Moderator: DoctorEugene
klimkina wrote:...Перевод взят у http://kl0chked.livejournal.com/...
klimkina wrote:Дык я ж написала что взяла перевод чтоб народу было легче читать. Я читала оригинал, но там слишком много буков чтобы выкладывать в форуме.
klimkina wrote:Молоко и в самом деле хуже усваивается с возрастом. Мало того, белок молока - казеин, способствует вымыванию кальция из костей. Было исследование женщин, половина не пила молоко, половина пили 4-5 стаканов в день, те кто пили у них остеопороз был чаще. Т.е. именно у пожилых женщин кальций из молока не усваивается а при этом казеин вымывает собственный кальций, так и получается.
Лучше всего кальций усваивается из парного молока или
Кальций из мела вообще не усваивается - все равно что землю кушать.
Идеальное усвоение яичной скорлупы организмом предопределено самой природой.
Лично я пью кунжутное молоко. Во-первых, ...
Только оставьте в покое во-первых, во-вторых и т.д. Их применяют либо когда в химию с физиологией знают, ну либо когда абсолютно_полный_ноль в оных, что-бы изобразить знание.карбонат кальция усваивается почти стопроцентно за счет того, что уже проходил синтез в организме птицы из органического кальция в неорганический.
(фосфат кальция нерастворим, да будет Вам известно, ProstoAnna, поэтому молоко используется как первая помощь при попадении большого количества фторидов в желудок).Попадая в организм человека, естественный кальций легко связывается с фосфором и образует фосфаты кальция, которые идут на строительство зубов и костей.
Идеальное усвоение яичной скорлупы организмом предопределено самой природой.
Ионы, да будет известно не изучавшим фармакологию, через мембрану не могут проникнуть сами. Потому как они полярные, а мембрана неполярная. Ионы проникают путем транспорта, который варьирует от клетки к клетке.Ионы кальция имеют такой размер, который позволяет им с легкостью проникать в человеческую клетку и так же выходить из нее,
Каким образом ион, проникнув и выйдя из клетки, может за собой что-то оставить? Это только горилка на Украине из ниоткуда может взяться и деться в никуда. Дальнейшие изыски по поводу жизнестойкости организма я оставлю без комментариев.Ионы кальция имеют такой размер, который позволяет им с легкостью проникать в человеческую клетку и так же выходить из нее, оставляя в ней целую цепочку важных питательных элементов. Это позволяет обеспечить укрепление межклеточной мембраны, делает ее не проницаемой для вирусов, радионуклидов, а значит, укрепляет жизнестойкость всего организма человека.
Цвет скорлупы не имеет значение.
klimkina wrote:источник : PHYSICIANS COMMITTEE FOR RESPONSIBLE MEDICINE
Он я, он. Интересно же - экзотика. Козье молоко - сыр, овечье - тоже, и кальция много. А вот ... всё, не повторяюсь.lexell wrote:Некоторое время с завидной регулярностью в разных темах Билла-Козу (или Билла-козлА?) циклило на "вверх ногами". Теперь у козы какой-то нездоровый интерес к кенгуринному молоку.
Billy-goat wrote:Он я, он. Интересно же - экзотика. Козье молоко - сыр, овечье - тоже, и кальция много. А вот ... всё, не повторяюсь.
Я не дразню, а интересуюсь. С козьим и овечьим проблем нет, это мы пробовали, а вот кенгУриное - не пришлось. А хочется... Даже страусиные всякие фермы есть, вот я и подумал...lexell wrote:Billy-goat wrote:Он я, он. Интересно же - экзотика. Козье молоко - сыр, овечье - тоже, и кальция много. А вот ... всё, не повторяюсь.
Так козий сыр - молоко или экзотическое кенгуринное молоко интересует Билла-козлика? Вы определитесь...
Вообще взрослый человек должен знать чего он хочет - козлинного сыра-молока или кенгуринного творога, и как минимум шутить или подкалывать как другие взрослые люди. Наш же Billy-goat как школьник прыгает по темам, дразнит "вверх ногами" и кенгуринным молоком.
Billy-goat wrote:Я не дразню, а интересуюсь. С козьим и овечьим проблем нет, это мы пробовали, а вот кенгУриное - не пришлось. А хочется... Даже страусиные всякие фермы есть, вот я и подумал...
Не поймут. И не понимают...lexell wrote:Billy-goat wrote:Я не дразню, а интересуюсь. С козьим и овечьим проблем нет, это мы пробовали, а вот кенгУриное - не пришлось. А хочется... Даже страусиные всякие фермы есть, вот я и подумал...
Сходите в зоопарк, залезьте под кенгуру. Придете, расскажите как оно у вас усвоилось.
Billy-goat wrote:Не поймут. И не понимают...
[/quote] Milk and Milk Products Another source of nutrients is milk and milk products. Milk product consumption has been associated with overall diet quality and adequacy of intake of many nutrients. The intake of milk products is especially important to bone health during childhood and adolescence. Studies specifically on milk and other milk products, such as yogurt and cheese, showed a positive relationship between the intake of milk and milk products and bone mineral content or bone mineral density in one or more skeletal sites (see table 1 for information on equivalent amounts of milk products).
Adults and children should not avoid milk and milk products because of concerns that these foods lead to weight gain. There are many fat free and low fat choices without added sugars that are available and consistent with an overall healthy dietary plan. If a person wants to consider milk alternatives because of lactose intolerance, the most reliable and easiest ways to derive the health benefits associated with milk and milk product consumption is to choose alternatives within the milk food group, such as yogurt or lactose free milk, or to consume the enzyme lactase prior to the consumption of milk products. For individuals who choose to or must avoid all milk products (e.g., individuals with lactose intolerance, vegans), nondairy calcium containing alternatives may be selected to help meet calcium needs (app. B4).
As people age, some foods don’t go down as easily as they used to. Avoiding these foods might solve some problems. What do you do when they contain important nutrients your body needs like – calcium?
Some older adults have trouble digesting milk, even though they had no problem in younger years. The reason? With age, the small intestine may not produce as much lactase. Lactase is the enzyme that digests the natural sugar, called lactose, in milk. Without adequate lactase, consumption of milk can lead to gas, bloating and diarrhea. The good news is you don’t have to skip milk and the calcium it provides, just make a few alterations in your eating habits.
First, drink milk in small amounts; usually the body can release enough lactase to digest a smaller amount of milk. Drink milk with other foods. This helps slow down digestion making absorption of lactose easier. Try other dairy foods that are lower in lactose such as yogurt, cheese, buttermilk or special lactose-free milks.
Пишут что некоторые люди в пожилом возрасте не усваивают молоко. Далее, ассоциация диетологов не рекомендуют исключать молочные продукты из диеты.
It is important to eat and drink a wide variety of calcium-rich foods and beverages every day. Getting calcium in your diet can be easier than you think to incorporate into your daily routine.
• Drink low-fat milk or fortified fruit juice during your coffee break.
• Try drinking low-fat flavored milk.
• Enjoy calcium-rich snacks like yogurt, cheese and crackers and pudding.
• Choose foods with more calcium such as dark green leafy vegetables, fortified fruit juices and fortified cereals.
• Try some freshly baked cookies with a glass of cold milk.
Start slowly, adjust your menus to include more dairy, and before long calcium will be a part of your daily routine.
When most people in the United States think of calcium, they immediately think of milk. But should this be so? Milk is actually only one of many sources of calcium—dark leafy green vegetables and some types of legumes are among the other sources—and there are some important reasons why milk may not be the best source for everyone.
These reasons include the following:
Lactose Intolerance
Many people have some degree of lactose intolerance. For them, eating or drinking dairy products causes problems like cramping, bloating, gas, and diarrhea.
High Saturated Fat Content
Many dairy products are high in saturated fats, and a high saturated fat intake is a risk factor for heart disease. And while it's true that most dairy products are now available in fat-reduced or nonfat options, the saturated fat that's removed from dairy products is inevitably consumed by someone, often in the form of premium ice cream, butter, or baked goods.
Possible Increased Risk of Ovarian Cancer
High levels of galactose, a sugar released by the digestion of lactose in milk, have been studied as possibly damaging to the ovaries and leading to ovarian cancer. Although such associations have not been reported in all studies, there may be potential harm in consuming high amounts of lactose. A recent pooled analysis of 12 prospective cohort studies, which included more than 500,000 women, found that women with high intakes of lactose—equivalent to that found in 3 cups of milk per day—had a modestly higher risk of ovarian cancer, compared to women with the lowest lactose intakes. (15) The study did not find any association between overall milk or dairy product intake and ovarian cancer. Some researchers have hypothesized, however, that modern industrial milk production practices have changed milk's hormone composition in ways that could increase the risk of ovarian and other hormone-related cancers. (16) More research is needed.
Probable Increased Risk of Prostate Cancer
A diet high in calcium has been implicated as a probable risk factor for prostate cancer. (17) In a Harvard study of male health professionals, men who drank two or more glasses of milk a day were almost twice as likely to develop advanced prostate cancer as those who didn't drink milk at all. (18) The association appears to be with calcium itself, rather than with dairy products in general: A more recent analysis of the Harvard study participants found that men with the highest calcium intake—at least 2,000 milligrams a day—had nearly double the risk of developing fatal prostate cancer as those who had the lowest intake (less than 500 milligrams per day). (19)
Clearly, although more research is needed, we cannot be confident that high milk or calcium intake is safe.
klimkina wrote:Лично я не вижу смысла рисковать когда в кунжутном молоке больше кальция, он усваивается лучше
Иными словами, если делать молоко из семян "без шкурок", то на стакан получается около 25-50 мг кальция, если со шкурками (и их не выбрасывать, а есть) - то 350 мг. В стакане обычного молока - 300 мг кальция.SO HOW MUCH CALCIUM IS *REALLY* IN THE SESAME MILK?
If the recipe is made with sesame *kernels*, then the data which I originally posted is correct: very little calcium, with an RDA of only 4% (Fitday) or even less, 2% RDA of calcium according to the above USDA Nutrient Database.
If the recipe is made with "whole sesame seeds, but if the directions to "drain the liquid into a container, and compost the pulp," is followed ... then most of the calcium may end up being thrown away, since we have learned that almost all the calcium is in the "bark, husk, or outer layer." I think that will be the case, and so the milk will have very little calcium.
If the recipe uses whole sesame seeds, and IF all the "pulp" is consumed along with the liquid milk, then the RDA for calcium will be 29%.
So as a bonus in solving the puzzle of the different calcium numbers, we discovered the nutritional importance of the sesame seed husks. Same as with all fruits and vegetables of which I am aware: the best nutritional values come from the part of the food that people often discard or throw away ... the skins, the peels and the husks.