День Благодарения, ну и Новый Год (чтоб 2 раза не вставать)

[nvvosk]

Это ж любимая страшилка от пожарников на ютьюбах в канун Дня Благодарения об этих жареных в масле индюках

[Перекатиполе]

Дичь a l'Orange! (С)

[apex]

Гости оценили. Салат действительно пах весной и свежестью, и не давил на желудок.

Но это был совсем не оливье.

[арлекино]

Гости оценили. Салат действительно пах весной и свежестью, и не давил на желудок.

Но это был совсем не оливье.

Извините, оригинальный салат оливье включает в себя рябчика, телячий язык, раковые шейки, каперсы и черную паюсную икру ( несколько раз делала оригинальный, но слишком много мороки) картошка там тоже отсутствует. Так что все остальное - это советские вариации, от невозможности достать оригинальные продукты, особенно вариант с колбасой. Глупо называть их в таком случае "тот самый оливье". Картошку туда стали добавлять для объема и сытости и она действительно скрадывает вкус остальных ингредиентов.

[nvvosk]

Гости оценили. Салат действительно пах весной и свежестью, и не давил на желудок.

Но это был совсем не оливье.

Извините, оригинальный салат оливье включает в себя рябчика, телячий язык, раковые шейки, каперсы и черную паюсную икру ( несколько раз делала оригинальный, но слишком много мороки) картошка там тоже отсутствует. Так что все остальное - это советские вариации, от невозможности достать оригинальные продукты, особенно вариант с колбасой. Глупо называть их в таком случае "тот самый оливье". Картошку туда стали добавлять для объема и сытости и она действительно скрадывает вкус остальных ингредиентов.

Хммм...Мне точно казалось, что я отправила свой пост (но, видно - или не туда, или не отрправила )
Вторая попытка

Согласно Википедии:

Самая ранняя публикация рецепта, известная на данный момент, приведена в журнале «Наша пища» № 6 за 31 марта 1894 года: жареный рябчик, картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, соус «провансаль», соус «кабуль»[5].

Согласно «Книге о вкусной и здоровой пище» 1948 года издания в салат входят: мясо рябчика, картофель, свежие или солёные огурцы, яйца, зелёный салат, майонез, соя-кабуль (соевый соус[6]) и уксус[7]. Примерно тот же рецепт приводится в книге 1913 года издания кулинара Д. И. Бобринского: мясо дичи или курицы, картофель, пикули, яйца, салат-латук, майонез и соя-кабуль[8].

Не поленилась, сходила по сноске #5





Соя кабуль — неизменный компонент классических рецептов салата — также вызывает немало споров.

В журнале «Наша пища» № 24 за 1894 г. опубликован ответ на вопрос № 328: „Какъ приготовляется «Соя и Кабуль» шампиньонная и друг.?”



В общем, вот ссылка на статью:
https://liveuser.livejournal.com/77282.html

[Перекатиполе]

Соя кабуль — неизменный компонент классических рецептов салата — также вызывает немало споров.

Эта Соя Кабуль из Лондона похожа на The Original Worcestershire Sauce Lea & Perrins с их "тайным ингридиентом"

И про Borago Officinalis интересно.

Borago officinalis is native to the Mediterranean region. It is a rough, sprawling annual that grows to 1-3’ tall. It features showy, open racemes of drooping, star-shaped, bright blue flowers in summer atop branched stems clad with wrinkled, edible, dull gray-green leaves (to 6” long) having the taste and fragrance of cucumber. Stems and leaves are covered with bristly hairs. Tender leaves may be eaten raw or cooked in somewhat the same manner as spinach. Leaves lose their flavor when dried.

[Хомяк]

И про Borago Officinalis интересно.

Borago officinalis is native to the Mediterranean region. It is a rough, sprawling annual that grows to 1-3’ tall. It features showy, open racemes of drooping, star-shaped, bright blue flowers in summer atop branched stems clad with wrinkled, edible, dull gray-green leaves (to 6” long) having the taste and fragrance of cucumber. Stems and leaves are covered with bristly hairs. Tender leaves may be eaten raw or cooked in somewhat the same manner as spinach. Leaves lose their flavor when dried.

Пробовала когда-то выращивать, есть, честно скажем, не особо приятно - листья с жестким пухом, желающих особо не было

[Перекатиполе]

Пробовала когда-то выращивать, есть, честно скажем, не особо приятно - листья с жестким пухом, желающих особо не было

Хмммм.... дурят нашего брата!

[nvvosk]

Ну вот, только я подумала -не поискать ли семена, чтобы посадить!
Но, все-таки, попробую, если найду

[apex]

Гости оценили. Салат действительно пах весной и свежестью, и не давил на желудок.

Но это был совсем не оливье.

Извините, оригинальный салат оливье включает в себя рябчика, телячий язык, раковые шейки, каперсы и черную паюсную икру ( несколько раз делала оригинальный, но слишком много мороки) картошка там тоже отсутствует. Так что все остальное - это советские вариации, от невозможности достать оригинальные продукты, особенно вариант с колбасой. Глупо называть их в таком случае "тот самый оливье". Картошку туда стали добавлять для объема и сытости и она действительно скрадывает вкус остальных ингредиентов.

Большинство людей до сих пор как-раз и подразумевают классический советский оливье, а не тот со времен царя Гороха. Я много где ел оливье в 70-90-е годы, и разница была небольшая.
В вашем рецепте осталось поменять горошек на фасоль, морковку - на бататы, и яйца - на тофу.

[Перекатиполе]

Ну вот, только я подумала -не поискать ли семена, чтобы посадить!
Но, все-таки, попробую, если найду

Расскажи потом, как и что

[nvvosk]

Ну вот, только я подумала -не поискать ли семена, чтобы посадить!
Но, все-таки, попробую, если найду

Расскажи потом, как и что

Если найду
Я обычно ближе к весне смотрю в обычных магазинах типа Home Depot или Jewel.

[nvvosk]

Хотя вот на Амазоне нашелся сразу:
https://www.amazon.com/Package-officina ... B003TI9UFQ

[Oleg Co]

Гости оценили. Салат действительно пах весной и свежестью, и не давил на желудок.

Но это был совсем не оливье.

Извините, оригинальный салат оливье включает в себя рябчика, телячий язык, раковые шейки, каперсы и черную паюсную икру ( несколько раз делала оригинальный, но слишком много мороки) картошка там тоже отсутствует. Так что все остальное - это советские вариации, от невозможности достать оригинальные продукты, особенно вариант с колбасой. Глупо называть их в таком случае "тот самый оливье". Картошку туда стали добавлять для объема и сытости и она действительно скрадывает вкус остальных ингредиентов.

Ну вот, в русском языке не только кучу слов заменили иностранными, но и оливье уже у каждой хозяйки свой. Мне лично нравится оливье где селедка под слоем свеклы и картошки.

А что вы котлетой называете? Советскую вариацию этого блюда?

[Перекатиполе]

Мне лично нравится оливье где селедка под слоем свеклы и картошки.

[Yvsobol]

Шутка улалась!))