советы по зажиганию угля

Pavel · Post by **Pavel** » 28 Jun 2001 19:34

Уголь имеется в виду тот, который используется в мангале.
Получается не слишком. Зажигается неравномерно, в середине хорошо, по углам плохо. Если сгрести в кучу — так и получается. Если равномерно распределить — тоже. Один раз удалось хорошо зажечь, но я угробил много зажигательной жидкости и огонь поначалу был великоват — страшновато такой факел иметь.
Пробовал газетку подстилать — более или менее, но газета непосредственно под углем не горит, а потом тлеет с мерзким запахом.
Ощущение, что уголь не очень хорошо прогревается, но чтобы его прогреть уж очень много надо жидкости.
Как быть? Уголь с вечера замачивать, чтобы впитал хорошо?

Kyril · Post by **Kyril** » 28 Jun 2001 19:49

Мы используем ТОЛЬКО Fast Lightning, т.е. саморазгорающийся. Зажигается спичкой с любого конца и через 3 мин. вся куча пылает

Notus00 · Post by **Notus00** » 29 Jun 2001 00:13

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by Pavel:


А в чем разница? В том, что он уже пропитан керосином? Или структура другая?<HR></BLOCKQUOTE>

Да, такой уголь уже основательно пропитан и отлично горит (в наших краях на мешках с углем пишут No lightener needed). Но и стоит дороже. Я предпочитаю обычный непропитанный уголь хорошенько пропитать жидкостью с тройной очисткой, собрать в кучу, поджечь, дать прогореть пока открытое пламя не прекратится, разровнять и быстро установить шашлыки, колбаски или то, что вы собираетесь готовить. Жир начинает вытапливаться, капать на угли и поддерживать жар. Работает!

Veronica · Post by **Veronica** » 29 Jun 2001 01:34

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by Notus00:


Да, такой уголь уже основательно пропитан и отлично горит (в наших краях на мешках с углем пишут No lightener needed). Но и стоит дороже. <HR></BLOCKQUOTE>

И еще придает специфический привкус приготовленному. Не всем нравится.

Мы используем обыкновенный уголь, без всякой пропитки, но сначала его нужно разгореть в специальном устройстве, называется [b:4a5b39e67d][i:4a5b39e67d]Chimney Starter[/b:4a5b39e67d][/i:4a5b39e67d]
Cнизу набивается газеты, а сверху уголь кладется. Поджигается спичкой. Ставится эта chimney в барбекьюшницу на дно, когда уголь достаточно разгорится, то опрокидывается chimney и уголь вываливается на дно. Сверху решетка устанавливается и можно начинать готовить или подождать пока угли прогорят подольше.
Довольно просто и достаточно равномерно получается. Я вижу эти chimney часто в supermarketе в разделе сезонных товаров. Стоит от 8 до 14 долларов.
Пользуемся давно и очень довольны.

[ 28-06-2001: Message edited by: Veronica ]

Princeton Lion · Post by **Princeton Lion** » 29 Jun 2001 01:45

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by Veronica:

Chimney Starter
<HR></BLOCKQUOTE>

Надо же - у каминов ещё и стартёры бывают!

Post by **Privet** » 29 Jun 2001 05:37

Это, конечно, дело вкуса, но нам не очень нравится запах сей жидкости, поэтому мы покупаем уголь только без пропитки. Для разжигания берем с собой немного мелких сухих дров. Получается быстро и никакого постороннего запаха.

Diller · Post by **Diller** » 29 Jun 2001 06:18

Я раньше использовал газовый гриль, который без проблем поджигает уголь, а потом перешёл просто на дрова [img:7e25ae0f79]images/smiles/icon_smile.gif[/img:7e25ae0f79]

Northam · Post by **Northam** » 29 Jun 2001 06:48

Я сначала собираю хворост. После пяти минут его горения уже и бензин не нужен - угли из супермаркета начинают тлеть. Правда хворост не везде есть [img:61c23799cd]images/smiles/icon_sad.gif[/img:61c23799cd]

Pavel · Post by **Pavel** » 29 Jun 2001 08:08

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by Kyril:
Мы используем ТОЛЬКО Fast Lightning, т.е. саморазгорающийся. Зажигается спичкой с любого конца и через 3 мин. вся куча пылает<HR></BLOCKQUOTE>

А в чем разница? В том, что он уже пропитан керосином? Или структура другая?

Pavel · Post by **Pavel** » 29 Jun 2001 14:18

Спасибо за советы!
Теоретически, в супермаркете здесь продают бруски можжевеловые. Можно их купить, а потом поколоть на щепки и использовать как разжигатель. Но это ж надо топор и пенек, на котором колоть, где ж я это найду в апартаментах..
Вообще, насколько я понял, сермяжная правда в том, чтобы дать углю хорошенько впитать керосин (так я называю lighter fluid, уж больно похожа как по горючести, так и по запаху). Если не дать впитать, то он (керосин) быстро сгорит большим пламенем, но уголь не подожжет.
Как думаете, правильные теоретические выкладки?

Veronica · Post by **Veronica** » 29 Jun 2001 14:56

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by Pavel:
Спасибо за советы!
Теоретически, в супермаркете здесь продают бруски можжевеловые. Можно их купить, а потом поколоть на щепки и использовать как разжигатель. Но это ж надо топор и пенек, на котором колоть, где ж я это найду в апартаментах..
Вообще, насколько я понял, сермяжная правда в том, чтобы дать углю хорошенько впитать керосин (так я называю lighter fluid, уж больно похожа как по горючести, так и по запаху). Если не дать впитать, то он (керосин) быстро сгорит большим пламенем, но уголь не подожжет.
Как думаете, правильные теоретические выкладки?<HR></BLOCKQUOTE>

Pavel!
Nu chto vy muchaetes'!
Nu hotite ya vam kuplyu i prishlyu etot chimney starter? Legko i udobno, nikakogo kerosina, nikakih chepok ne nuzhno...

Pavel · Post by **Pavel** » 29 Jun 2001 15:05

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by Veronica:


Pavel!
Nu chto vy muchaetes'!
Nu hotite ya vam kuplyu i prishlyu etot chimney starter? Legko i udobno, nikakogo kerosina, nikakih chepok ne nuzhno...<HR></BLOCKQUOTE>

Приглядываюсь я к нему.. подкупает отсутствие керосина.. Не подкупает другое — еще одна бандура, которую надо где-то хранить.. гаража-то у меня нет.

Veronica · Post by **Veronica** » 29 Jun 2001 15:17

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by Pavel:


Приглядываюсь я к нему.. подкупает отсутствие керосина.. Не подкупает другое — еще одна бандура, которую надо где-то хранить.. гаража-то у меня нет.<HR></BLOCKQUOTE>

On nebol'shoi (16 by 10 inches), u nas stoit pod grillem, vo dvore, sovsem mesta nikakogo ne zanimayet. Ochen' rekomenduyu.

sirena · Post by **sirena** » 29 Jun 2001 19:59

Мы тоже раньше мучались: то угли какие-то некачественные (даже самые дорогие), то горят неравномерно, то капающий с мяса жир их тушит...
короче, купили газовый гриль и ОЧЕНь довольны.

Есть совсем небольшие газовые грили, вполне можно хранить на балконе или на патио апартамента.

Calderone · Post by **Calderone** » 29 Jun 2001 21:48

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by Diller:
Я раньше использовал газовый гриль, который без проблем поджигает уголь, а потом перешёл просто на дрова [img:7ac9c279ca]images/smiles/icon_smile.gif[/img:7ac9c279ca]<HR></BLOCKQUOTE>
А мы все еще пользуемся газом для разжигания углей. Перед стартером у него то преимущество, что не нужно выполнять опрокидывающих движений, выключил и все. Недостаток - баллон, который кончается, и вообще присматривать за ним нужно - в огонь не класть, не перезаправлять и.т.д

[ 29-06-2001: Message edited by: Calderone ]

Vernad · Post by **Vernad** » 30 Jun 2001 04:49

Продаются очень длинные спички -- раз в 10 длиннее обыкновенных. Такой спичкой можно успеть зажечь всё что угодно, равномерно и со всех сторон

________

Mihasik · Post by **Mihasik** » 30 Jun 2001 08:23

А по мне, газовый гриль - это та же духовка. Мясо должно дымком попахивать... Но не керосином, конечно [img:b0f25c7f62]images/smiles/icon_smile.gif[/img:b0f25c7f62]

sirena · Post by **sirena** » 03 Jul 2001 17:59

Не, ребята, вы как хотите, а я за газовый гриль.
У нас друзья часто собираются и вечно времени горения углей не хватало для того, чтобы на всех мяса нажарить, приходилось по второму разу новую партию углей разжигать, а с газом - никаких проблем!

И дымком пахнет - все чин по чину. [img:ab7a578302]images/smiles/icon_wink.gif[/img:ab7a578302]

Pavel · Post by **Pavel** » 03 Jul 2001 19:37

<BLOCKQUOTE>quote:<HR>Originally posted by Sirena:
Не, ребята, вы как хотите, а я за газовый гриль.
У нас друзья часто собираются и вечно времени горения углей не хватало для того, чтобы на всех мяса нажарить, приходилось по второму разу новую партию углей разжигать, а с газом - никаких проблем!

И дымком пахнет - все чин по чину. [img:8e15825e2e]images/smiles/icon_wink.gif[/img:8e15825e2e]<HR></BLOCKQUOTE>

У меня обратная проблема: все уже пожарено, а он, сволочь, еще часа два-три гореть будет [img:8e15825e2e]images/smiles/icon_wink.gif[/img:8e15825e2e]

А вот с газовым грилем еще веселей — готовишь себе, готовишь а потом — фук, и в самый ответственный момент кончается газ. И все, фокус не удался, факир протух. Даже если есть запасной баллон, это надо время чтобы его сменить.. мясо к тому времени остынет, вкус совсем не тот.