Pre-seasoned cast-iron pan

cat in a hat · Post by **cat in a hat** » 29 Jul 2007 04:53

Чем можно отчистить рыжие пятна (probably rust) на pre-seasoned cast-iron сковородке? Куплена всего несколько месяцев назад...

mudi · Post by **mudi** » 29 Jul 2007 07:24

cat in a hat wrote:Чем можно отчистить рыжие пятна (probably rust) на pre-seasoned cast-iron сковородке? Куплена всего несколько месяцев назад...

Любой химией, которую продают для удаления ржавчины в Home Depot или наждачной бумагой. После чего обратно ее season - то есть намазав растительным маслом прожарить в духовке. И больше не хранить чугунную сковородку несмазанной.

cat in a hat · Post by **cat in a hat** » 29 Jul 2007 14:13

mudi wrote:
cat in a hat wrote:Чем можно отчистить рыжие пятна (probably rust) на pre-seasoned cast-iron сковородке? Куплена всего несколько месяцев назад...

Любой химией, которую продают для удаления ржавчины в Home Depot или наждачной бумагой. После чего обратно ее season - то есть намазав растительным маслом прожарить в духовке. И больше не хранить чугунную сковородку несмазанной.

там же черная поверхность-она не испортится от наждачной бумаги?
а вообше опасно ею пользоваться когда она в таком состоянии?

K(S) · Post by **K(S)** » 29 Jul 2007 23:04

mudi wrote:
cat in a hat wrote:Чем можно отчистить рыжие пятна (probably rust) на pre-seasoned cast-iron сковородке? Куплена всего несколько месяцев назад...

Любой химией, которую продают для удаления ржавчины в Home Depot или наждачной бумагой.

Если химия для удаления ржавчины (а не для конвертирования её в прочное соединение) то может и можно... но лично я бы химией на сковородку не стал. Шкуркой продрать должно быть достаточно, если процесс не слишком далеко зашел.

mudi wrote:После чего обратно ее season - то есть намазав растительным маслом прожарить в духовке.

Я вроде читал, что сизонить нужно как раз не растительным, а животным жиром, специально lard для этого покупал... держится пока, года два уж.

mudi wrote:И больше не хранить чугунную сковородку несмазанной.

...и, главное, невысушенной.

cat in a hat · Post by **cat in a hat** » 30 Jul 2007 01:00

а что вы под шкуркой подразумеваете? sandpaper? mne kakto strashno..а что станет с черным покрытием?

mudi · Post by **mudi** » 30 Jul 2007 06:14

cat in a hat wrote:
mudi wrote:
cat in a hat wrote:Чем можно отчистить рыжие пятна (probably rust) на pre-seasoned cast-iron сковородке? Куплена всего несколько месяцев назад...

Любой химией, которую продают для удаления ржавчины в Home Depot или наждачной бумагой. После чего обратно ее season - то есть намазав растительным маслом прожарить в духовке. И больше не хранить чугунную сковородку несмазанной.

там же черная поверхность-она не испортится от наждачной бумаги?

Какая черная поверхность? Если она просто чугунная (cast-iron) то никакого покрытия на ней нет. У нас одна чугунная была куплена pre-seasoned, другая нет. Вторую смазали оливковым маслом и продержали в духовке пару часов. Точного времени и температуры не помню, оливковое масло предлагалось как однин из вариантов в инструкции к нем проложенной. После этой процедуры она покрылась чем-то вроде светло-коричневого тонкого слоя. На той, что была куплена pre-seasoned этот слой более темный, но не черный.

cat in a hat wrote:а вообше опасно ею пользоваться когда она в таком состоянии?

Опасно ли есть ржавчину? Думаю, что не очень, но и полезного там тоже ничего нет. Если не хочется заморачиваться, то выбросьте и купите новую, простые чугунные сковородки стоят дешево, долларов от $15, а то и от $10...

cat in a hat · Post by **cat in a hat** » 30 Jul 2007 17:07

вот примерно такой:

DP · Post by DP » 30 Jul 2007 19:44

под "черным" покрытием может быть имеется ввиду фабричный процесс "воронения" (один из вариантов), в отличии от просто прокаливания намасленной поверхности... но и "вороненую" сковородку надо поддерживать маслом.

http://en.wikipedia.org/wiki/Bluing_%28steel%29

Алхимик · Post by **Алхимик** » 30 Jul 2007 19:59

cat in a hat wrote:Чем можно отчистить рыжие пятна (пробаблы руст) на пре-сеасонед цаст-ирон сковородке? Куплена всего несколько месяцев назад...

Разогреть на среднем, ближе к малому, огне, влить немного масла, щедро всыпать крупной, «кошерной» соли и потереть сухим полотенцем. Масла много не надо, иначе оно впитается в полотенце и обожгет руки. Еще лучше тереть не руками, а кухонными щипцами.
Если это слой ржавчины, а не её хлопья, то поможет.

cat in a hat · Post by **cat in a hat** » 01 Aug 2007 02:23

Алхимик wrote:Разогреть на среднем, ближе к малому, огне, влить немного масла, щедро всыпать крупной, «кошерной» соли и потереть сухим полотенцем. Масла много не надо, иначе оно впитается в полотенце и обожгет руки. Еще лучше тереть не руками, а кухонными щипцами.
Если это слой ржавчины, а не её хлопья, то поможет.

а что соль дает?

iddqd · Post by **iddqd** » 01 Aug 2007 03:36

cat in a hat wrote:а что соль дает?

Царапучесть.

cat in a hat · Post by **cat in a hat** » 02 Aug 2007 01:01

iddqd wrote:
cat in a hat wrote:а что соль дает?

Царапучесть.

а где ета соль продаются "царапучая" :lol:

я вродебы не видела в супермаркетах :pain1:

значит whatever it is ета черная поверхность, она не повредится от "царапанья" ее различными мочалками, etc.? Я все болюсь что хуже наделаю, но если она не повредится, тогда буду ее "царапать"
Спасибо всем за советы!

K(S) · Post by **K(S)** » 02 Aug 2007 01:50

cat in a hat wrote:значит whatever it is ета черная поверхность, она не повредится от "царапанья" ее различными мочалками, etc.?

Она повредится. Но потом восстановится, в процессе повторного seasoning.

Post by **ofni** » 02 Aug 2007 13:57

Я б не стала сковороду (если очень хорошая) царапать ничем! Ржавые места тёрла бы бумажным полотенцем с раст.маслом, пока ржавчина бы минимизировалась, а потом процесс seasoning (ну раскалить её до дыма, и маслом опять же протереть, дать остыть). И повторила бы процесс до тех пор, пока ржавчина почти исчезла...А она постепенно сойдёт на нет, как мне помнится (давно так не запускала сковородки).

cat in a hat · Post by **cat in a hat** » 02 Aug 2007 15:02

ofni wrote:Я б не стала сковороду (если очень хорошая) царапать ничем! Ржавые места тёрла бы бумажным полотенцем с раст.маслом, пока ржавчина бы минимизировалась, а потом процесс seasoning (ну раскалить её до дыма, и маслом опять же протереть, дать остыть). И повторила бы процесс до тех пор, пока ржавчина почти исчезла...А она постепенно сойдёт на нет, как мне помнится (давно так не запускала сковородки).

спасибо. мне ваш совет как-то спокойнее на душе проделать. А раскаливать на огне или в духовке? У меня первый раз такая сковородка, поетому не знала что нужно за ней по особoму следить.
Любым подсолнечным маслом можно смазывать?

Post by **ofni** » 02 Aug 2007 15:04

Прям на плите, на полном огне. Я пользуюсь Crisco в твёрдом виде, в коробке (или это банка?), проще.

Алхимик · Post by **Алхимик** » 02 Aug 2007 15:14

Никакое покрытие соль не поцарапает, а вот ржавчину очистить поможет.
Соль такая:

Searcher · Post by **Searcher** » 02 Aug 2007 15:45

Алхимик wrote:Никакое покрытие соль не поцарапает, а вот ржавчину очистить поможет.
Соль такая:

Как я понимаю, ключевое слово "coarse".

Vestalka · Post by **Vestalka** » 02 Aug 2007 16:20

Чугунные сковородки именно тем и хороши, что их можно как хочешь царапать, и ничего им не сделается. Это же не тефлон, и все, что на ней есть - это покрытие, образованное при сизонинге. Чтобы не снимать его, гораздо важнее не мыть сковороду моющими средствами и не оставлять мокрыми, чем не тереть солью.

Алхимик · Post by **Алхимик** » 02 Aug 2007 16:21

Да. Просто по картинке может найти проще будет. Да и вдруг сковорода кошерная.

Fracas · Post by **Fracas** » 02 Aug 2007 16:43

Удалить ржавчину можно обычной зубной пастой.
Ею же прекрасно и без усилий отчищаются любые металлические вещи, те же подсвечники например.

Post by **ofni** » 02 Aug 2007 16:57

что их можно как хочешь царапать, и ничего им не сделается.

можно то можно, наверное (теоретически это вроде звучит осмысленно). но я свои царапать бы не стала (на них и так уже царапин полно-от недостаточно аккуратного пользования в прошлом :roll:

) . Может, солью бы и попробовала, но только осторожно и при условии, что ну оооочень много ржавчины!

Fracas · Post by **Fracas** » 02 Aug 2007 16:59

ofni wrote:...Может, солью бы и попробовала, но только осторожно и при условии, что ну оооочень много ржавчины!

Тогда уж лучше содой.

cat in a hat · Post by **cat in a hat** » 03 Aug 2007 14:00

так где можно найти ету кошерную соль?

cat in a hat · Post by **cat in a hat** » 05 Aug 2007 02:08

Vestalka wrote:Чугунные сковородки именно тем и хороши, что их можно как хочешь царапать, и ничего им не сделается. Это же не тефлон, и все, что на ней есть - это покрытие, образованное при сизонинге. Чтобы не снимать его, гораздо важнее не мыть сковороду моющими средствами и не оставлять мокрыми, чем не тереть солью.

у меня не получается не мыть моющими средствами, как же без етого можно отмыть жир ?

Привет

Pre-seasoned cast-iron pan

Pre-seasoned cast-iron pan

Re: Pre-seasoned cast-iron pan

Re: Pre-seasoned cast-iron pan

Re: Pre-seasoned cast-iron pan

Re: Pre-seasoned cast-iron pan

Re: Pre-seasoned cast-iron pan

Re: Pre-seasoned cast-iron pan

Re: Pre-seasoned cast-iron pan

Re: Pre-seasoned cast-iron pan

Re: Pre-seasoned cast-iron pan