добавить к описанию его "академической" карьеры и нечего

Shane Ellison is the author of Over-The-Counter Natural Cures, winner of the Pinnacle Book Achievement Award. He has a BS in biology from Fort Lewis College and an MS in organic chemistry from Northern Arizona University. As an undergraduate, he was a two-time recipient of the prestigious Howard Hughes Medical Institute Research Grant for his studies in biochemistry and physiology under Dr. Sherrie Byrd and Dr. Les Sommerville. His graduate thesis in medicinal chemistry, earned him Graduate Student of the Year from the Northern Arizona chemistry faculty.

http://thepeopleschemist.com/about/

[V1nny]

V1nny, Вы серьезно предлагаете нам следовать рекоммендациям человекa, который хитро свою книгу толкает через написание ругательных статей:

Shane is an award winning organic chemist and author of Over-The-Counter Natural Cures.

И да, конечно лучше верить такому мудрецу, который еще и [award-winning] Добавить к описанию его "академической" карьеры и нечего

Shane Ellison is the author of Over-The-Counter Natural Cures, winner of the Pinnacle Book Achievement Award. He has a BS in biology from Fort Lewis College and an MS in organic chemistry from Northern Arizona University. As an undergraduate, he was a two-time recipient of the prestigious Howard Hughes Medical Institute Research Grant for his studies in biochemistry and physiology under Dr. Sherrie Byrd and Dr. Les Sommerville. His graduate thesis in medicinal chemistry, earned him Graduate Student of the Year from the Northern Arizona chemistry faculty.

http://thepeopleschemist.com/about/

Я свое решение нашел, мне четыре UV лампочки стоили меньше, чем ваша месячная доза отравы. И умывальник заодно дезинфицируют. Никто, ни один специалист, не сможет сказать что витамин, синтезируемый вашим организмом, хуже, чем получаемыe извне, как бы им не хотелось продать свои капсулы. Я также принимаю каждый день по грамму натурального норвежского рыбьего жира, а не отравленного, как 99% тот, что продают в магази нах. И его бы не принимал, но с рыбой у нас напряженка. Продолжаю искать месное молоко, не отравленное "витамином" D, но не такто просто найти.