Куда уходит кофеин?

[Palych]

Товарищи ученые,

А правда ли что если чай заварить на несколько секунд, а потом слить - из него уйдет кофеин?
Насколько быстро он уходит?

[Serguei666]

Товарищи ученые,

А правда ли что если чай заварить на несколько секунд, а потом слить - из него уйдет кофеин?
Насколько быстро он уходит?

Если чай заваривать и сливать, то что тогда пить?

[Palych]

Товарищи ученые,

А правда ли что если чай заварить на несколько секунд, а потом слить - из него уйдет кофеин?
Насколько быстро он уходит?

Если чай заваривать и сливать, то что тогда пить?

Многие виды чая завариваются несколько раз. "зрелая женщина"(вторая заварка) обычно вкуснее "девушки" (первой заварки)
Но хотелось бы услышать что-то по теме...

[Serguei666]

Но хотелось бы услышать что-то по теме...

Предлагаю подождать, сейчас придут знатоки и все нам расскажут

[Leonid_V]

Товарищи ученые,

А правда ли что если чай заварить на несколько секунд, а потом слить - из него уйдет кофеин?
Насколько быстро он уходит?

вопрос чуть сложнее, чем кажется на первый взгляд.
вот этот текст не вызвал активного отторжения, в нём всё вполне логично и доходчиво
http://kofella.net/kofe-i-zdorove/kofein-v-chae.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Flash-04]

Как же он уйдёт, если у него ног нет?!

[thinker]

Многие виды чая завариваются несколько раз...

хм, возможно я не знаю такие чаи, но всегда считал, что привычка заваривать чай по нескольку раз была только в СССР и исключительно по бедности, т.к. считалось, что после одной заварки - it's OK, можно снова заваривать, а не сливать. В штатах никогда такое не делал и не видел, чтобы другие делали вокруг меня. Все "fresh" и заваривается один раз. Подозреваю, что при заварке по нескольку раз уходит не только кофеин, но и другие ценные вещества, не говоря уже о потере вкусе. В конце концов чай превращается в слегка подкрашенную воду.

[ARARAT.]

Во проблема то... Я по два пакетика черного заваривают на стакан, мне одного мало.

[Uzito]

Зеленые чаи заваривают несколько раз, особенно те, что по 500 баксов за кило.
А черные это только по бедности.

[ARARAT.]

Зеленые чаи заваривают несколько раз, особенно те, что по 500 баксов за кило.
А черные это только по бедности.

Естественно по бедности, как иначе...

Ето насколько же мозги засрали людям, что втюхивают $500 за кило... Вот тут на самом деле бедность ума налицо просто...

[Uzito]

Ето насколько же мозги засрали людям, что втюхивают $500 за кило... Вот тут на самом деле бедность ума налицо просто...

Это исключительный пример. Хороший зеленый чай $40 за кило, очень хороший - 160-200, дороже это для особых ценителей тонкого вкуса.
Да и к тому же кило чая этож целый год пить можно.

[ARARAT.]

Ето насколько же мозги засрали людям, что втюхивают $500 за кило... Вот тут на самом деле бедность ума налицо просто...

Это исключительный пример. Хороший зеленый чай $40 за кило, очень хороший - 160-200, дороже это для особых ценителей тонкого вкуса.
Да и к тому же кило чая этож целый год пить можно.

Ето вы мне про чай рассказываете, мне уже смешно стало, у нас чайник не остывает весь день ...
И в разновидностях чая разбираемся и пьем как наркотик просто.
PS Кстати, скажу вам по секрету, есть даже "профессиональная" болезнь у любителей чая...

[Katolik]

в чае не совсем кофеин, но похожая молекула. в чае куда больше полифенолов, которые очень полезные антиоксиданты. говорят, в российских лагерях только чифиром и лечатся.

[mavr]

в чае не совсем кофеин, но похожая молекула. в чае куда больше полифенолов, которые очень полезные антиоксиданты. говорят, в российских лагерях только чифиром и лечатся.

Ага. До полной потери зубов долечиваются.

[kyk]

Во проблема то... Я по два пакетика черного заваривают на стакан, мне одного мало.

Люблю чефирнуть, но...

После double espresso (aka doppio espresso) мне хорошо, даже если на пустой желудок.

А после чифиря - подташнивает/мутит. Возможно, из нежности желудка/гастрита.

[ARARAT.]

Во проблема то... Я по два пакетика черного заваривают на стакан, мне одного мало.

Люблю чефирнуть, но...

После double espresso (aka doppio espresso) мне хорошо, даже если на пустой желудок.

А после чифиря - подташнивает/мутит. Возможно, из нежности желудка/гастрита.

Абсолютно верно, если желудок слабый, то чай не самое лучшее...
Особенно на голодный желудок, но вы наверника ето и сами знаете.

[metaller]

Многие виды чая завариваются несколько раз...

хм, возможно я не знаю такие чаи, но всегда считал, что привычка заваривать чай по нескольку раз была только в СССР и исключительно по бедности, т.к. считалось, что после одной заварки - it's OK, можно снова заваривать, а не сливать. В штатах никогда такое не делал и не видел, чтобы другие делали вокруг меня. Все "fresh" и заваривается один раз. Подозреваю, что при заварке по нескольку раз уходит не только кофеин, но и другие ценные вещества, не говоря уже о потере вкусе. В конце концов чай превращается в слегка подкрашенную воду.

+1

[metaller]

Зеленые чаи заваривают несколько раз

А чем принципиально отличается процесс заварки зелёного чая от заварки чёрного ?

[metaller]

у нас чайник не остывает весь день ...

Записываю в чёрную книжечку - Арарат целый день пьёт чай вместо того, чтобы работать

[ARARAT.]

у нас чайник не остывает весь день ...

Записываю в чёрную книжечку - Арарат целый день пьёт чай вместо того, чтобы работать

[metaller]

Зеленые чаи заваривают несколько раз

А чем принципиально отличается процесс заварки зелёного чая от заварки чёрного ?

температура воды и длительность

И это повод заваривать зелёный чай несколько раз ???

[Oleg Co]

Brewing and serving (of green tea)

Steeping, or brewing, is the process of making tea, generally using two grams of tea per 100 ml of water or about 1 teaspoon of green tea per 150 ml cup. Higher-quality teas, like gyokuro, use more tea leaves and are steeped multiple times for short durations.

Steeping temperatures range from 61°C (142°F) to 87°C (189°F) and times from 30 seconds to three minutes.

Generally, lower-quality green teas are steeped hotter and longer while higher-quality teas are steeped cooler and shorter, but usually for multiple times (2-3 typically). Steeping too hot or for too long results in the release of excessive amounts of tannins, leading to a bitter, astringent brew, regardless of initial quality. The brew’s taste is also affected by the steeping technique. Two important techniques are to warm the steeping container beforehand to prevent the tea from immediately cooling down and to leave the tea leaf in the pot and gradually add more hot water as you drink the tea.

https://en.wikipedia.org/wiki/Green_tea ... nd_serving

[Palych]

И это повод заваривать зелёный чай несколько раз ???

Как я уже говорил - мне вторая заварка для большинства зеленых чаев, с которыми я сталкивался, нравится больше первой.
Возможно это потому что я не умею заваривать с первого раза (иногда первая заварка тоже хорошо получается), но переучиваться нет желания.