Суп с мясом, курицей и рыбой

[kyk]

Рыбу в духовке соседнем топике опробовал.
Теперь буду осваивать полезные супы для ленивых.
Говядину, баранину и куриные грудки раньше уже варил много раз. Полагаю что побросать туда овощей будет не сложно и съедобно. Бросать собираюсь: морковь, капусту, перцы, возможно, бобы-фасоль. Из несовецких овощей - daikon/lobok. Но без картошки.

Посколько мясо варится долго, то желательно иметь timer, который выключает варку. На моей кухонной плите, в cook-top-е таймера нет. Остаётся или использовать Instant Pot или купить индукционную электроплитку с таймером под одну кастрюлю.

Варить в кастрюле удобнее, чем в Instant Pot тем, что у кастрюли проще мыть крышку, а также сливать первый бульон в унитаз

[DropAndDrag]

Рыбу в духовке соседнем топике опробовал.

сначала донести итог до всех!

[Перекатиполе]

Теперь буду осваивать полезные супы для ленивых.
Говядину, баранину и куриные грудки раньше уже варил много раз.

Кости варить на полезный суп надо да хрящи, а не куриные грудки.

[Yvsobol]

На вкусный можно и надо варить все.
Все отлично навариавается.
Лучше конечно мясо пожирней. Нежирный суп это не суп.

[thinker]

Посколько мясо варится долго, то желательно иметь timer, который выключает варку. На моей кухонной плите, в cook-top-е таймера нет. Остаётся или использовать Instant Pot или купить индукционную электроплитку с таймером под одну кастрюлю.

Таймер, отдельный, стоит копейки. Но даже и его не нужно покупать т.к. он есть и вас на смартфоне.

[Айва]

Посколько мясо варится долго, то желательно иметь timer, который выключает варку. На моей кухонной плите, в cook-top-е таймера нет. Остаётся или использовать Instant Pot или купить индукционную электроплитку с таймером под одну кастрюлю.

Таймер, отдельный, стоит копейки. Но даже и его не нужно покупать т.к. он есть и вас на смартфоне.

Смартфон плиту не отключает))
В любом случае, все эти "включил и по делам пошёл, само отключится!" -не самая хорошая идея, включённые электроприборы без присмотра оставлять опасно.

[kyk]

"включил и по делам пошёл, само отключится!" -не самая хорошая идея, включённые электроприборы без присмотра оставлять опасно.

Можно webcam на плиту направить - дешевле жены получится

[Айва]

"включил и по делам пошёл, само отключится!" -не самая хорошая идея, включённые электроприборы без присмотра оставлять опасно.

Можно webcam на плиту направить - дешевле жены получится

Я про уход из дома. Читала не раз, как включали крокпоты и уходили из дома по делам. "Вернулись, а дома горячий обед ждёт!" Даже с вебкамерой, пока заметишь, пока вернёшься.... Любой пожарный вас за это сильно поругает.

[thinker]

Посколько мясо варится долго, то желательно иметь timer, который выключает варку. На моей кухонной плите, в cook-top-е таймера нет. Остаётся или использовать Instant Pot или купить индукционную электроплитку с таймером под одну кастрюлю.

Таймер, отдельный, стоит копейки. Но даже и его не нужно покупать т.к. он есть и вас на смартфоне.

Смартфон плиту не отключает))

На многих куктопах, где есть таймер, он также ничего не отключит если готовить не в духовке.

В любом случае, все эти "включил и по делам пошёл, само отключится!" -не самая хорошая идея, включённые электроприборы без присмотра оставлять опасно.

Согласен. Я был удивлён, что кук хочет менять плиту т.к. на ней нет таймера.

[kyk]

кук хочет менять плиту т.к. на ней нет таймера.

плиту менять не хочу. Хочу купить отдельную плитку

[thinker]

кук хочет менять плиту т.к. на ней нет таймера.

плиту менять не хочу. Хочу купить отдельную плитку

Ради таймера?

[kyk]

Ради таймера?

цена вопроса $100

[Перекатиполе]

Ради таймера?

цена вопроса $100

Если есть Инстапот, то его и использовать под готовку бульонов. А овощи в супе варятся за 10 минут, пока столовые приборы раскладываете и салфетки крахмалите.

[Arlett]

По заголовку, сначала грешным делом подумала, что суп сразу со всеми упомянутыми ингридиентами. Очень удивилась кулинарным запросам кука

[Перекатиполе]

По заголовку, сначала грешным делом подумала, что суп сразу со всеми упомянутыми ингридиентами. Очень удивилась кулинарным запросам кука

Эти кулинары такие затейники

[kyk]

Инстапот, то его и использовать под готовку бульонов

В отличие от обычной кастрюли с крышкой, у Instant Pot вижу два неудобства:
(1) Неудобно и горячо из Instant Pot сливать первый (кипящий) бульон, тем более нести его до унитаза.
(2) Муторно мыть его крышку от жира - там изнутри всякие неровности, клапаны и силиконовая прокладка.
У кастрюли же крышку мыть - одно движение

[Uzito]

(1) Неудобно и горячо из Instant Pot слить первый (кипящий) бульон

Зачем сливать первый бульон?

[Перекатиполе]

(1) Неудобно и горячо из Instant Pot слить первый (кипящий) бульон, тем более его нести до унитаза.

Я первый бульон никогда не сливаю. Пену снимаю религиозно, это да - не знаю, как с этим дело в Инстапоте обстоит... Там можно начать варку с открытой крышкой?

[nvvosk]

(1) Неудобно и горячо из Instant Pot слить первый (кипящий) бульон

Зачем сливать первый бульон?

Видимо, какие-то религиозные предубеждения

[kyk]

Зачем сливать первый бульон?

Если жирное мясо - особенно баранина или свинина. Или дешёвое мясо - чтобы ядовитые вещества и антибиотики удалить.
Тем более, что Flash так учил

[Перекатиполе]

(1) Неудобно и горячо из Instant Pot слить первый (кипящий) бульон

Зачем сливать первый бульон?

Видимо, какие-то религиозные предубеждения

Мне это суеверие уже не первый раз встречается. Можно подумать, что "различные стимуляторы роста (в том числе – на основе стероидных препаратов" выйдут из мяса в первые пару минут варки.

http://useful-food.ru/nuzhno-li-slivat-pervyj-bulon/

[SergeyM800]

У меня жена отлично варит рыбный суп по типу Буйабес или как он правильно называется (Bouillabaisse?). Что я запомнил: три вида рыбы (или два), сельдерей и маленькие креветки. Даже детям нравится (бульон).

[nvvosk]

(1) Неудобно и горячо из Instant Pot слить первый (кипящий) бульон

Зачем сливать первый бульон?

Видимо, какие-то религиозные предубеждения

Мне это суеверие уже не первый раз встречается. Можно подумать, что "различные стимуляторы роста (в том числе – на основе стероидных препаратов" выйдут из мяса в первые пару минут варки.

http://useful-food.ru/nuzhno-li-slivat-pervyj-bulon/

Ну я потому и написала про то, что это что-то религиозное
Но я и пенку не снимаю (всю жизнь варю бульоны в скороварках - сначала в обычной, сейчас в электрической)...Меня незамутненная прозрачность в борщах не интересует, так и не заморачиваюсь

[Алхимик]

В скороварке бульон обычно и так прозрачным получается.

[Перекатиполе]

В скороварке бульон обычно и так прозрачным получается.

А куда коагулированный белок с поверхности девается?