Духовка (овен) - газ или елеkтричество?

Olegus · Post by **Olegus** » 29 Jun 2005 17:56

Билдер ставит все газовое - плиту и духовку. Но можно заменить. Какая духовка лучше с точки зрения кулинарии? Мы пользуемся ей мало, в основном для пиццы/круассанов, но я тут недавно попробовал домашнюю буженинку... так чта будем осваивать более плотно наверное.

Zuk · Post by **Zuk** » 29 Jun 2005 18:00

духовка - электричество - контроль температуры лучше.

верх - конфорки - газ.

thinker · Post by **thinker** » 29 Jun 2005 18:33

Olegus wrote:Какая духовка лучше с точки зрения кулинарии? Мы пользуемся ей мало, в основном для пиццы/круассанов,

Если мало пользуетесь, то без разницы. Если кулинария - это ваше призвание - то электрическая духовка лучше, причем конвекционная. А сверху (cooktop) - газ. Такие плиты называются dual fuel. Они дороже обычных.

Ross · Post by **Ross** » 29 Jun 2005 21:30

Есть еще такое околонаучное мнение, что продукты сгорания газа вредны для здоровья. С этой точки зрения плита должна быть полностью электрической. Сылок много. Например вот:
http://www.materinstvo.ru/mother/food/gaz.shtml

tunafish · Post by **tunafish** » 29 Jun 2005 22:59

Есть еще такое околонаучное мнение, что продукты сгорания газа вредны для здоровья. С этой точки зрения плита должна быть полностью электрической. Сылок много. Например вот:

Какой непосредственно, СО2 или Н2О?

thinker · Post by **thinker** » 01 Jul 2005 17:11

Ross wrote:Есть еще такое околонаучное мнение, что продукты сгорания газа вредны для здоровья. С этой точки зрения плита должна быть полностью электрической.

В последнее время входят в моду индукционные куктопы (induction cooktop). Они намного эффективней обычных электрических и намного быстрее последних и газовых в разогревании и готовке (4 капа воды закипают за 90 секунд

). Через несколько лет такие плиты полностю вытяснят газовые. Последниe не имеют почти ни каких преимуществ по сравнению с индукционными (только недостатки). Газ на кухне уйдет в историю.

nikola · Post by **nikola** » 02 Jan 2006 07:24

Хорошо, а по тарифам комунальных услуг?
Ведь электрическая духовка по-идее большее энергии тратит.

Кстати, электричество дороже чем газа или нет в месяц получается для одной семьи?

thinker · Post by **thinker** » 02 Jan 2006 14:08

nikola wrote:Хорошо, а по тарифам комунальных услуг?
Ведь электрическая духовка по-идее большее энергии тратит.

духовка, в плане коммунальных услуг, потребляет крошечную часть газа или электричества. Поэтому без разницы. Большая же часть расходов приходится на отопление, кондиционер, нагреватель воды. Плюс еще есть другие расходы сравнимые с духовкой, такие как холодильник, стиральная и сушильная машина.

nikola wrote:Кстати, электричество дороже чем газа или нет в месяц получается для одной семьи?

Если Вы имеете ввиду только духовку, то без разницы (см. выше). Если речь идет об отоплении газом или электричеством, то сильно зависит от района и расценок. Раньше, в большинстве случаев, газ был дешевле и потому выгоден. Но в последнее время цены на него взлетели, и стало выгодней использовать для отопления электричество (но не везде так).

nikola · Post by **nikola** » 02 Jan 2006 19:34

Ок, спасибо.

KRoman5 · Post by **KRoman5** » 02 Jan 2006 23:25

thinker wrote:...В последнее время входят в моду индукционные куктопы (induction cooktop). Газ на кухне уйдет в историю.

Интересно.
http://stuweb.ee.mtu.edu/~mtromble/indu ... ktops.html
Прочитал, даже не знал. Но пишут, что только магнитные сплавы в посуде могут работать на плите, для нагрева. А если посуда с толстым медным дном...
" ...However, the induction cooktop only works when used with magnetic-based materials, such as iron and steel, that will allow an induced current to flow within them..."

thinker · Post by **thinker** » 03 Jan 2006 00:02

KRoman5 wrote:
thinker wrote:...В последнее время входят в моду индукционные куктопы (induction cooktop). Газ на кухне уйдет в историю.

Интересно.
http://stuweb.ee.mtu.edu/~mtromble/indu ... ktops.html
Прочитал, даже не знал. Но пишут, что только магнитные сплавы в посуде могут работать на плите, для нагрева.

Посуда с железным (магнитным) дном стали продавать в любом Волмарте.

Crow River · Post by **Crow River** » 03 Jan 2006 18:52

Induction cooktop (Kenmore, старая модель 80-х годов) достался вместе с домом (в результате оказалась, что из всей моей посуды "работали" чайник и две кастрюли).
Сейчас Sears начал продавать новую модель induction cooktop, стоит около $1500. Посуда действительно должна быть с магнитным дном, поэтому хорошо иметь с собой магнит при покупке (не вся стальная посуда магнитится!) Если посуда не магнитится - плита не включается (только пищит предупредительно). Самый дешевый набор посуды - Nordic Ware Rangeware, $126 за 8 предметов. Европейская посуда для induction cooktops бывает в магазинах типа TJMaxx, Tuesday Mornings и т. п. относительно недорого. В интернете европейская посуда безумно дорогая (для примера: 8-дюймовая сковородка - $60-80).
Преимущества induction cooktop: легко чистить (к плите никогда ничего не пригорает, еда нагревается только внутри посуды; можно дотронуться до работающей плиты рядом с кострюлей - и не обжечься); плиту нельзя включить, если на ней не стоит посуда; быстро нагревается; очень точно регулируется.

Привет

Духовка (овен) - газ или елеkтричество?

Духовка (овен) - газ или елеkтричество?

Re: Духовка (овен) - газ или елеkтричество?