Возобновляю тему о дикорастущей еде

[NYgal]

Что едите из собранного- пойманного в дикой природе?
Недавно натолкнулась на писанину, которая мне понравилась. Говорится о том, что дикорастущие растения гораздо насыщеннее окультуренных с точки зрения питательной ценности.
Я когда-то писала о purslane, не знаю, как по-русски: такая кисленькая травка с плотными листиками, в ней всяких омег больше, чем в рыбьем жире. У меня сама вырастает на грядках в виде сорняка. Мы ее с тех пор едим, очень классно идет в виде салата с домашними сладкими помидорами и оливковым маслом.
Еще едим рядовку - она жестче арагулы и горчее немного.
Грибы - само собой - собираем, у нас запасы жареных белых и маслят в морозилке, еще лисички иногда попадаются.
Дикий виноград добавляю в варенье, правда, косточки надо вылавливать, но мускатный привкус того стоит.
Ракушки ребенок ловит, я делаю clam fritters.
А что из неокультуренного едите и готовите вы?
Колитесь, охотники-собиратели

[NYgal]

Забыла чернику.
Еще ежевика, но это ерунда, никогда не попадалось достаточно для варенья, разве что в компот летний бросить.

[Serguei666]

Что едите из собранного- пойманного в дикой природе?

Ничего. "Дикое" означает "заразное", т.е. "опасное"

Недавно натолкнулась на писанину, которая мне понравилась. Говорится о том, что дикорастущие растения гораздо насыщеннее окультуренных с точки зрения питательной ценности.

Это с чего такой вывод? Почему именно "гораздо насыщеннее", а не "гораздо МЕНЕЕ насыщенные"?

[NYgal]

мдя...

[NYgal]

Почему более насыщенные - научный факт.

[DropAndDrag]

из детства ...

дикая малина - это всегда круче, чем садовая
дикая клубника, даже если и не совсем зрелая - это просто пипец. даже варенье имеет потрясающий запах и вкус
дикая смородина как-то незаметно что лучше, но я к ней безразличен

[Айва]

из детства ...

дикая малина - это всегда круче...

И самая крутая растёт на кладбище. Тоже из детства

[NYgal]

Я читала, что подсчет пищевой ценности на кило веса шимпанзе в дикой природе показал, что они получают в десятки раз больше всяких витаминов и минералов, чем средний человек с адекватной здоровой диетой.
Горсть яблок дичек моментально запахла на весь дом. Хотя мелкие и есть там почти нечего, но компот классный получился.
Бросила туда еще горсть черники и немного своей черноплодки. Такой классический летний компот получился

[Serguei666]

Почему более насыщенные - научный факт.

Да? А вы дикие яблоки ели когда-нибудь? Или дикую кукурузу? Или дикие арбузы? Вы бы не стали это есть, даже если бы вам это предложили

[Serguei666]

Я читала, что подсчет пищевой ценности на кило веса шимпанзе в дикой природе показал, что они получают в десятки раз больше всяких витаминов и минералов, чем средний человек с адекватной здоровой диетой.
Горсть яблок дичек моментально запахла на весь дом. Хотя мелкие и есть там почти нечего, но компот классный получился.
Бросила туда еще горсть черники и немного своей черноплодки. Такой классический летний компот получился

Главное - дикого сахару, дикого сахару побольше в такие компоты, а то пить не сможете

[Serguei666]

мдя...

Именно что "мдя". Не надо с жиру беситься, некрасиво это

[voyager3]

Слабо верится. Культурные сорта и породы животных для того и выводили. И уж чего-чего, а недостатка питательных веществ современный человек не испытывает.

[Айва]

Я когда-то писала о purslane, не знаю, как по-русски: такая кисленькая травка с плотными листиками, в ней всяких омег больше, чем в рыбьем жире. У меня сама вырастает на грядках в виде сорняка.

Это она так цветёт? У меня заросли. В сыром виде потребляете?

[NYgal]

Почему более насыщенные - научный факт.

Да? А вы дикие яблоки ели когда-нибудь? Или дикую кукурузу? Или дикие арбузы? Вы бы не стали это есть, даже если бы вам это предложили

Вот как раз позавчера парочку сгрызла. Выбрала пожелтее. Кислосладкие, терпкие, ужасно ароматные. Маленькие, вам не наесться
Терпкость и аромат - значит много пектина, флаваноидов и защитных веществ, которые в культурных породах давно выродились, так как культурные породы менее устойчивы к внешнему виешательству плесеней и вирусов.

[NYgal]

мдя...

Именно что "мдя". Не надо с жиру беситься, некрасиво это

Сергей, у вас какая-то личная неприязнь? Так проходите мимо.

[Serguei666]

Почему более насыщенные - научный факт.

Да? А вы дикие яблоки ели когда-нибудь? Или дикую кукурузу? Или дикие арбузы? Вы бы не стали это есть, даже если бы вам это предложили

Вот как раз позавчера парочку сгрызла. Выбрала пожелтее. Кислосладкие, терпкие, ужасно ароматные. Маленькие, вам не наесться
Терпкость и аромат - значит много пектина, флаваноидов и защитных веществ, которые в культурных породах давно выродились, так как культурные породы менее устойчивы к внешнему виешательству плесеней и вирусов.

Вам что, пектина не хватает? По каким признакам вы это определили?

[Serguei666]

мдя...

Именно что "мдя". Не надо с жиру беситься, некрасиво это

Сергей, у вас какая-то личная неприязнь? Так проходите мимо.

Вы первая сказали «мдя», я всего лишь поддержал разговор

[NYgal]

Слабо верится. Культурные сорта и породы животных для того и выводили. И уж чего-чего, а недостатка питательных веществ современный человек не испытывает.

Для питательности? Неверный постулат.
Выводили для доступности. В доступность входит урожайность и величина плодов, удобство хранения, если мы о растительной пище, надежность и так любимый Сергеем сахар в фруктах и ягодах. Есть даже приборчики для определения уровня сахара, я такое видела с арбузами у нас в коопе.
Я не хочу вас переубеждать, просто вступила в беседу. На эту тему информации полно.

[NYgal]

Я когда-то писала о purslane, не знаю, как по-русски: такая кисленькая травка с плотными листиками, в ней всяких омег больше, чем в рыбьем жире. У меня сама вырастает на грядках в виде сорняка.

Это она так цветёт? У меня заросли. В сыром виде потребляете?

Непохоже.
Погуглите purslane.
https://images.search.yahoo.com/images/ ... r2=piv-web

Мы едим его сырым в салатах с помидорами

[Dweller]

может просто ходить в магазины подороже? там и фрукты овощи вкуснее и органичнее, ну и всё остальное в целом

[nvvosk]

Я когда-то писала о purslane, не знаю, как по-русски: такая кисленькая травка с плотными листиками, в ней всяких омег больше, чем в рыбьем жире. У меня сама вырастает на грядках в виде сорняка.

Это она так цветёт? У меня заросли. В сыром виде потребляете?

Непохоже.
Погуглите purslane.
https://images.search.yahoo.com/images/ ... r2=piv-web

Мы едим его сырым в салатах с помидорами

Перевела - оказался портулаком

[NYgal]

может просто ходить в магазины подороже? там и фрукты овощи вкуснее и органичнее, ну и всё остальное в целом

Если начинать меряться пальцами то мы покупаем практически все certified organic уже лет 15 как. Кстати, тот же purslane пару лет уже как появляется в whole foods. Но вообще это честный сорняк! Хотя сейчас вижу, что и семена стали продавать, чудны дела твои, господи.

[NYgal]

Я когда-то писала о purslane, не знаю, как по-русски: такая кисленькая травка с плотными листиками, в ней всяких омег больше, чем в рыбьем жире. У меня сама вырастает на грядках в виде сорняка.

Это она так цветёт? У меня заросли. В сыром виде потребляете?

Непохоже.
Погуглите purslane.
https://images.search.yahoo.com/images/ ... r2=piv-web

Мы едим его сырым в салатах с помидорами

Перевела - оказался портулаком

Я все-таки думаю, что это неверный перевод. Вы посмотрите только на картинку. Какой же это портулак?

[Dweller]

может просто ходить в магазины подороже? там и фрукты овощи вкуснее и органичнее, ну и всё остальное в целом

Если начинать меряться пальцами то мы покупаем практически все certified organic уже лет 15 как. Кстати, тот же purslane пару лет уже как появляется в whole foods. Но вообще это честный сорняк! Хотя сейчас вижу, что и семена стали продавать, чудны дела твои, господи.

Я к тому что затраты на выращивание да и даже на сбор гораздо выше любых заоблачных цен в магазине
Разве что хорошие лесные грибы и ягоды не продаются, но часто бывают на фермерских рынках

[nvvosk]

Я когда-то писала о purslane, не знаю, как по-русски: такая кисленькая травка с плотными листиками, в ней всяких омег больше, чем в рыбьем жире. У меня сама вырастает на грядках в виде сорняка.

Это она так цветёт? У меня заросли. В сыром виде потребляете?

Непохоже.
Погуглите purslane.
https://images.search.yahoo.com/images/ ... r2=piv-web

Мы едим его сырым в салатах с помидорами

Перевела - оказался портулаком

Я все-таки думаю, что это неверный перевод. Вы посмотрите только на картинку. Какой же это портулак?

Портулак бывает культурный и сорняк Ваш - сорняк
Посмотрите в вики