Квасное сусло

[nvvosk]

я делаю на базе blackstrap molasses (продаются в любом продуктовом магазине) с добавлением изюма и сиропов по вкусу...

также и бородинский хлеб делаем используя те же blackstrap molasses и глютен

Интересная идея, попробую!
В онлайн магазинах видела сусло на основе свеклы - вот, видимо, оно и есть
У меня именно для черного хлеба патока и припасена

вот вам рецепт для хлебопечки на 2 фунтовый кирпич

Бородинский

Вода теплая 2 чашки
Соль 2 чай л
Сахар 3 ст л
Balsamic vinegar 2 сл
Molasses 3 сл
Масло раст 1 сл
Мука ржаная 3 чашки
Мука 2 чашки
Gluten 2 сл
Кориандр порошок 3 сл
Кориандр зерна для посыпки
Какао 2 сл
Дрожжи 3 сл

Я про квас
Бородинский я пеку по очень похожему рецепту Вот как раз сегодня дожевали последний кусок от предыдущей выпечки