Сегодня вечером я приготовил(а)...

[лето]

Кому пельмешки? Или блинчики?
(Делала для подруги, сразу много, поэтому все идёт в заморозку).

А что надо сделать, чтобы стать вашей подругой?

[Natusya]

С чем блинчики?

[Lizaveta]

С чем блинчики?

Эти с творогом.
Ещё примерно столько же с мясом.

[Lizaveta]

Кому пельмешки? Или блинчики?
(Делала для подруги, сразу много, поэтому все идёт в заморозку).

А что надо сделать, чтобы стать вашей подругой?

Интернет говорит, что вот так https://nyamkin.ru/advice/kak-stat-luch ... yh-sovetov
А вообще само получилось, уже 15 лет делимся всеми бедами и радостями.

[nvvosk]

С ума сойти! Потрясающе! Сколько времени Вы потратили на блинчики, интересно? Это же каждый еще надо поджарить сначала!

[Lizaveta]

С ума сойти! Потрясающе! Сколько времени Вы потратили на блинчики, интересно? Это же каждый еще надо поджарить сначала!

У меня был заказ на 90 блинчиков. Испечь сами блины занимает где-то часа 1.5 (я делала в 2 захода, не сразу все).
Завернуть творог довольно быстро. Для мясных фарш с луком нужно сначала поджарить, да.

[Frecken Bock]

Не получаются у меня фаршированные блинчики, потому что они у меня рвутся, когда начинаю завертывать. Что-то надо в рецепте менять.

[Снежная__]

Творожная запеканочка с утра

[Lizaveta]

Не получаются у меня фаршированные блинчики, потому что они у меня рвутся, когда начинаю завертывать. Что-то надо в рецепте менять.

Добавляю в тесто пару ложек сметаны, так получаются более эластичные блины.
И, возможно, вы слишком долго ждёте между выпечкой блинов и заворачиванием. Тогда они подсыхают, от этого лопаются.
Заворачиваю сразу как только выпеченные блины остынут. Кроме этого после выпечки накрываю стопку блинов сверху большой тарелкой, даже если какие-то краешки суховаты, они становятся мягкими.

[Lizaveta]

Творожная запеканочка с утра

Красота какая, кто бы мне испёк…

[Frecken Bock]

Не получаются у меня фаршированные блинчики, потому что они у меня рвутся, когда начинаю завертывать. Что-то надо в рецепте менять.

Добавляю в тесто пару ложек сметаны, так получаются более эластичные блины.

А тесто на воде или на молоке? У меня на сыворотке от приготовления творога из кефира.

[veey+]

Творожная запеканочка с утра

Блюбери вижу. А что это по периметру? Яблоко?

[Lizaveta]

Не получаются у меня фаршированные блинчики, потому что они у меня рвутся, когда начинаю завертывать. Что-то надо в рецепте менять.

Добавляю в тесто пару ложек сметаны, так получаются более эластичные блины.

А тесто на воде или на молоке? У меня на сыворотке от приготовления творога из кефира.

Делаю пополам сыворотка/молоко

[Снежная__]

Творожная запеканочка с утра

Блюбери вижу. А что это по периметру? Яблоко?

абрикос

[Снежная__]

Творожная запеканочка с утра

Красота какая, кто бы мне испёк…

Сама такая. Ищу ктоб за меня на кухне поработал Болели с мужем ковидом на днях. Не готовила. Заказала манты, так выкинули. Тесто жесткое.

[Neblina]

Творожная запеканочка с утра

Очень красиво. Поделитесь рецептиком

[Снежная__]

Творожная запеканочка с утра

Очень красиво. Поделитесь рецептиком

Очень просто. Творог я делаю сама, домашний сухой. Примерно полкило, 2-3 яйца, пять столовых ложек манки, изюм, цедра половины апельсина, ваниль, чайная ложка сахара( мне нравится не приторно сладкое, потому сахара немного). Все перемешать и оставить минут на 5-10, чтоб манка набухла. Далее выложить в форму, сверху свежие фрукты, какие у вас есть. Я люблю с абрикосом, так как дает кислинку. И в духовку на 35-40 минут при температуре 380. Вынуть, дать остыть, посыпать пудрой. Полезно и вкусно.

[Neblina]

Спасибо Снежная, звучит вкусно. У меня в холодильнике тоже творог собственного приготовления.
А чем можно манку заменить? Можно с мукой? И если да, тосколько класть?

[Снежная__]

Спасибо Снежная, звучит вкусно. У меня в холодильнике тоже творог собственного приготовления.
А чем можно манку заменить? Можно с мукой? И если да, тосколько класть?

Наверное можно. Делают с мукой же сырники. Но, я тут не советчик, не знаю. Сделаете если, напишите что получилось.

[Neblina]

Спасибо Снежная, звучит вкусно. У меня в холодильнике тоже творог собственного приготовления.
А чем можно манку заменить? Можно с мукой? И если да, тосколько класть?

Наверное можно. Делают с мукой же сырники. Но, я тут не советчик, не знаю. Сделаете если, напишите что получилось.

Я делаю сырники с мукой. Попробую и отпишусь.

[apex]

Мясо по-французски (мама называет по-чешски). В этот раз из свиных отбивных. Не так классно, как из хорошей говядины (рибай стейк), но раза в 4 дешевле. Раньше делали в глубокой сковородке (в духовке, конечно), но мясо получалось вареным на вкус. Теперь делаем тонким слоем на фольге. Вкусно.

[Lizaveta]

У нас сегодня борщ с чесночным хлебом на обед. Но улице конкретный дубак, греемся.
Решила утилизировать банку варёной сгущенки, затеяла муравейник. Подзабыла как это муторно ломать на кусочки печеньки. Но зато вся семья поучаствовала.

[nvvosk]

У нас сегодня борщ с чесночным хлебом на обед. Но улице конкретный дубак, греемся.
Решила утилизировать банку варёной сгущенки, затеяла муравейник. Подзабыла как это муторно ломать на кусочки печеньки. Но зато вся семья поучаствовала.

Я обычно свое тесто делаю - и тесто на терке тру на противень По-моему, быстрее, чем печеньки ломать

[nvvosk]

Мясо по-французски (мама называет по-чешски). В этот раз из свиных отбивных. Не так классно, как из хорошей говядины (рибай стейк), но раза в 4 дешевле. Раньше делали в глубокой сковородке (в духовке, конечно), но мясо получалось вареным на вкус. Теперь делаем тонким слоем на фольге. Вкусно.

Я уже очень давно делаю из свинины - но покупаю тоненькие-тоненькие отбивные и сама их не бью. На противне они, естественно, в один слой.

[Lizaveta]

У нас сегодня борщ с чесночным хлебом на обед. Но улице конкретный дубак, греемся.
Решила утилизировать банку варёной сгущенки, затеяла муравейник. Подзабыла как это муторно ломать на кусочки печеньки. Но зато вся семья поучаствовала.

Я обычно свое тесто делаю - и тесто на терке тру на противень По-моему, быстрее, чем печеньки ломать

Так и я своё, называю печеньки. Делаю длинные палочки с использованием мясорубки. Раньше совсем по отдельности каждую раскладывала, сейчас лениво, по несколько штук слеплены вместе.