О вреде свинины (vs говядина)

[sfbaguy1]

Я без мяса не могу. Без него башка варить не будет.

[SergeyM800]

Свина может имеет личинки глистов или иже с ними. Скажем сырую свинину домашним питомцам не рекомендуют давать из-за угрозы заражения. У меня был случай когда мы вернули свинину в супермаркет с червями типа..., взяли без звука как bad pork.

Это пожалуй все. Я где-то читал мельком, что у говядины лучше с витаминами и можно найти типа grass feed. Свинина же всегда в стойле выращивается, т.е. она не ходит по полям в поисках еды. В азиацких магазинах (типа китайских) свинина отличается от супермаркета. Имеет больше flavor и фактура другая. Похоже метод выращивания под их клиентскую базу другой.

Lean pork ни чем не уступает остальным мясным источникам протеинов. Но исследования были проведени на малых группах людей.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/?term=Lean+pork

[kyk]

Свина может имеет личинки глистов или иже с ними.

Если варить при 100С гибнут при кипячении?

[SergeyM800]

Свина может имеет личинки глистов или иже с ними.

Если варить при 100С гибнут при кипячении?

Гибнут конечно при высокой температуре. Личинки то не видны. А вот когда нечто нитевидное, так оно и дохлое на шашлыке потом видно будет...

[Dweller]

свинья ближе к человеку по ДНК и мясу, должно лучше усваиваться IMHO

ето хорошо или плохо для здоровия?

Это тоже конечно полный бред. ЖКТ большой разницы нет чье мясо. Температурная обработка + достаточное пережевывание + отсутсвие проблем выработки желудочного сока + здоровый кишечник --- любое мясо переварится на раз-два. И уж конечно ни о каком трансфере сложных белков (сложнее элементарных аминокислот) в кровяное русло не может быть и речи.

У свиньи набор аминокислот однако другой будет в мясе, и ферменты которые выделяет желудок для их расщепления тоже нужны будут другие, думаю при схожести белков желудку их выделять будет проще. Ну т.е. свинина будет быстрее проходить чем говядина, при одинаковой жирности ессно.

[Вячеслав Викторович]

свинья ближе к человеку по ДНК и мясу, должно лучше усваиваться IMHO

ето хорошо или плохо для здоровия?

Это тоже конечно полный бред. ЖКТ большой разницы нет чье мясо. Температурная обработка + достаточное пережевывание + отсутсвие проблем выработки желудочного сока + здоровый кишечник --- любое мясо переварится на раз-два. И уж конечно ни о каком трансфере сложных белков (сложнее элементарных аминокислот) в кровяное русло не может быть и речи.

У свиньи набор аминокислот однако другой будет в мясе, и ферменты которые выделяет желудок для их расщепления тоже нужны будут другие, думаю при схожести белков желудку их выделять будет проще. Ну т.е. свинина будет быстрее проходить чем говядина, при одинаковой жирности ессно.

надо думать как аутофагию запустить и тут может помочь только голодание или может ещё индуцироваться окислительным или токсическим стрессом.
Вот и думай чего надо съесть или выпить.

[Uzito]

Добавлю мыслю общую. Вместо того, чтобы зацикливаться на одном источнике мяса, я бы рекоментовал их варьировать.
Типа в понедельник свиную отбивную, во вторник стейк, в среду баранину, в четверг лосося, в пятницу курицу и т.д. Не забывать внутренние ораганы - печенку, почки, язык, сердце. Так хоть будет разнообразие витаминов и микролементов.
А поедание семь дней в неделю говяжей мышцы конечно никакой пользы не даст.

[kyk]

свинина будет быстрее проходить чем говядина

так это хорошо или плохо?

[kyk]

Вместо того, чтобы зацикливаться на одном источнике мяса, я бы рекоментовал их варьировать.
Типа в понедельник свиную отбивную, во вторник стейк, в среду баранину, в четверг лосося, в пятницу курицу и т.д.

Мысль хорошая. Ещё покупаю roasted whole chicken в магазине -дешёво и сердито. Если бы там продавали roasted beef или pork кусками по 2-3кг бюджетно (по цене исходного мяса +20%) - покупал бы тоже. Но не продают.

Поэтому хочу выбрать из всех зол меньшее: чтобы бюджетно, в больших кол-вах и с минимумом трудо-затрат.

[M. Ridcully]

ИМХО когда имеют в вижу вред свинины имеют в виду опасность потравиться / подцепить паразитов из недостаточно прожаренной свинины.
Как следствие, свинину сложнее приготовить, чтобы она не получилась сухая, как подошва.

PS: почему не в "кулинарии"?

[Dweller]

свинина будет быстрее проходить чем говядина

так это хорошо или плохо?

Конечно хорошо, только сытости может не быть

[Хомяк]

Да, свинина дешевле говядины. Но вот интересное дело - в России моя семья еда в основном свинину. Переехав в Канаду постепенно стали смещаться в сторону говядины и постепенно свинина полностью ушла из рациона. Недавно снова попробовали свинину - ну мясо, есть можно, но не то. Такое вот интересное изменение вкусовых предпочтений. А так да, человек - скотина приспособляющаяся, можно есть что угодно.

Мы всегда ели, в основном, говядину, ну и баранину. Но в России свинина съедобна, а американская мне совсем не понравилась, я ее не покупаю. Развеb что ребрышки иногда, раз в год или два

[kyk]

вред свинины имеют в виду опасность потравиться / подцепить паразитов из недостаточно прожаренной свинины.

Варить суп, щи, борщЪ

[M. Ridcully]

вред свинины имеют в виду опасность потравиться / подцепить паразитов из недостаточно прожаренной свинины.

Варить в суп, щи, борщЪ

Тогда всё кошерно!
Гороховый суп со свининой хорош.

[alex_127]

вред свинины имеют в виду опасность потравиться / подцепить паразитов из недостаточно прожаренной свинины.

Варить в суп, щи, борщЪ

Тогда всё кошерно!
Гороховый суп со свининой хорош.

Копченой.... И чтобы ложка стояла... Черт побери...

[Serguei666]

Граждане (и гк-холдеры), давайте для начала разбрёмся свинина vs говядина по степени вредности-полезности.

А потом вас шарахнет high sugar и вы начнёте жрать не более 30g карбов в день.

есть альтернативы - растительный белок - горох, соя, чечевица. Но давайте пока о более простом - see above

Ешьте на здоровье, только прожаривать ее нужно насквозь

[Serguei666]

Да, сейчас мода на животный жир. Бекон/жирная свинина предпочтительнее постному мясу.

Раковые клетки обожают бекон и жирную свинину.

Нобелевку этому господину!

[kyk]

прожаривать ее нужно насквозь

6hr at 280F. За такое долгое время - там более, чем насквозь. Но остаётся вопрос - достаточно ли 280F (138С) чтобы гарантировано убить жучков-паучков-червячков и особенно их личинки

[Serguei666]

прожаривать ее нужно насквозь

6hr at 280F. За такое долгое время - там более, чем насквозь. Но остаётся вопрос - достаточно ли 280F (138С) чтобы гарантировано убить жучков-паучков-червячков и особенно их личинки

Я думаю, точные цифры лучше из поваренных инструкций выудить, или из медицинских.
Я свинину не ем, а с говядиной все проще

[kyk]

Я свинину не ем

почему?

[Arlett]

А чем конкретно неполезна свинина?

Есть теория, что мы едим слишком много животно-белковой пищи. Её избыток коррелирует со многими проблемами включая болезнь Альцгеймера. И все те "продукты", которыми кормят скотину, включая сою, кукурузу и антибиотики, round-up, переходят к нам. Поэтому рекомендуют не более 60 грамм мяса в день или меньше. Какое мясо - говядина или свинина - не столь важно, по сравнению с количеством съеденного.

А потом вас шарахнет high sugar и вы начнёте жрать не более 30g карбов в день. Мир жесток.

Нинада. Никаих карбов не ем. Сладкое не люблю. Все карбы исключительно натурального происхождения - свекла, тыква и прочее. Фруктов ем мало тоже, не любитель. Так шта вы мимо кассы.

[Arlett]

свинья ближе к человеку по ДНК и мясу, должно лучше усваиваться IMHO

Наверное от этого у многих непереносимость свинины. Свинина - самое тяжелое мясо

[Uzito]

прожаривать ее нужно насквозь

6hr at 280F. За такое долгое время - там более, чем насквозь. Но остаётся вопрос - достаточно ли 280F (138С) чтобы гарантировано убить жучков-паучков-червячков и особенно их личинки

Современные методы выращивания свиней практически гарантируют отсутсвие паразитов. Инструкции USDA о нагреве до 160F и well done были основаны на старых методах. C такой температурой и получается жесткая, сухая мура. Последние рекомендации - 145F и 3 минуты rest.

[metaller]

Я без мяса не могу. Без него башка варить не будет.

Я заметил обратное. В те дни когда не ем мяса соображаю лучше.

[Eugenius]

свинья ближе к человеку по ДНК и мясу, должно лучше усваиваться IMHO

Наверное от этого у многих непереносимость свинины. Свинина - самое тяжелое мясо

Свинина по консистенции мяса (соотношение жиров и белка) и по вкусу схожа с человеческим.
Не зря каннибалы с островов Тихого океана называли мясо человека - long pig.
Я не еврей и не мусульманин - но свинину не едим много лет, самое нечистоплотное мясо и трудно усваивать с холециститом.

Мы берем organic или лучше у фермера free range chicken, и grass fed beef. Все остальное кормят таким дермом, что потом личится можно