Суп с мясом, курицей и рыбой

[Перекатиполе]

Но я и пенку не снимаю (всю жизнь варю бульоны в скороварках - сначала в обычной, сейчас в электрической)...Меня незамутненная прозрачность в борщах не интересует, так и не заморачиваюсь

Мне нравится незамутнённость...

[nvvosk]

В скороварке бульон обычно и так прозрачным получается.

А куда коагулированный белок с поверхности девается?

На поверхности и остается

[Перекатиполе]

А куда коагулированный белок с поверхности девается?

На поверхности и остается

То есть суп не бурлит совсем ни чуточки внутре этой чудо-кастрюли?

[Алхимик]

Сворачивается и оседает на дне. Просто надо слить аккуратно.

[nvvosk]

А куда коагулированный белок с поверхности девается?

На поверхности и остается

То есть суп не бурлит совсем ни чуточки внутре этой чудо-кастрюли?

Подозреваю, что бурлит (но не сильно )...Крышка закрыта герметично, когда время заканчивается - спускаешь пар и снимаешь крышку. Тогда кипение вижу
Постараюсь не забыть сфотать (только я говяжьи бульоны обычно не варю - в основном куриный). На свинине я варю гороховые или фасолевые супы - тогда кладу горох сразу с мясом, и при открытии крышки - гороховое пюре

[kyk]

Решим путём голосования viewtopic.php?f=5&t=221039

[Перекатиполе]

Сворачивается и оседает на дне. Просто надо слить аккуратно.

А, то есть суп варится в другой ёмкости с этим бульоном?

[Алхимик]

Ну да. Либо в той-же, но помытой.

[Перекатиполе]

Ну да. Либо в той-же, но помытой.

Это получаются две кастрюли вместо одной, нашему Кук-у не подойдёт

[Yvsobol]

А чё не в 3х одновременно? Или в 4х...
Забавники..

[Перекатиполе]

As we speak ... Будущий супец

[Алхимик]

Ну да. Либо в той-же, но помытой.

Это получаются две кастрюли вместо одной, нашему Кук-у не подойдёт

Мне сложно понять, в чем проблема помыть кастрюлю. Я бы понял протвинь, сковородку, в конце концов. Но кастрюлю?

[kyk]

Мне сложно понять, в чем проблема помыть кастрюлю.

один раз не сложно, но каждый день это уже лишнее



Sent from my Moto G4 Plus using Tapatalk

[Перекатиполе]

Мне сложно понять, в чем проблема помыть кастрюлю.

один раз не сложно, но каждый день это уже лишнее

Кстати, бульон отлично замораживается, так что можно наварить здоровенную бадейку, разлить по контейнерам (я замораживаю в Зип-лок-ах) и в морозилку. Когда надо - достал, разморозил, накидал овощей, прокипятил и суп готов. Некоторые супы я тоже морожу, но не все.

[kyk]

наварить здоровенную бадейку,

12литров или больше?

Sent from my Moto G4 Plus using Tapatalk

[Yvsobol]

Лучше купить тогда полевую кухню. Чисто у военных..

[Перекатиполе]

наварить здоровенную бадейку,

12литров или больше?

Что такое 12 литров? 3 галлона, сущая ерунда.

[Алхимик]

один раз не сложно, но каждый день это уже лишнее

Каждый день суп варите?

[kyk]

[quote="Перекатиполе]
Что такое 12 литров? 3 галлона, сущая ерунда. [/quote] больше варите? Сколько?



Sent from my Moto G4 Plus using Tapatalk

[Перекатиполе]

больше варите? Сколько?

Не, у меня чугунок на 8 литров, его пользую постоянно. На двоих супа хватает на 2 дня.

[nvvosk]

больше варите? Сколько?

Не, у меня чугунок на 8 литров, его пользую постоянно. На двоих супа хватает на 2 дня.

Вы им что, завтракаете, обедаете и ужинаете?

[Перекатиполе]

Вы им что, завтракаете, обедаете и ужинаете?

Обедаем. Это, собссссно, и есть обед - пара джамбо-кружек супа. Вот щас варю очередное крошево - с водорослями и грибами.

[nvvosk]

Вы им что, завтракаете, обедаете и ужинаете?

Обедаем. Это, собссссно, и есть обед - пара джамбо-кружек супа. Вот щас варю очередное крошево - с водорослями и грибами.

Ты уверена, что кастрюлька на 8 литров?
Мне 6-литровой хватало на 4-х дня на 4

[Перекатиполе]

Ты уверена, что кастрюлька на 8 литров?
Мне 6-литровой хватало на 4-х дня на 4

CAPACITY 7 1/2 QT. - https://www.lecreuset.com/chefs-oven

Я ж говорю - у нас джамбо-кружки суповые

[nvvosk]

Ты уверена, что кастрюлька на 8 литров?
Мне 6-литровой хватало на 4-х дня на 4

CAPACITY 7 1/2 QT. - https://www.lecreuset.com/chefs-oven

Я ж говорю - у нас джамбо-кружки суповые

2 литра супа за раз - это круто!