Что думаете о сахарозаменителях?

[SergeyM800]

Стивия GI вроде как почти 0. Надо глянуть

Sweeteners

Are sugar substitutes safe?
Sugar substitutes have been thoroughly tested by The Food and Drug Administration (FDA) and have been established as safe for use as tabletop sweeteners or as ingredients in foods and beverages.
...

The FDA has established acceptable daily intakes (ADI) for all approved sugar substitutes. These levels are much higher than the amount eaten by the typical American.

Do sugar substitutes cause cancer?
No, studies show that sugar substitutes do not cause cancer in humans.

http://dtc.ucsf.edu/pdfs/Sweeteners_04.30.10.pdf

Поправка (цифры на картинке надо еще подтверить, но источник как бы доверительный University of California San Francisco. )

[ABPOPA]

У моего знакомого диабет как осложнение после гриппа лет 15 назад начался. Очень худой.

Я сахар замеряю в клинике примерно раза 2 в год. Низкий.

[SergeyM800]

Вот нашел. (Поправа: Цифирки что-то не совпадают с заявленным источником по меду). За чистую монету не принимайте.

[SergeyM800]

GI Honey из разных источников

http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5817209/

[ABPOPA]

Мед лично меня интересует только в медовике, ну и в имбирном печеньи (и да, я знаю, что мед нельзя нагревать выше 40 С).
Так я его не употребляю.

[Vakdy]

Аврора, а может лучше просто уменьшить в разы потребление углеводов и тогда в незначительных количествах можно и просто сахар использовать. Мы практически полностью отказались от углеводов и наш доктор нарадоваться не может на ежегодных осмотрах. Сделайте себе торт из самого вредного сахара, но раз в три месяца и тогда не придётся думать что лучше использовать.

[ReactoR]

Я заметил, и в интернете тоже такая информация проскальзывает, что присутствие натурального сахара уменьшает неестественный вкус сахарозаменителей. Если не стоит задача зерокарб, то имеет смысл попробовать 1:3, 1:4, 1:5, одна стл сахара и 4 стл в эквиваленте сукралозы или стевии. Калорийность уменьшится, а вкус останется

[kyk]

............

[kyk]

Мы практически полностью отказались от углеводов

я тоже пытался. Два неприятных побочных эффекта:
1. Бессоница
2. Голова хуже работает, особенно в условиях рабочего стресса, когда делаешь презентацию перед большой группой людей или надо быстро, прямо сейчас что-то сделать, работая головой

Короче говоря, недостаток углеводов влияет на мозг

Поэтому принимаю внутрь углеводы во время рабочего стресса и перед сном

[Vakdy]

Не замечал таких эффектов, но у каждого своя реакция. Могу только посоветовать мелатонин на ночь, и фрукты перед напряжённой умственной работой.

[ABPOPA]

Аврора, а может лучше просто уменьшить в разы потребление углеводов и тогда в незначительных количествах можно и просто сахар использовать. Мы практически полностью отказались от углеводов и наш доктор нарадоваться не может на ежегодных осмотрах. Сделайте себе торт из самого вредного сахара, но раз в три месяца и тогда не придётся думать что лучше использовать.

Так я и уменьшила. Я же не только торты делаю, то и блины, оладьи, спагетти, манты, печенье, хлеб, маффины и прочее, только в варианте Low Carb - High Protein. Чай с сахаром я уж не помню когда перестала пить, это было очень давно. Я не голодаю, и ем в любое время, когда и что захочу. Но как-то глупо делать такой, к примеру, торт, и использовать при этом обычный сахар. Или тот же мед или агава сироп, потому что это чистая фруктоза, что немного получше сахара в плане калорий и ГИ, но зато все грозятся ожирением печени

[ABPOPA]

Я заметил, и в интернете тоже такая информация проскальзывает, что присутствие натурального сахара уменьшает неестественный вкус сахарозаменителей. Если не стоит задача зерокарб, то имеет смысл попробовать 1:3, 1:4, 1:5, одна стл сахара и 4 стл в эквиваленте сукралозы или стевии. Калорийность уменьшится, а вкус останется

У меня уже не стоит задача насчет естественного вкуса, потому что Пьюркейн с нее полностью справляется.

[kyk]

блины, оладьи, спагетти, манты, печенье, хлеб, маффины и прочее, только в варианте Low Carb - High Protein.

А как можно делать блины, оладьи, хлеб, маффины в варианте Low Carb - High Protein ?

[ABPOPA]

блины, оладьи, спагетти, манты, печенье, хлеб, маффины и прочее, только в варианте Low Carb - High Protein.

А как можно делать блины, оладьи, печенье, хлеб, маффины в варианте Low Carb - High Protein ?

Ну, к примеру оладьи я делаю на обезжиренном йогурте, яйцах и муке из зеленой гречки или муке из овсяных отрубей. Часть муки можно заменять соевым изолятом, сухим обезж. молоком, глютеном и/или псиллиумом. Можно не заменять.

[kyk]

муке из зеленой гречки или муке из овсяных отрубей

чистые углеводы, уж точно не протеин

[ABPOPA]

муке из зеленой гречки или муке из овсяных отрубей

чистые углеводы, уж точно не протеин

Ну, никто Вам не обещал ПОЛНОЕ устранение углеводов. Это LOW carb, not carb FREE. И потом, ничего подобного, это не чистые углеводы, гречка содержит много белка, насколько я помню, на первом месте среди круп. Если хотите больше белка - я уже написала, добавляйте больше глютена и соевого изолята. Только это повлияет на вкус.

[kyk]

больше глютена

глютен неполезен

[ABPOPA]

Вообще, по-моему, ПОЛНОЕ устранение чего-либо, углеводы ли это, или жир, не есть очень хорошо.

[ABPOPA]

больше глютена

глютен неполезен

Глютен вреден только для тех, у кого на него непереносимость. У меня не было и нет никаких проблем с глютеном.
А что полезно-то? Огурцы? Ну ешьте одни огурцы. Если сможете.

[kyk]

А что полезно-то? Огурцы? Ну ешьте одни огурцы. Если сможете.

Что такое "зелёная гречка" и где её покупать? В польских магазинах - зелёная?

[ABPOPA]

А что полезно-то? Огурцы? Ну ешьте одни огурцы. Если сможете.

Что такое "зелёная гречка" и где её покупать? В польских магазинах - зелёная?

Зеленая гречка - это необжаренная гречка.
Я беру вот эту, и мелю муку. Мелется очень легко, в отличие от овсяных отрубей. Эта отшелушенная.

А вот эту муку НЕ берите, она перемолота вместе с кожурой, поэтому там такие жесткие маленькие черные кусочки, и это все сильно портит.

[ABPOPA]

Кстати, вместо муки можете попробовать вот это, но тогда вкус будет соответственный (жареного ореха), на любителя.

Ну или обычную НЕ-обезжиренную миндальную муку, хотя я с ней не пробовала. Пробовала с обезжиренной кокосовой, тоже неплохо.

[liamkin]

Интересует больше всего Purecane (его состав: Erythritol, Soluble Fiber, Sugarcane Reb M). То есть, конкретно этот Sugarcane Reb M. Пишут, что 0 калорий и безопасен. Что там за Soluble Fiber, не объясняют.
Про эритритол и сукралозу тоже интересно послушать мнения.

сахарозаменители вызывают болезни плохие.
https://en.wikipedia.org/wiki/Hashimoto%27s_thyroiditis

[ABPOPA]

сахарозаменители вызывают болезни плохие.
https://en.wikipedia.org/wiki/Hashimoto%27s_thyroiditis

А ссылки на исследования можно, что они вызывают аутоиммунный тиреоидит? И какие именно сахарозаменители? Они вообще-то все довольно разные.
Я больше чем уверена, что по эритритолу вы ничего такого не найдете.
А от сахара еще и стареют быстрее.

[Maryplaya]

А Xylitol, что, никто не употребляет? Вкус, как у сахара, побочек, вроде бы, нет. Я от сахара отказалась, только какао с ним пью, так как оно сладенькое должно быть. Xylitol только много за раз нельзя - действует, как слабительное.