Плита: газ, электричество, конвекция

genka8 · Post by **genka8** » 26 Jun 2007 17:37

Покупаем плиту, скорее всего электрическую. Вопрос к обладателям- как вы устанавливаете эквивалент маленького огонька на газовой плите?
Вообще, стоИт ли, пока не поздно, отменить электро плиту, и взять газовую?
Пользуется ли кто конвекционной духовкой? Какие есть мнения по ее преиумществам?

Спросил в Кулинарии- все молчат :pain1:

Неужели все готовят на кострах?

tatiana N. · Post by **tatiana N.** » 26 Jun 2007 18:05

genka8 wrote:Покупаем плиту, скорее всего электрическую. Вопрос к обладателям- как вы устанавливаете эквивалент маленького огонька на газовой плите?
Вообще, стоИт ли, пока не поздно, отменить электро плиту, и взять газовую?
Пользуется ли кто конвекционной духовкой? Какие есть мнения по ее преиумществам?

Спросил в Кулинарии- все молчат Неужели все готовят на кострах?

у меня плита электрическая, последний год. до этого только газовые были. мне больше нравится. насчет маленького огонька, ставлю мин., там же на ручках все нарисовано.
в духовке разницу честно сказть не вижу. но я того, не крези кулинар. ну испеку чего-нибудь из пакетика или курицу с туркой зажарю.

еще мне кажется ее чистить лучше, потому как с этими газовыми пока все отчистишь, прям жуть. а тут уж если совсем все грязное пошел и купил новые тарелочки. в общем я довольна.

mmurzilka · Post by **mmurzilka** » 26 Jun 2007 18:36

у меня в конвекционной духовке плохо получались тортики, бисквиты, пирожки -- падали из-за фена

Svetat · Post by **Svetat** » 26 Jun 2007 18:42

У меня все время были электрические плиты, если брать то с керамическим верхом, легко чистить. Надо смотреть еще какие опции для конфорок существуют; под овальную кастрюлю или с маленьким сечением. Есть специальные ручки-переключатели. Какие индикаторы есть. Все это относиться к керамической поверхности. Со спиралями на верху, смотрите, насколько легкий доступ к внутренности, что бы вытереть "сбежавшее молоко", например.
Конвекционной духовки еще не было, но поиграться с ней было бы интересно :wink:

Вообще, при выборе духовки, я наверное больше на опции смотрела бы. Особенно хорошо, когда духовка отключается по истечении установленного времени. :oops:

Nastasia · Post by **Nastasia** » 26 Jun 2007 18:58

Я в идеале хочу <dual fuel> - чтоб наверху горелки газовые, а духовка - электрическая. Но они дороже, чем просто электрические или газовыe.

Odessit · Post by **Odessit** » 26 Jun 2007 19:18

Nastasia wrote:Я в идеале хочу <dual fuel> - чтоб наверху горелки газовые, а духовка - электрическая. Но они дороже, чем просто электрические или газовыe.

+1
"Правильная" плита должна быть газовой, "правильная" духовка электрической. :umnik1:

Svetat · Post by **Svetat** » 26 Jun 2007 19:30

mmurzilka wrote:у меня в конвекционной духовке плохо получались тортики, бисквиты, пирожки -- падали из-за фена

а духовка была конвекционная или с конвекционным режимом, т.е. вентилятор нельзя было отключить?

Физик-Лирик · Post by **Физик-Лирик** » 26 Jun 2007 19:33

Покупаем плиту, скорее всего электрическую. Вопрос к обладателям- как вы устанавливаете эквивалент маленького огонька на газовой плите?
Вообще, стоИт ли, пока не поздно, отменить электро плиту, и взять газовую?
Пользуется ли кто конвекционной духовкой? Какие есть мнения по ее преиумществам?

У Вас протянута газовая линия к кухне? Если нет, то заплатите еще $$$. Так же узнайте, насколько популярны газовые плиты в Вашем районе. А то будете потом дом продавать, а покупатели захотят электрическую.
У нас индукционная без конвекции. Жена тоже газовую хотела. Потом купили эту, и она очень довольна. Работает как газовая. Эквивалент будете устанавливать эксприментальным путем. Кроме того, плита сама будет регулировать температуру путем автоматического отключения. А как легко чистить плоскую поверхность. Не уверен, что конвекционная плита даст много преимуществ, но потратите лишние $$$. Проверте, чтобы днище духовки было плоским в смысле не имело никаких лишних элементов. Будет легко чистить.

DP · Post by DP » 26 Jun 2007 19:41

genka8 wrote:как вы устанавливаете эквивалент маленького огонька на газовой плите?

там или соотв. деление есть или какой-нибудь участок для поддержания пишши в теплом состоянии.

genka8 wrote:Пользуется ли кто конвекционной духовкой? Какие есть мнения по ее преиумществам?

если включить вентилятор то делается поджаристую корочку быстрее чем без него...

Алхимик · Post by **Алхимик** » 26 Jun 2007 19:41

Odessit wrote:
Nastasia wrote:Я в идеале хочу <dual fuel> - чтоб наверху горелки газовые, а духовка - электрическая. Но они дороже, чем просто электрические или газовые.

+1
"Правильная" плита должна быть газовой, "правильная" духовка электрической. :умник1:

И меня можете посчитать. Есть с чем сравнить, в старом доме плита была электрическая, с керамическим верхом. Её единственное приемущество — чистить легко. Мелким недостатком газовой плиты можно считать только то, что на большом газу ручки кастрюль и сковородок нагреваются сильнее.
Кроме того, на газовой плите и кофе в турке лучше варить.
Электрическая духовка привлекает своим сухим жаром.

tatiana N. · Post by **tatiana N.** » 26 Jun 2007 20:38

Физик-Лирик wrote: Проверте, чтобы днище духовки было плоским в смысле не имело никаких лишних элементов. Будет легко чистить.

ну это не самое главное. я просто под прутья, на дно духовки, кладу лист фольги. вся грязь капает на него. потом просто выкидываю.
кстати так же делала и с газовой. :great:

genka8 · Post by **genka8** » 26 Jun 2007 22:31

Odessit wrote:
Nastasia wrote:Я в идеале хочу <dual fuel> - чтоб наверху горелки газовые, а духовка - электрическая. Но они дороже, чем просто электрические или газовыe.

+1
"Правильная" плита должна быть газовой, "правильная" духовка электрической.

У меня такой-же идеал. Но достигнуть его совсем непросто

Мне надо купить в Home Depot потому что есть хорошая скидка. Выбрать slide-in плиту с конвекцией невозможно. Мне одна понравилась- GE с керамической поверхностью под горелками, чистить наверное даже лучше, чем электрическую, но ее только чтоо сняли с производства.

Полностью электрический и полностью газовый варианты этой же модели купить можно.

Физик-Лирик wrote:У Вас протянута газовая линия к кухне? Если нет, то заплатите еще $$$. Так же узнайте, насколько популярны газовые плиты в Вашем районе. А то будете потом дом продавать, а покупатели захотят электрическую.
У нас индукционная без конвекции.

На кухне сейчас только электричество, но газ есть в подвале, легкий доступ- там как раз водогрейка, потолок открыт..
Мне как-то не пришло в голову ассоциировать район с типом плиты. Электрические видел чаще, но думается, что это был выбор строителей. Индукционная- это класс, но по-моему их в плитах не бывает.

DP wrote:
genka8 wrote:как вы устанавливаете эквивалент маленького огонька на газовой плите?
там или соотв. деление есть или какой-нибудь участок для поддержания пишши в теплом состоянии.

В этом и проблема. На чужой плите вместо плова вышла рисовая каша, потому что он не томился, а поддерживался в теплом состоянии.
Теперь томлюсь я

tatiana N. · Post by **tatiana N.** » 26 Jun 2007 22:56

genka8 wrote:
Odessit wrote:
Nastasia wrote:Я в идеале хочу <dual fuel> - чтоб наверху горелки газовые, а духовка - электрическая. Но они дороже, чем просто электрические или газовыe.

+1
"Правильная" плита должна быть газовой, "правильная" духовка электрической.
У меня такой-же идеал. Но достигнуть его совсем непросто

ну если вам хочется купите отдельно газовый верх, и электрический низ.
в том же хомдипо http://www.homedepot.com/webapp/wcs/stores/servlet/Navigation?marketID=401&onlineStore=true&locStoreNum=8125&Ntk=AllProps&N=10000003+90401+502036+4294965525&storeId=10051&catalogId=10053&langId=-1

http://www.homedepot.com/webapp/wcs/stores/servlet/Navigation?marketID=401&onlineStore=true&locStoreNum=8125&Ntk=AllProps&N=10000003+90401+503243&storeId=10051&catalogId=10053&langId=-1

tatiana N. · Post by **tatiana N.** » 26 Jun 2007 23:06

genka8 wrote:
DP wrote:
genka8 wrote:как вы устанавливаете эквивалент маленького огонька на газовой плите?
там или соотв. деление есть или какой-нибудь участок для поддержания пишши в теплом состоянии.
В этом и проблема. На чужой плите вместо плова вышла рисовая каша, потому что он не томился, а поддерживался в теплом состоянии.
Теперь томлюсь я

ой я кажется поняла о чем вы. вы хотели узнать как на электрической плите установить эквивалент маленького огня на электрической плите

да я тоже на этом несколько раз попадалась. самое маленькое деление на электрических плитах часто работает как слоукукер. просто поставьте больше. точнее сказать, со временем вы присноровитесь. я ставлю высокая температура на низком нагреве

tatiana N. · Post by **tatiana N.** » 26 Jun 2007 23:09

вот кстати ваша любимая икея
http://www.ikea.com/us/en/catalog/categories/rooms/kitchen/10492/

http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/60110492

Post by **АриStarX** » 26 Jun 2007 23:15

genka8 wrote:Покупаем плиту, скорее всего электрическую. Вопрос к обладателям- как вы устанавливаете эквивалент маленького огонька на газовой плите?
Вообще, стоИт ли, пока не поздно, отменить электро плиту, и взять газовую?

У меня года три уже электрическая плита и духовка. Плита - черная стеклокерамика. До сих пор выглядит как новая. Мыть очень легко и быстро. А еще приятно наблюдать за разогревающейся спиралью, которая начинает просвечивать сквозь черное стекло.

"Маленький огонек", по моему опыту, такой же как в газовой плите. Разницы не ощутил. Вода в кастрюле, если нагрев на максимуме, вроде бы закипает чуть дольше. Но я могу и ошибаться, т.к. не сравнивал одну и ту же кастрюлю на разных плитах. Может и не дольше.

В общем если теперь и буду пользоваться газом, то только в гриле на улице. Стеклокерамическая электроплита кроет газовую как бык овцу.

mmurzilka · Post by **mmurzilka** » 27 Jun 2007 01:20

Svetat wrote:
mmurzilka wrote:у меня в конвекционной духовке плохо получались тортики, бисквиты, пирожки -- падали из-за фена
а духовка была конвекционная или с конвекционным режимом, т.е. вентилятор нельзя было отключить?

Не низзя, попробовала пару раз и забила, вернулась к старой елекрической. Все в ней хорошо получалось, даже капризные тяжелые паски. А с газовой теперь никак не приспособлюсь то пересушу то недопеку, и вот еще засада у газовых сверху спирали нагревательной нету, в результате нет румяной корочки

Так что електрическая духовка рулит. А плита наоборот лучше газовая, у електрической инерционность большая, пока разкочегарится, а потом пока с максимума на минимун перейдет так же и пригореть может. Хотя все же один недостаток у газовой плитки есть, в процессе жарения срединка доходит быстрее, приходится вилкой туда-сюда двигать чтоб равномерно все прожарилось

genka8 · Post by **genka8** » 27 Jun 2007 03:15

tatiana N. wrote:ну если вам хочется купите отдельно газовый верх, и электрический низ.
в том же хомдипо
...

Отдельно нет смысла. Ставить на уровне живота мне особенно негде, а внизу не хочу. Будет как плита, только не так удобно и на $1000 дороже.

Хомяк · Post by **Хомяк** » 27 Jun 2007 07:43

genka8 wrote:Покупаем плиту, скорее всего электрическую. Вопрос к обладателям- как вы устанавливаете эквивалент маленького огонька на газовой плите?
Вообще, стоИт ли, пока не поздно, отменить электро плиту, и взять газовую?
Пользуется ли кто конвекционной духовкой? Какие есть мнения по ее преиумществам?

Спросил в Кулинарии- все молчат Неужели все готовят на кострах?

Маленький огонек на обычной плите не установишь, плита то включается на полную мощность, то выключается. Но бывают плиты с конфоркой с режимом simmering - в этом режиме идет постоянный нагрев, регулируется от слабого до среднего, при переключении она может работать и в обычном режиме,

tatiana N. · Post by **tatiana N.** » 27 Jun 2007 14:26

genka8 wrote:
tatiana N. wrote:ну если вам хочется купите отдельно газовый верх, и электрический низ.
в том же хомдипо
...
Отдельно нет смысла. Ставить на уровне живота мне особенно негде, а внизу не хочу. Будет как плита, только не так удобно и на $1000 дороже.

я про уровень живота не поняла, простите

Jedd · Post by **Jedd** » 27 Jun 2007 16:50

Это все дело привычки и правильной посуды. Может газовая для некоторых вещей и получше, но мороки с ней гораздо больше. (я правда и запах газа не люблю очень, а вот ребенка очень интересуют ручки на плите

). У меня сейчас именно такая - верх газовый, духовка - электрическая конвекционная - nothing special. ( до этого была полностью электрическая ).
Среди знакомых, которые умеют и любят готовить - предпочтений не выявлено.

genka8 wrote:На кухне сейчас только электричество...

Вобщем ставь электрическую и не парься.

genka8 · Post by **genka8** » 27 Jun 2007 17:31

tatiana N. wrote:я про уровень живота не поняла, простите

Духовку устанвливают в специальных шкафах на высоте больше метра от пола, но можно поставить под куктоп, будет выглядеть, почти как обычная плита

Beretta · Post by **Beretta** » 27 Jun 2007 19:08

genka8 wrote:Покупаем плиту, скорее всего электрическую. Вопрос к обладателям- как вы устанавливаете эквивалент маленького огонька на газовой плите?
Вообще, стоИт ли, пока не поздно, отменить электро плиту, и взять газовую?
Пользуется ли кто конвекционной духовкой? Какие есть мнения по ее преиумществам?

Спросил в Кулинарии- все молчат Неужели все готовят на кострах?

genka8, электрическая плита не реагирует на необоходимые быстрые смены температуры, в этом вся проблема. Поэтому газовая плита намного лучше.

У меня конвекционно-неконвекционная (оба режима) духовка. Я конвекционным режимом пользуюсь нечасто, только если пеку что-то маленькое по размеру, типа печенья или круассанов.

genka8 · Post by **genka8** » 27 Jun 2007 20:45

Это я понял, основные проблемы- инерционность и вызванное ей отсутствие визуальной корреляции между положением ручки и мощностью комфорки. Весь вопрос- возможно ли, и если да, то насколько сложно к этому приспособиться. Здесь мнения разнятся.
Преимущества электрической видятся в отсутсвии запахов, равномерном нагреве, чистой посуде и легкой чистке.

Odessit · Post by **Odessit** » 27 Jun 2007 21:24

Если бы я должен был выбирать, то выбрал бы газ
Аргументировать?

Привет