Мои предпочтения:
1) Гранит - адназаачна
2) Wood(butcher block)/Stainless Steel (где стиль позволяет)
3) Кориан, Solid Surface and likes.
4) Формайка (не дешевая)
5) Керамика
Впервые слышу что гранит оказывается капризный материал, на котором от кофе/соков остаются следы. Никогда не видел и не слышал. Может это все- таки о мраморе речь?
Каунтеры из керамики делают, и очень даже симпатичные когда новые. Проблема однако в том что плитка вещь хрупкая и если на кaунтере работать (а не фотографировать его для журнала Counrty Living) с ножами и сковородками то реально повредить если не всю плитку, то ее глосси поверхность.
Ни разу не видел каунтеров из гранитных плиток, хотя готов допустить что умельцы могут попробовать, все таки это материал для полов. Кстати гранитная плитка действительно укладывается встык без швов. Качество должно быть таким чтобы дайм пущенный по такому полу проскакивал швы без звука.
Класть плитку на пол на акриловую мастику вполне можно и нужно, если толщина сабфлора позволяет, вместо того чтобы привинчивать цементборды под тинсет. Некоторые производители прямо указывают что мастика пригодна для floor application.