Корейская капуста с Ями маркета.

[retro02_02]

Подскажите пожалуйста рецепт оной.
Вкуснее не кушал.Всегда покупаю,когда оказываюсь в Торонто.
В Большом яблоке покупал,абсолютно другой вкус.
Спасибо

[Vestalka]

В каком отделе она продается? Хоцу попробовать.

[retro02_02]

В каком отделе она продается? Хоцу попробовать.

На развес,где салаты,и напротив в пластиковых кубках.
Она крупно нарезана.
Обалденно вкусная.

[perasperaadastra]

Ну вы чего, коллеги?! Корейскую капусту (кимчи) надо покупать в корейских магазинах!

[perasperaadastra]

А вообще, подождите пока Al Nemiga ответит (или ему ЛС напишите). Он специалист по Корее!

[зеданчег]

Ну вы чего, коллеги?! Корейскую капусту (кимчи) надо покупать в корейских магазинах!

В Ямми продается квашеная капуста с корейским акцентом, они используют обыкновенную капусту, не напу, режут квадратиками, как и напу для кимчи, добавляют какие-то специи, раза в три меньше чем для кимчи. Сьедобно, но оригинал лучше в разы, IMHO.

[AleG]

Капусту от Ямми не ел. Всегда в России просто очень любил купить на рынке корейскую морковку, капусту, морковку с какими то странными грибами и т.п.

Купил здесь в корейском магазине кимчи и выбросил в помойку. Просто дрянь. Это во первых не капуста, а как салат какой то(наверно это китайская капуста, но я не уверен). Я люблю острое, но это мне показалось просто переострённой дрянью. Просто совершенно другие специи используются чем в России. Это была не ноунейм упаковка, а вполне прилично запакованный продукт, который я уверен продаётся и в других корейских магазинах.

[Al Nemiga]

Подскажите пожалуйста рецепт оной.
Вкуснее не кушал.Всегда покупаю,когда оказываюсь в Торонто.
В Большом яблоке покупал,абсолютно другой вкус.
Спасибо

Мы сами делаем

[зеданчег]

Подскажите пожалуйста рецепт оной.
Вкуснее не кушал.Всегда покупаю,когда оказываюсь в Торонто.
В Большом яблоке покупал,абсолютно другой вкус.
Спасибо

Мы сами делаем

Receptik ne zapostite? Osnovannyj na kanadskih realijah, vplot' do brenda specij?

[зеданчег]

Капусту от Ямми не ел. Всегда в России просто очень любил купить на рынке корейскую морковку, капусту, морковку с какими то странными грибами и т.п.

Купил здесь в корейском магазине кимчи и выбросил в помойку. Просто дрянь. Это во первых не капуста, а как салат какой то(наверно это китайская капуста, но я не уверен). Я люблю острое, но это мне показалось просто переострённой дрянью. Просто совершенно другие специи используются чем в России. Это была не ноунейм упаковка, а вполне прилично запакованный продукт, который я уверен продаётся и в других корейских магазинах.

Из серии "Пил я, как нормальные люди Советское Сладкое Шампанское, потом попробовал Дом Периньон, ну блин и кислятина, вылили нахрен."

[AleG]

зеданчег
Такое правда часто бывает, у каждого свои вкусы. Всю жизнь любил корейскую морковку в России, ел с 1000 совершенно разных мест от средненькой(в основном в магазинах), до очень вкусной(обычно на рынках) потом стал капусту покупать и тоже понравилась. Но то, что здесь продаётся как корейское вообще мне не по вкусу.

Я никогда не был в ямми, но теперь поеду и попробую эту капусту. Потом отпишусь в этой теме.

[зеданчег]

зеданчег
Такое правда часто бывает, у каждого свои вкусы. Всю жизнь любил корейскую морковку в России, ел с 1000 совершенно разных мест от средненькой(в основном в магазинах), до очень вкусной(обычно на рынках) потом стал капусту покупать и тоже понравилась. Но то, что здесь продаётся как корейское вообще мне не по вкусу.

Я никогда не был в ямми, но теперь поеду и попробую эту капусту. Потом отпишусь в этой теме.

Кимчи в магазинах иногда бывает то ли замороженная, то ли переферментиронная, тогда она вялая на ощупь. Нормальная должна хрустеть. Попробуйте в корейском ресторане, ее дают как приправу к мясным блюдам, может вы просто попробовали не то?

[Zombie416]

Всю жизнь любил корейскую морковку в России

Ну так и здесь надо покупать "корейскую" морковку исключительно в "русских" магазинах. Потому как это советское народное блюдо.

[AleG]

зеданчег
Такое правда часто бывает, у каждого свои вкусы. Всю жизнь любил корейскую морковку в России, ел с 1000 совершенно разных мест от средненькой(в основном в магазинах), до очень вкусной(обычно на рынках) потом стал капусту покупать и тоже понравилась. Но то, что здесь продаётся как корейское вообще мне не по вкусу.

Я никогда не был в ямми, но теперь поеду и попробую эту капусту. Потом отпишусь в этой теме.

Кимчи в магазинах иногда бывает то ли замороженная, то ли переферментиронная, тогда она вялая на ощупь. Нормальная должна хрустеть. Попробуйте в корейском ресторане, ее дают как приправу к мясным блюдам, может вы просто попробовали не то?

Она была не то что вялая, а как салатные листья. Никакого хруста даже близко не было.


А насчёт советского народного блюда, возможно правда. Я много слышал про популярность капусты кимчи, как в северной(там это вообще главное блюдо, равное рису) так и в южной, но про морковку не слышал.

На самом деле если кто делает и получается подобно рыночной морковке, то напишите. Приготовлю сам. как то покупал в Москве готовые смеси, для приготовления корейской морковки, получился магазинный уровень, но как продают на рынках и близко не было.

[perasperaadastra]

Я как-то морковку по-корейски видел в Манадрине... Возможно, это китайский продукт?

[piligrim77]

А вообще, подождите пока Al Nemiga ответит (или ему ЛС напишите). Он специалист по Корее!

я думаю ему прямо из Кореи присылают из запасов Ким Чер Ина

[Winterstorm]

Тут что, кроме меня в Корее никто не живал?

В общем, "корейская морковка" - на самом деле "кимчхи", ферментирванная (т.е. слегка забродившая) капуста. В совковом варианте она красная от того, что морковка. В оригинале - от перца.
Еда необычайно популярна в Корее, и Северной, и Южной. Фактически без нее стол не обходится. Служит также основой для супов.
Естественно, капуста - это стандартный вариант. Сущесвует также кимчхи и на основе огурцов, кабачков, морковки (хе-хе) и вообще всего, чего душа может потребовать, но это (кроме разве что огуречной) уже экзотика.

[genka8]

Всю жизнь любил корейскую морковку в России

Ну так и здесь надо покупать "корейскую" морковку исключительно в "русских" магазинах. Потому как это советское народное блюдо.

Корейскую морковку придумали советские корейцы, которых Сталин переселил в Среднюю Азию и лишил доступа к традиционным продуктам. В Кореях она неизвестна и не имеет ничего общего с кимчи.
Кимчи из редьки очень даже ничего.

[AleG]

Насчёт морковки понятно.

Молодец всё таки Сталин был, даже морковка корейская и то благодаря ему появилась.

[Al Nemiga]

Receptik ne zapostite? Osnovannyj na kanadskih realijah, vplot' do brenda specij?

Первым делом нужна капуста. Мы берем в Торонто, специально за ней ездим даже.



Про остальное -- прпрошу тещу указать бренды.

[Al Nemiga]

Кимчи из редьки очень даже ничего.

Называется "кактуги"

[Young Shepherd]

Из солений покупал однажды указанную морковь в каком-то супермаркете – как и следовало ожидать, оказалась гадостью, московские корейцы делали в тысячу раз вкуснее; надеюсь, и торонтовские корейцы не подведут! В следующий раз куплю у корейцев или в Ямми Маркете. К несчастью, корейских магазинов поблизости от меня нет, но кто ищет, тот всегда найдет, как говорится – тем более в Торонто!

Да, еще один раз купил зачем-то консервированную капусту в банках, но – увы! ничего общего с хрустящей из бочек не имеет.

Кстати, про Яму уже не один и не два раз слышал, будто развесные салаты там бывают несвежие, но на себе не проверял, как-то отсоветовали мне рисковать... Хотя спорить не буду, кто знает, может, просто не повезло людям с теми салатами.