Ха, я сегодня помимо хамона, baby back ribs в 3-2-1 (3 часа коптил на вишневом дереве на медленном огне(150-170), 2 часа в фольге с яблочным соком и час доводил на открытом огне) делал и панчетту коптил.
Кстати, жена собирается вас звать в гости с супругой в январе чтоб наконец отпразновать поступление!