Коптильня

[fender]

Всем приятного захлебывания слюной















P.S. С ветром пришлось вот так бороться:



P.P.S. Кстати очень похоже:

[Leo_XL]

Класс! Брали модель поменьше или побольше? Есть ли недостатки?

[fender]

Я взял 18.5" wsm, золотую середину.
Совсем маленький не серьезный.
У большого цена кусается. Я еще читал что у них температура копчения выше. Народ на форумах использует snake method для углей. Короче гемморойно.

Первый раз у меня тоже температура была высокая, около 250.
Это всегда так - тепло отражается от блестящих внутренних поверхностей. Вторлй и третий раз было стабильнее.

Набью руку стану совсем асом

[Leo_XL]

Спасибо за ответ. Мы тоже подумываем о Вебере. Цены держатся и не падают, чтоб их... Если еще в чем-то разберетесь с вебером, откроет для себя know-how или ссылки хорошие найдете, скиньте сюда или мне в личку. Мне пригодится. Надеюсь, что возьму вебер со скидкой этой зимой.
Удачи в коптильном деле!
PS У моих родителей была самодельная коптилка, а у меня как всегда руки не доходят, но хочется повозиться с этим делом.

[fender]

Я видел в ловес master forge похожий на вебер но всего за $69.
За качество правда не ручаюсь )))

[fender]

Я видел в ловес master forge похожий на вебер но всего за $69.
За качество правда не ручаюсь )))

[Easbayguy]

Купите Комодо в costco

[fender]

в нашем не видел. Онлайн тоже нет.
Если не керамический комодо - то это дешевая подделка. Я такую жестянку видел в супермаркете.

[Trespassers W]

Я видел в нашей Костке один раз года 3 назад, керамический. Стоил он долларов 700 если не больше.

[fender]

хехе..$700 это дофига

[Easbayguy]

А у меня вот такой и очень нравится:

[Ruger]

Нафига эти огромные дуры? Вот решение (популярно в Новой Зеландии, ну и до нас докатилось)
Прекрасно работает, бысто, чисто, вкусно. Ставлю на side burner своего гриля. Лосось получается - объедение!
http://www.amazon.com/Stovetop-Smoker-O ... rds=smoker

[Trespassers W]

А у меня вот такой и очень нравится:

Я тоже такой куплю когда нибудь.

Нафига эти огромные дуры?

В них удобно готовить долгоиграющие блюда, например брискет. Керамическое яйцо может держать постоянную температуру по 15-17 часов с минимальным участием оператора.

[Easbayguy]

А у меня вот такой и очень нравится:

Я тоже такой куплю когда нибудь.

Нафига эти огромные дуры?

В них удобно готовить долгоиграющие блюда, например брискет. Керамическое яйцо может держать постоянную температуру по 15-17 часов с минимальным участием оператора.

Ну да порк shoulder готовится часов 15-20, ребра коптятся порядка 7 часов.
Опять же с углем это как то по мужски, развести огонь добавить уголь, решить какое дерево использовать для копчения. Я обычно копчу ребра с к приходу гостей, потом открываю заслонки что бы делать стэйки, ну а под конец пиццу поставить. Пока коптится можно сьездить пострелять!