Где берем безглютеновую муку?

[NYgal]

Я лично нашла хороший источник в индийских супермаркетах. Какой только нет. Я вот купила органическую смесь, 10 фунтов, в районе 12 долларов. Хорошая смесь, но я ее мешаю с pamela pancake mix. Так получается тесто идеальное для выпечки. Памела за 4 фунта пачку я обычно плачу $20.
Если нужна вязкость, как для тонких кружевных блинчиков, то я мешаю "индийскую" с трейдерджовской, розового цвета маленькая пачка. Можно меньше половины обьема, все равно блинчики зачетные. Там же в трейдере миндальная мука - цену не помню, в районе 7 долларов. У индусов миндальная мука намного дешевле, но какой-то легкий странный привкус.

Делитесь, где и как вы покупаете безглютеновую муку и как ее используете.
У меня пока осталась одна неподдающаяся территория: круассаны
Пробовала интернетные рецепты - твердые песочные комки
Остальное - вполне на уровне, а то и лучше глютенрвых вариантов.

[NYgal]

Делитесь, где и как вы покупаете безглютеновую муку и как ее используете.

У вас целиакия или вы просто следуете модным трендам?

моему опыту готовки без глютена уже 13 лет
Я открывала эту тему не для обсуждения вопросов, подобных этому, а для того, чтобы поделиться с людьми идеями и опытом.

[BronenosezPotemkin]

Я полностью безглютеновой выпечкой практически не занимаюсь, но добавляю безглютеновую муку в обычную/цельнозерновую.
Кукурузную добавляю в блинчики и оладушки.
Из маса-харины делаю тортильи.
Амарант, кинву, гречневую - в хлеб и бельгийские вафли.
Из миндальной и фундуковой - десерты: тортики, макаруны, печеньки. Вот десерты часто делаю безглютеновые.

Покупаю онлайн на Витакост.

[Epsilon]

Я в Whole Foods и подобных местечковых магазинах покупаю муку. В ХФ обычно ее хороший выбор, всякие ореховые виды, тэфф и т.п.

[Epsilon]

По поводу использования - я купила книжку Рейнхарта про цельнозерновую выпечку и т.п., там полкнижки как раз про альтернативные виды муки. Не все рецепты нравятся, но некоторые стали постоянными стейплс (хлеб из пророщенной муки, крекеры, фокачча и т.п.). Из неосвоенного пока круассаны, пугает многоступенчатость и огромное количество масла.

[Karlson_Karlson]

В Costco продаются несколько видов.