Если цель - забить диски, то можно небрежно. Если привлечь зрителей - то потребует кучу дополнительных усилий. Лёвик писал про его съемки у Варламова: из минут 5 дублей выходило секунд 30.
Я смотрю видео людей которые снимают на велосипеде полупрофесионально: хорошая картинка, чистый звук. В одном видео чел немного проехал в машине говоря при этом - постоянный фоновый шум сильно мешал.