Курица

Lightick · Post by **Lightick** » 02 Jan 2002 06:34

Собственно не рецепт, а вопрос. Я часто варю куриный бульон, использую для этого грудки с костями. А вот вареную курицу у нас никто не ест (зажрались, видать [img:bbf68ab728]images/smiles/icon_redface.gif[/img:bbf68ab728] ) Жалко выбрасывать. Может, можно как-то использовать? Салатик какой-нито или начинка для чего-нибудь? Вот думаю, может жюльен сообразить, но не знаю, вареная ли курица туда идет. В общем, есть ли у кого идеи?

neposeda · Post by **neposeda** » 02 Jan 2002 08:01

Мы однажды, еще в Москве сходили в мексиканский ресторан, заплатили кучу денег, а подали нам то, что потом дома, имея вареную курицу мы повторили за 15 минут.
Обжарить лук и болгарский перец (сочетание по вкусу), смешать с вареной курочкой, покрошенной на кусочки (руками, не мелко). Подавать в том, во что заворачивают буритто - мучное изделие такое, в него все заворачивают, тонкое, как бумага. В ресторане это было подано так: в суповом горшочке лежала эта "хлебная бумага", внутри куриная смесь присыпаная тертым сыром и политая майонезом.
Вид аппетитный и очень вкусно.

Сандра · Post by **Сандра** » 02 Jan 2002 11:21

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Lightick:
Собственно не рецепт, а вопрос. Я часто варю куриный бульон, использую для этого грудки с костями. А вот вареную курицу у нас никто не ест (зажрались, видать [img:9dd897636d]images/smiles/icon_redface.gif[/img:9dd897636d] ) Жалко выбрасывать. Может, можно как-то использовать? Салатик какой-нито или начинка для чего-нибудь? Вот думаю, может жюльен сообразить, но не знаю, вареная ли курица туда идет. В общем, есть ли у кого идеи?<hr></blockquote>

Действительно, зажрались... [img:9dd897636d]images/smiles/icon_razz.gif[/img:9dd897636d]

Самое удобное и вкусное (по моему мнению!) - это использовать вареную курицу для приготовления салата "Оливье".
Кстати, одна моя подруга утверждает, что классический салат только с курицей и делают...
У меня такой салат всегда идёт "на ура".

SK · Post by SK » 02 Jan 2002 16:37

Остатки вареной курицы (или индейки после дня Благодарения) режу кубиками и замораживаю в пакетиках Zip-Loc. Потом использую для пиццы.

OlgaL · Post by **OlgaL** » 02 Jan 2002 17:00

Ну нет, салат "Оливье" я только с докторской колбасой признаю.
Можно попробовать делать паштет из варенной курицы, но нужно иметь оборудование. Туда наверное можно добавить специи и всякое такое.
Я знаю рецепт роскошного паштета, правда из печенки. Но там нужно настоящее сало. Ну какое сало в Америке? Я уже не говорю про печенку.

smiley_pants · Post by **smiley_pants** » 02 Jan 2002 17:18

pillsbury pie crust (в коробке приходит 2 штуки)
salsa
mayonnaise
chicken
small onion
shredded cheese

Курицу (грудку) порезать кубиками, хорошо обжарить.
Pie crust выложить на противень, в середину - ложку майонеза и ложку салсы, смешать, размазать по поверхности.
Высыпаем слоями: курицу, мелко порезанную луковицу, сыр. Все это накрываем второй частью pie crust'a. Защиплять не надо.
Ставим в духовку на около 375-400F, на около 20 мин, по цвету crust'a будет видно, когда готово.

NRGStream · Post by **NRGStream** » 02 Jan 2002 17:45

Моя жена делает салат из кусочков вареной курицы, апельсина и грецких орехов, приправленных майонезом.
Мне очень нравится [img:864ef6a30b]images/smiles/icon_smile.gif[/img:864ef6a30b]

[ 02-01-2002: Message edited by: VMS ]

Lightick · Post by **Lightick** » 02 Jan 2002 23:36

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Мыша:
А почему Вы вообще делаете бульон из грудок? Из диетических соображений? По-моему, бульон из курицы значительно вкуснее.<hr></blockquote>

Из удобства. Можно сварить нужное количество - из одной, двух или трех грудок и не тратить время на раделывание и разрезание. Кроме того грудки почти всегда есть на сейле меньше доллара за паунд. А из курицы бульон вкуснее, только если это базарная украинская курочка. [img:6b8a5e60ed]images/smiles/icon_smile.gif[/img:6b8a5e60ed]

Lightick · Post by **Lightick** » 02 Jan 2002 23:39

Всем спасибо! Использовала рецепт непоседы, заменив болгарский перец жареными грибами с луком. Ничего получилось, вполне. [img:5c93cbe867]images/smiles/icon_smile.gif[/img:5c93cbe867]

Мыша · Post by **Мыша** » 03 Jan 2002 06:07

Может, так оно и проще, но из курицы бульон, вкуснее, честное пионерское [img:363956c58e]images/smiles/icon_smile.gif[/img:363956c58e] . Конечно, из базарной бульон вкуснее, чем из курицы из супермаркета, но в любом случае бульон из целой курицы вкуснее, чем из одних ее же грудок. ИМХО, конечно.

Kuzya · Post by **Kuzya** » 03 Jan 2002 07:09

Из сваренной курицы и половины бульона получается замечательный суп-пюре. В бульон добавляется и размешивается обжаренная мука и смолотое со сливками куриное мясо. Еще вбивается желток и можно немного белого вина.

Мыша · Post by **Мыша** » 03 Jan 2002 09:07

А почему Вы вообще делаете бульон из грудок? Из диетических соображений? По-моему, бульон из курицы значительно вкуснее.

Сандра · Post by **Сандра** » 03 Jan 2002 12:41

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by OlgaL:
Ну нет, салат "Оливье" я только с докторской колбасой признаю.
Можно попробовать делать паштет из варенной курицы, но нужно иметь оборудование. Туда наверное можно добавить специи и всякое такое.
Я знаю рецепт роскошного паштета, правда из печенки. Но там нужно настоящее сало. Ну какое сало в Америке? Я уже не говорю про печенку.<hr></blockquote>

Ну,нет!!!

Докторскую колбасу я всю жизнь ела за неимением ничего лучшего...Но теперь...Нет, я себе, любимой, не враг! [img:1958f2fcb7]images/smiles/icon_razz.gif[/img:1958f2fcb7]

А попробуйте разок с курицей, увидете, что это две большие разницы! [img:1958f2fcb7]images/smiles/icon_wink.gif[/img:1958f2fcb7]

la_femme · Post by **la_femme** » 03 Jan 2002 23:54

оливье делаю только с курицей
очень рекомендую ...

Сандра · Post by **Сандра** » 04 Jan 2002 08:08

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by la_femme:
оливье делаю только с курицей
очень рекомендую ...<hr></blockquote>

Вот и я о том же... [img:57c5fbc6a2]images/smiles/icon_smile.gif[/img:57c5fbc6a2]

Michail · Post by **Michail** » 05 Jan 2002 07:37

Можно салат из курицы, апельсинов и изюма. Заправить майонезом. Для любителей добавляется щепотка карри. Очень даже ничего!!

gekkarp · Post by **gekkarp** » 08 Jan 2002 09:16

Из вареных грудок можно сделать простой и вкусный салат. Порежь мясо на кусочки, добавь маринованные нарезанные грибы, тертый сыр, выдавь туда чесночка с солю по вкусу, заправь майонезом.
Это очень вкусно! [img:ec822e7e48]images/smiles/icon_wink.gif[/img:ec822e7e48]

Pavel · Post by **Pavel** » 10 Jan 2002 02:30

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by neposeda:
Мы однажды, еще в Москве сходили в мексиканский ресторан, заплатили кучу денег, а подали нам то, что потом дома, имея вареную курицу мы повторили за 15 минут.
Обжарить лук и болгарский перец (сочетание по вкусу), смешать с вареной курочкой, покрошенной на кусочки (руками, не мелко). Подавать в том, во что заворачивают буритто - мучное изделие такое, в него все заворачивают, тонкое, как бумага. В ресторане это было подано так: в суповом горшочке лежала эта "хлебная бумага", внутри куриная смесь присыпаная тертым сыром и политая майонезом.
Вид аппетитный и очень вкусно.<hr></blockquote>

Попробовал. Действительно очень хорошо. Я слегка разнообразил рецепт: во время заворачивания добавил сметаны, а также посыпал натертым сыром Taco Blend. Очень хорошо получилось, душевно.

PS: Хлебная бумага называется тортилья (пишется tortilla).

Abba · Post by **Abba** » 10 Jan 2002 05:22

А вот не подскажите как рисовая бумага называется и где ее можно купить???
Может к японцам обратиться???

Просто помню как то раз отведала я вьетнамское блюдо которое на ихнем называлось НЭМ....(мня..мня)
Это такое мяско завернутое в рисовую бумагу и все это в соевом соусе и другими наворотами...Супер!

Katza · Post by **Katza** » 10 Jan 2002 13:31

Оливье по правилам делается с курицой, а с колбасой - это салат Столичный.
------------
Использование вареной курицы.
рецепт 1:
Берете мясо 1 грудки обжариваете кубиками на слив. масле, добавляете банку консерв. кукурузы, ложку томат. пасты, можно по вкусу добавить базилик и перец. Очень вкусно.

рецепт 2:
куриное вареное мясо, опять же кубикам обжариваете на слив. масле (так сочнее), кладете туда мелко порезанный лук (примерно 1/2 головки), жарите - лук должен стать прозрачным, потом кладете 2-3 столовые ложки сметаны, посыпаете тертым сыром. На вкус как жюльен, и запекать в духовке не надо.

рецепт 3:
салат:
куриное мясо мелко резанное, кукуруза консервированнная, рис вареный, все помазать майонезом с йогуртом или сметаной.

Irina_V · Post by **Irina_V** » 10 Jan 2002 21:47

По поводу жюльена..я не знаю,как там в правилах его приготовления написано,можно туда курочку или нет,но вкуснятина это!!!!!!!..так что кладите смело,не пожалеете [img:66e128e58d]images/smiles/icon_smile.gif[/img:66e128e58d]

Manyusha · Post by **Manyusha** » 12 Jan 2002 22:15

1.Порежте грудинку кубиками, грибы,и морковь кубиками.Все это тушите вместе.Потом добавляете сливочное масло или сметану, дольку чеснока,соль по вкусу.Моркови надо столько же,сколько грудинки.Так турки готовят,очень вкусно получается и готовить быстро.
2.Порежте грудинку пластинками.Сверху положите ананас или персик консервированный.Потом тонкий слой колбасы вареной.Пластинку сыру и в духовку.Пальчики оближешь! Можно делать и с свининой.

Lightick · Post by **Lightick** » 15 Jan 2002 06:01

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by VMS:
Моя жена делает салат из кусочков вареной курицы, апельсина и грецких орехов, приправленных майонезом.
Мне очень нравится [img:f5b018162d]images/smiles/icon_smile.gif[/img:f5b018162d]
<hr></blockquote>

И нам с мужем понравилось. Спасибо за идею!

adda · Post by **adda** » 12 Feb 2002 03:24

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by OlgaL:
Ну нет, салат "Оливье" я только с докторской колбасой признаю.
Можно попробовать делать паштет из варенной курицы, но нужно иметь оборудование. Туда наверное можно добавить специи и всякое такое.
Я знаю рецепт роскошного паштета, правда из печенки. Но там нужно настоящее сало. Ну какое сало в Америке? Я уже не говорю про печенку.<hr></blockquote>
Это заблуждение, величайшее из всех, что может совершить человек!!!!
Только мясо птицы (без кожи и прочих так хрящей)!!!!

EMT · Post by **EMT** » 12 Feb 2002 05:38

<blockquote>quote[quote:55264d1a4c] Lightick: "Собственно не рецепт, а вопрос. Я часто варю куриный бульон, использую для этого грудки с костями. " [/quote:55264d1a4c]
Боже мой!!!
Ну кто, зачем, почему использует грудку для бульона!!??
Lightick, немедленно - на связь в приват! [img:55264d1a4c]images/smiles/icon_razz.gif[/img:55264d1a4c]