Mасленица 2016

[Kolombina]

ну я знаю, что такое еггроллы, при чем тут Масленица?

[Айва]

Спасибо! Вроде, так и делаю. Но они уменя очень хрусткие по краям получаются, как только со сковороды сниму. Маслом мажу, но хотелось бы не так обильно, чтоб аж ПРОПИТАТЬ и предотвратить засыхание. Интересно, это только у меня такая проблема?

Когда наливаете тесто на сковородку, разливайте это тесто поравномернее, чтобы по краям тоже было столько же, сколько и в серединке. Они всегда чуток поджаристее получаются по краям, но будет не так сильно.

Ага, проконтролирую в след. раз!

Попробуй немного растительного масла (я виноградное использую) в тесто добавить. Буквально один "бульк".

Про масло слышала, чтоб не прилипали. У меня не прилипают, поэтому не "булькаю")) Если это поможет с мягкостью, будет просто замечательно! Попробую

[BronenosezPotemkin]

Но они уменя очень хрусткие по краям получаются, как только со сковороды сниму. Маслом мажу, но хотелось бы не так обильно, чтоб аж ПРОПИТАТЬ и предотвратить засыхание. Интересно, это только у меня такая проблема?

У меня тоже , но я их сразу после снятия со сковородки складываю друг на друга под большую крышку и они практически тут же мягчеют. Так и тепло сохраняется.

[nvvosk]

ну я знаю, что такое еггроллы, при чем тут Масленица?

Ну так Владимир питается бесплатно - кто ему тут бесплатно блинчики даст? Только еггролы, видимо смог найти

[Kometa]

Спасибо! Вроде, так и делаю. Но они уменя очень хрусткие по краям получаются, как только со сковороды сниму. Маслом мажу, но хотелось бы не так обильно, чтоб аж ПРОПИТАТЬ и предотвратить засыхание. Интересно, это только у меня такая проблема?

Когда наливаете тесто на сковородку, разливайте это тесто поравномернее, чтобы по краям тоже было столько же, сколько и в серединке. Они всегда чуток поджаристее получаются по краям, но будет не так сильно.

Ага, проконтролирую в след. раз!

Попробуй немного растительного масла (я виноградное использую) в тесто добавить. Буквально один "бульк".

Про масло слышала, чтоб не прилипали. У меня не прилипают, поэтому не "булькаю")) Если это поможет с мягкостью, будет просто замечательно! Попробую

Масло в тесте - это "пластификатор" (по аналогии с полимерными массами)

[darya_al]

Я сковородку смазываю салом. Сливочным маслом не смазываю каждый блин, слишком жирно.

[NatalyK]

Но они уменя очень хрусткие по краям получаются, как только со сковороды сниму. Маслом мажу, но хотелось бы не так обильно, чтоб аж ПРОПИТАТЬ и предотвратить засыхание. Интересно, это только у меня такая проблема?

У меня тоже , но я их сразу после снятия со сковородки складываю друг на друга под большую крышку и они практически тут же мягчеют. Так и тепло сохраняется.

Подруга-профессиональный повар. Спросила у нее, она рекомендовала повысить температуру выпечки и снизить содержание яиц.

[Vladimir1440]

ну я знаю, что такое еггроллы, при чем тут Масленица?

Ну так Владимир питается бесплатно - кто ему тут бесплатно блинчики даст? Только еггролы, видимо смог найти

еггролзов бесплатных - не бывает (как и например пельменей бесплатных - не бывает). Или покупать порцию в общепите/кулинарии, или покупать полуфабрикат и готовить его самому, или делать самому с нуля из муки куриных яиц и начинки (купленных). Панкейки бесплатные бывают, да (но не каждый день).

Ситуация: розница работает из половины (т.е. если Вы выйдете напрямую на производителя полуфабрикатов - вы будете платить половину "магазинной" их цены). Но это - совсем непросто: Комиссар вон уже больше 4х лет ищет такого поставщика сырых пельменей ему на стол, и пока не нашел, просто например: его обьемы закупок (потенциальных, причем) - массовым производителям банально не интересны. Но он не теряет надежды найти.

Гораздо легче (и в разы дешевле) научиться их делать самому. Ситуация точь в точь как разница между найти людей напишущих качественную аппликуху на заказ задешево, или научиться писать аппликухи для мобил самому. Только не в айти раскладец, а в пищепроме - вся разница: принципы-то одни и те же везде.

[Vladimir1440]

Владимир, неужели Вы до сих пор не поняли, что никто, кроме Вас тут не станет печь 150 блинов, а потом весь день крутить из них "егг-роллы" с корейской морковкой?

Нет-нет, это Вы не поняли.

Время тратится не просто так, а чтобы потом больше месяца блинчики с начинкой были буквально секундным делом. Разморозил их заранее, кинул на сковородку с маслом, покатал (они - в виде рулетиков, т.е. несколько их - катаются просто наклоняя сковородку в разные стороны). Кофе не успеет завариться или там чайник закипеть, а у Вас - ароматные блинчики уже на завтрак.

Но да, чтобы так было надолго вперед - надо однажды несколько часов в выходной день потратить.

ЗЫ начинки ессно разные, не только корейская морковка. Вплоть до стейк роллзов и пицца ролзов, включительно.

[nvvosk]

еггролзов бесплатных - не бывает

Не может быть!

[nvvosk]

чтобы потом больше месяца блинчики с начинкой были буквально секундным делом.

Питаться месяц одним и тем же - это очень сильно на любителя...

[Vladimir1440]

Начинки же - разные каждый день!

И один день - их на завтрак, другой - на ужин, третий - тейкаут заказать, четвертый - в церковь зайти помолиться (когда разведка доложила что там вкусно покушать в этот день можно). Не "приедаются", короче, уже более 2х десятков лет блинчики те.

[Vladimir1440]

еггролзов бесплатных - не бывает

Не может быть!

Покажите китайскую церковь где их дают - и я стану буддистом или кто они там (китайцы, а не еггролзы) по вере!

[Kometa]

Владимир, неужели Вы до сих пор не поняли, что никто, кроме Вас тут не станет печь 150 блинов, а потом весь день крутить из них "егг-роллы" с корейской морковкой?

Нет-нет, это Вы не поняли.

Время тратится не просто так, а чтобы потом больше месяца блинчики с начинкой были буквально секундным делом. Разморозил их заранее, кинул на сковородку с маслом, покатал (они - в виде рулетиков, т.е. несколько их - катаются просто наклоняя сковородку в разные стороны). Кофе не успеет завариться или там чайник закипеть, а у Вас - ароматные блинчики уже на завтрак.

Но да, чтобы так было надолго вперед - надо однажды несколько часов в выходной день потратить.

ЗЫ начинки ессно разные, не только корейская морковка. Вплоть до стейк роллзов и пицца ролзов, включительно.

Ещё раз. Никто, кроме Вас, не станет сначала целый день эти блины печь и крутить, а потом больше месяца их есть каждый день!
Мы блины не чаще раза в месяц едим. Такого количества на несколько лет хватит!

[Vladimir1440]

Погуглите по "once a month cooking", "once a week cooking", "bulk cooking", "budget cooking", потом спорьте.

Бывают "студенческие" рецепты (тратить как можно меньше времени и денег), "аспиратские" рецепты (тратить как можно меньше времени), "пенсионерские" (тратить поменьше денег, времени - неограниченно, но чтоб было вкусно и недорого), и т.де...

[nvvosk]

еггролзов бесплатных - не бывает

Не может быть!

Покажите китайскую церковь где их дают - и я стану буддистом или кто они там (китайцы, а не еггролзы) по вере!

Погуглите Latin american (можно и Mexican) egg rolls - и обрящете (у католиков )

[nvvosk]

Погуглите по "once a month cooking",

Ну неужели Вы будете месяц питаться эггроллами на завтрак-обед-ужин?

[Kometa]

Погуглите по "once a month cooking", "once a week cooking", "bulk cooking", "budget cooking", потом спорьте.

Бывают "студенческие" рецепты (тратить как можно меньше времени и денег), "аспиратские" рецепты (тратить как можно меньше времени), "пенсионерские" (тратить поменьше денег, времени - неограниченно, но чтоб было вкусно и недорого), и т.де...

А если мы не студенты не аспиранты и не пенсионеры, можно нам питаться здоровой, свежеприготовленной, разнообразной едой?

[Kometa]

Погуглите по "once a month cooking",

Ну неужели Вы будете месяц питаться эггроллами на завтрак-обед-ужин?

Я так поняла будет! (Когда в церквях подачек для бедных нет)

[Vladimir1440]

Погуглите по "онце а монтх цоокинг", "онце а шеек цоокинг", "булк цоокинг", "будгет цоокинг", потом спорьте.

Бывают "студенческие" рецепты (тратить как можно меньше времени и денег), "аспиратские" рецепты (тратить как можно меньше времени), "пенсионерские" (тратить поменьше денег, времени - неограниченно, но чтоб было вкусно и недорого), и т.де...

А если мы не студенты не аспиранты и не пенсионеры, можно нам питаться здоровой, свежеприготовленной, разнообразной едой?

"Пенсионереские" рецепты если их готовить много сразу - совсем неплохи. В моем возрасте (раньше готовил и аспирантские и студенческие), конечно у Вас наверняка все иначе.

[Kometa]

Про то и речь, что, кроме Вас, тут таких "пенсионеров" нет!

[Vladimir1440]

Погуглите по "онце а монтх цоокинг",

Ну неужели Вы будете месяц питаться эггроллами на завтрак-обед-ужин?

Я так поняла будет! (Когда в церквях подачек для бедных нет)

Я люблю еггролзы! Я - виноват, что они мне - вкусны?

[Vladimir1440]

Про то и речь, что, кроме Вас, тут таких "пенсионеров" нет!

Речь не о пенсионере как о социальном статусе, а о том что можно много часов на готовку сберечь, и использовать освободившееся время на что-то еще.

[Kometa]

Погуглите по "онце а монтх цоокинг",

Ну неужели Вы будете месяц питаться эггроллами на завтрак-обед-ужин?

Я так поняла будет! (Когда в церквях подачек для бедных нет)

Я люблю еггролзы! Я - виноват, что они мне - вкусны?

Нет, конечно! Кушайте на здоровье, но не засоряйте своими эгг-ролами топик про Русскую Масленницу!

[Kometa]

Про то и речь, что, кроме Вас, тут таких "пенсионеров" нет!

Речь не о пенсионере как о социальном статусе, а о том что можно много часов на готовку сберечь, и использовать освободившееся время на что-то еще.

Кроме Вас, никто столько часов на готовку не тратит. Так что, беречь нечего.